¿Se puede comer la lechuga cruda?
La lechuga se puede comer cruda.
La lechuga se puede comer cruda o frita, pero es mejor comerla cruda, porque comerla cruda puede evitar la pérdida de vitaminas y retener los nutrientes en su interior sin perder los nutrientes que contiene durante el proceso. Al sofreír lechuga, los nutrientes de la lechuga se pierden debido a la alta temperatura.
La lechuga es una hierba anual o bienal, de 25-100 cm de altura. Las raíces se extienden verticalmente. El tallo es erecto, solitario y las hojas son alternas, lanceoladas u oblongas, etc., y el color es verde claro, verde, verde oscuro o violeta. La superficie de la hoja es plana o arrugada y el borde entero o con muescas.
El tallo acortado se alarga y espesa gradualmente a medida que la planta crece. Después de que el extremo del tallo se diferencia en botones florales, el tallo se vuelve más grueso mientras que el tallo floral se alarga, formando un tallo tierno y carnoso en forma de varilla. El color de la pulpa es verde claro, verde esmeralda o amarillo verdoso. Cabeza de inflorescencia en forma de cono, flores de color amarillo claro, cada inflorescencia tiene alrededor de 20 flores, se produce autopolinización, a veces polinización cruzada. Aquenios, de color marrón oscuro o blanco plateado, con vilanos. El período de floración y fructificación es de febrero a septiembre.
Selección de lechugas:
Los tallos de las lechugas deben ser generalmente cortos y gruesos, lisos, no doblados, de tamaño limpio, sin hojas amarillas, podridas o espigadas, recortados y limpios. con la base no tiene raíces peludas, no más de cinco o seis hojas superiores, y todo el árbol es de la mejor calidad sin tierra.
Hoy en día, muchos vendedores pelan las raíces o incluso pelan los brotes de bambú para los compradores. Al comprar, puede elegir aquellos con piel fina, textura crujiente, suficiente humedad, brotes de bambú que no se marchiten y sin manchas de óxido. en la superficie. Los tallos de la lechuga son regordetes, crujientes y tiernos, con sabor y aroma frescos. La lechuga fresca es de color verde claro, como el jaspe. Los viejos tienen la piel gruesa, la carne blanca y el corazón hueco.