Cómo cocinar berenjenas
1. Berenjenas saladas y frescas
Quitar las raíces de las setas ostra, hervirlas en agua, cortar las berenjenas en rodajas, remojar en agua con sal para evitar la oxidación, desmenuzar las zanahorias, triturar la cebolla y picar el ajo Agrega 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, media cucharada de sustituto del azúcar, medio vaso de agua, una cantidad adecuada de. aceite, saltee el ajo picado hasta que esté fragante, agregue las cebollas y las zanahorias ralladas y saltee hasta que estén suaves.
2. Semillas de berenjena con sabor a pescado
Cortar la berenjena salada, espolvorear con sal, mezclar bien, dejar reposar un rato, exprimir el agua, utilizar papel de cocina para absorber. el exceso de agua y cortar las zanahorias en tiras, rallar el pimiento verde, el ajo picado, la salsa preparada, la pasta de frijol Pixian, 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de sustituto de azúcar, 2 cucharadas de vinagre maduro, salsa de ostras, medio bol de agua, un poco de almidón, menos aceite, ajo picado.
3. Berenjena agridulce
Cortar la berenjena en trozos de cocción, espolvorear con la cantidad adecuada de almidón y esparcir uniformemente. Cebolla verde picada, ajo picado, salsa agridulce: 3 cucharadas de salsa de tomate (la mía es sustituto del azúcar ~ salsa), 1 cucharada de salsa de soja, 1,5 cucharadas de vinagre blanco (el vinagre balsámico también es aceptable), 1 cucharada de sustituto del azúcar , media cucharada de sal, Medio bol de agua, un poco de almidón (. Rociar aceite en una sartén antiadherente, agregar la berenjena, rociar aceite en la superficie nuevamente, sofreír la berenjena, agregar el ajo picado, sofreír hasta que la berenjena se ablande, vierte la salsa agridulce, tapa y cocina a fuego lento un rato, abre la tapa para recoger el jugo, agrega la cebolla verde picada y espolvorea un poco de cebolla verde picada para decorar.
Cocina la. berenjena como de costumbre
Triturar la cebolla, cortar la berenjena en trozos pequeños y luego cortarla por la mitad, no cortar Salsa de cocción sencilla: 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de sucedáneo de azúcar. , 2 cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, 4-5 cucharadas de agua (medio tazón), cocine en el microondas durante aproximadamente 4 minutos, vierta el agua en el tazón, use papel de cocina para absorber el exceso de agua en la superficie. la berenjena, rociar aceite en una sartén antiadherente, sofreír ambos lados de la berenjena a fuego lento, agregar menos aceite, sofreír la cebolla y sofreír la cebolla rallada hasta que esté suave sofreír con la berenjena, verter la cocción preparada. jugo, sofreír, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.