Cómo hacer arroz frito con camarones y huevo
6 gambas, 2 huevos, 2 tazones de arroz frío, un poco de cebolla de verdeo picada, un poco de sal, un poco de ajo picado, vino de cocción, pimienta blanca, aceite para ensalada.
Ejercicio:
1. Quitar las tripas y la cáscara de las gambas, lavarlas y marinarlas con un poco de vino de cocción y pimienta blanca durante un rato.
2. Añade un poco de sal a los huevos y rómpelos en trozos.
3. Calentar el wok, agregar un poco de aceite hasta que esté 70% caliente, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar los camarones, sofreír hasta que cambie de color, retirar y dejar de lado.
4. Lavar el wok, añadir un poco de aceite hasta que esté 70% caliente, añadir el huevo líquido, esparcirlo rápidamente con una espátula, recogerlo y reservar.
5. Añade un poco de aceite a la olla y sofríe el arroz hasta que esté 50% caliente. Para evitar que el arroz se pegue a la sartén, baja el fuego y añade un poco de sal para desmenuzar el arroz. Si el arroz está demasiado duro añadir un poco de agua y sofreír.
6. Una vez frito el arroz, añadir las gambas fritas y los huevos picados, sofreír juntos, luego añadir las cebolletas picadas y sofreír un rato.
Puntos de producción:
Lavar los camarones, añadir sal y amasarlos uniformemente para que suelten el agua, escurrir el agua, secar con una servilleta, añadir vino de arroz, harina de maíz y huevo. blanca, mezclar bien y luego verter. Agregar aceite claro y sofreír hasta que los camarones cambien de color y reservar;
Vierte la mitad del líquido del huevo en la olla y pon a fuego medio. En lugar de usar una espátula, use palillos para revolver rápidamente el líquido del huevo en círculos en la olla para freír los huevos en finas partículas de pino antes de servirlos fuera de la olla, comúnmente conocidos como "huevos felices".
Mete el arroz en el frigorífico durante 2-3 horas sin taparlo antes de freír, añade un poco de aceite vegetal al arroz y mezcla bien para separar los granos de arroz, luego vierte la mitad del líquido del huevo. y remojar durante 20 minutos; a fuego alto. Sofreír rápidamente el arroz mezclado con aceite y huevo líquido en una cacerola de aceite y dejar secar para que los huevos cubran cada grano de arroz. En la jerga se llama "cubierto de oro". y plata". Luego agrega las judías verdes cocidas y los huevos, agrega sal y cebolla de verdeo picada, y finalmente agrega los camarones, sofríe un rato y luego retira de la sartén.
Tabla de etapas de la receta
Xiaomi: 1. Está prohibido ingerir grandes cantidades de vitamina C al comer camarones, de lo contrario producirá arsénico trivalente, que puede provocar la muerte 2. No es adecuado comerlo con carne de cerdo, ya que dañará el esperma 3. Evite comerlo; con carne de perro, pollo, huevas de pescado, venado y calabaza. 4. Evite el azúcar. El jugo de frutas es similar al de los camarones, comerlos juntos provocará diarrea; Huevos: No hervir huevos con azúcar; comerlos con sacarina y azúcar moreno será tóxico; comerlos con gansos dañará el estómago y el bazo; comerlos con carne de conejo y caquis puede provocar diarrea y no es adecuado comerlos; con tortugas de caparazón blando, carpas, leche de soja y té. Arroz (al vapor): El arroz no se debe comer con carne de caballo, miel y semillas de berberecho.