¿Cómo hacer navajas y calamares?

Materiales del tubo de sepia a la plancha: calamares o sepia) 1LB, una cebolla, 3-4 cilantro, media cucharadita de ajo, ingredientes opcionales: medio limón verde o 2 albahacas, condimento: sal, pimienta, pimienta. Limpiar los calamares/sepia (muy laborioso): quitar la piel negra de los calamares/sepia, sacar las espinas y las vísceras y tirarlos, exprimir los dientes, ojos y tinta de los tentáculos del calamar/sepia. Mantener intactas las partes del cuerpo de los calamares/sepias, lavar y escurrir, y mantener la forma cilíndrica lavar y picar los calamares/sepias, salpimentar y mezclar bien; 2. Pela y pica la cebolla; pica el cilantro; si te gusta el sabor de la torre de nueve capas o el sabor de la lima, ahora puedes cortar la torre de nueve capas en trozos y exprimir el jugo de la lima; taza y use un cuchillo afilado para usar un cuchillo para cortar la cáscara de limón en rodajas finas y luego córtela en trozos pequeños. 3. Agrega 1 trozo grande de mantequilla (es fragante, puedes usar 1,5 cucharadas de aceite vegetal o aceite de maíz si tienes miedo a la grasa), derrite el aceite a fuego lento y sofríe el ajo y la cebolla hasta que la cebolla se vuelva transparente. y fragante. Puedes agregar un poco más de sal (no agregues demasiada), ponerlo en un plato, escurrir el agua, agregar 2 cucharaditas de maicena (agregar maicena puede evitar que el relleno se salga más) y revolver uniformemente el cilantro picado. . Si te gusta la albahaca o la lima, ahora puedes añadir la albahaca picada o la piel de lima picada a los calamares/tentáculos de calamar fritos, para que los calamares/sepias se puedan revolver. 4. Use una cuchara pequeña para llenar los 3 rellenos preparados en el tubo de calamar/sepia, luego use un palillo de bambú puntiagudo para pegar la abertura del tubo de calamar/sepia, séllelo y colóquelos uno por uno en la bandeja para hornear. Jaja, ¡los tubos de calamar/sepia rellenos uno a uno son tan gordos y lindos! 5. Precalentar el horno a 300F por 5 minutos, meter el tubo de calamar/sepia relleno en el horno, hornear a 300F por 10 minutos, sacarlo, darle la vuelta y hornear por otros 10 minutos, está bien. 6. Sacar el tubo de calamar/sepia a la plancha, añadir el zumo de limón y servir. Rollito de calamar picante 1, cortar el calamar en trozos, sazonar con jengibre, sal y vino durante 10 minutos, 2. Picar las cebollas y reservar, 3. Agregue el maní al aceite frío y cocine a fuego lento hasta que el maní se dore, reserve. Retire la marinada de los calamares. Una vez cocida la olla, sacar el rollito de calamar, 5. Terminar de freír la olla. 6. Añadir la cebolla rallada y sofreír los calamares al comino 1. Lavar los calamares frescos, especialmente los pequeños en las manos del calamar, y lavarlos uno a uno. Aunque es problemático, es la forma más limpia. 2. Cortar los calamares en trozos del tamaño adecuado, escaldarlos en agua caliente y sacarlos inmediatamente para que no quede demasiada agua en la olla. 3. Luego saca los granos de pimienta, mételos en el wok con la cebolla y el jengibre, sofríe los calamares, añade un poco de vinagre blanco y vino de cocción, luego añade el comino y sigue sofriendo. Por último, agrega el ajo y la salsa de chile. No sofreír por mucho tiempo después de agregar la salsa de chile, de lo contrario quedará muy amarga y estará lista para sacar de la sartén. Los ingredientes principales de los calamares fritos desmenuzados son: vinagre, salsa de soja, almidón húmedo, aceite de maní, cebollas verdes, chiles secos, etc. 2. Calentar el wok, agregar 25 gramos de aceite de maní, calentar, agregar el vino de cocción, la sal y el caldo de pollo, llevar a ebullición, verter los calamares rallados, cocinar un rato, retirar y reservar. 3. Secar el pimiento rojo; y quitar los tallos Quitar las semillas y cortar en tiras finas, pelar las cebolletas, lavar y picar 4. Calentar una olla limpia, agregar los 75g restantes de aceite de maní y cuando el fuego esté 50% caliente agregar los chiles secos rallados, salsa de soja, sal y vinagre y revuelva unas cuantas veces, vierta el resto de la sopa de pollo y los calamares, hierva, agregue almidón húmedo para espesar, agregue la cebolla verde picada, rocíe con aceite de sésamo y cocine. para conseguir un trozo de calamar seco. Corazones de espinacas. Sopa clara, pimienta, sal, glutamato monosódico, vino para cocinar. Método de preparación: Remojar el pescado en agua tibia durante 1 hora, lavarlo, quitarle la barba y la piel, utilizar una cuchilla afilada de unos 9 cm y 3,5 cm de ancho para que le crezcan rodajas completas y uniformes, ponerlo en un bol y lavarlo con agua tibia. agua una vez, escurrir y agregar Mezclar el álcali blanco y cubrir bien con agua hirviendo. Cuando el agua no esté caliente, retirar el agua y cubrir con agua hirviendo, y así sucesivamente. Lavar el corazón de espinaca, ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que esté cocido, sacarlo y ponerlo en un plato hondo, ponerlo en una olla de fondo caliente y cocinarlo, ponerlo en el lomo después de hervir, aliméntalo dos veces, sácalo y cúbrelo con espinacas. Deje hervir la sopa clara en la olla, agregue pimienta, sal, glutamato monosódico, vino de cocción y viértala en el tazón de sopa. Ingredientes para calamares salteados: calamares secos, piel de pollo cocida, champiñones, cordero, jamón, manitas de cerdo, caldo de pollo, sal refinada, vino de cocina, jengibre, cebolla verde, fideos con pimienta. Proceso de producción: 1. Ponga agua y cal viva en un recipiente, agregue los calamares secos y déjelos en remojo durante 12 horas. Revuelva dos veces para que los calamares se expandan uniformemente, luego sáquelos y enjuáguelos con agua limpia.

2. Cortar los calamares preparados en tiras gruesas de cuatro centímetros de largo y un centímetro de ancho, incluyendo la piel del pollo, la madera de álamo, los champiñones, el jamón, las cebolletas y el jengibre. Lavarlos y esponjarlos. 3. Calentar el taladro de hierro rojo y coserlo. Manitas de cerdo Planchar el pelo, luego remojar en agua tibia durante media hora, raspar la piel y el pelo quemados y lavar 4. Poner el sobrenadante en una cazuela, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, y poner; las manitas de cerdo al fuego, quitarles la espuma después de hervir, pasar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 90 minutos hasta formar una sopa espesa 5. Poner el caldo de pollo en la olla y blanquear los calamares desmenuzados; de la cazuela, añadir el caldo de pollo, los calamares desmenuzados y varios ingredientes y dejar cocer a fuego lento durante media hora. Lo mejor es hacer la sopa blanca y espesa, condimentada con sal y pimienta. Las características de este plato son el color brillante, el rico sabor de la sopa y su larga conservación. En invierno conviene guisar pequeños calamares con carne. Método: 1) Cortar la panceta de cerdo en trozos (sin embargo, también puedes usar carne de cerdo más grasa en lugar de panceta de cerdo, porque los calamares pequeños en sí están bien. 2) Calentar un poco de aceite en una olla, verter una cantidad adecuada de azúcar, sofreír la carne de perro con salsa de soja y verter la carne, sofreír hasta que cambie de color, agregar el vino de cocción, la sal, las cebolletas, el jengibre, el anís estrellado, la carne de cerdo y el agua, llevar a ebullición a fuego alto, cocine a fuego medio-bajo durante unos 50 minutos; luego, vierta los calamares lavados y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Si queda mucho jugo escurrir a fuego alto. Ingredientes para calamares al jengibre: 1 libra de calamares frescos o calamares secos espumados, 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de jengibre y pimienta en polvo, pasta de frijoles , vino de cocina, salsa espesa, azúcar, pimienta en polvo. 2. Cortar los pelos en forma de cruz en el interior de los calamares y luego cortarlos en trozos. 3. Mezclar todos los ingredientes para hacer una salsa. 4. Hervir el agua, agregar los calamares picados y blanquearlos durante aproximadamente un minuto hasta que estén enrollados; y sacar; 5. Rociar o mojar en salsa. Ingredientes para rollitos de calamar salteados: calamares fritos, gajos de cilantro, cebollas verdes ralladas, sal, vino de cocina, glutamato monosódico, pimienta, vinagre, jengibre, ajo, aceite vegetal, aceite de sésamo y caldo. Características del sabor: blanco con verde, fresco con salado, crujiente con ligero y fuerte sabor a cilantro. Proceso de producción: 1. Si hace demasiado frío en agua limpia, elimine el olor alcalino. 2. Triture la cebolla y el ajo en un bol, agregue el vino de cocción, el glutamato monosódico, la sal, el vinagre, la pimienta y el caldo para que sepa a jugo. 3. Poner la cuchara para freír al fuego, agregar aceite de maní y calentar hasta que esté 90% caliente. Primero escaldar los rollitos de calamar en agua caliente, retirar el agua, inmediatamente ponerlos en el aceite caliente y freír hasta que estén cocidos, luego rápidamente. viértalo en un colador. Revuelva bien y vierta el aceite de sésamo. Ingredientes para Calamares Kung Pao: 1 calamar remojado, ají seco, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, vinagre negro, agua, un poco de aceite de sésamo y Taibai en polvo. Práctica: 1. Pele la membrana exterior de los calamares, córtela en diagonal desde el interior en forma de cruz y luego córtela en cubos. 2. Escaldar un rato los calamares en agua hirviendo, darles forma de flor cilíndrica, sacarlos y escurrirlos. 3. Tome una cacerola de aceite, use 3 cucharadas de aceite para saltear los chiles secos hasta que estén fragantes, agregue el vino de cocción a lo largo del borde de la cacerola, vierta los condimentos y deje hervir, luego agregue los rollos de calamar y mezcle bien. Ingredientes para chucrut: rodajas de calamar (5 cm, rodajas de 4 cm de ancho) con agua alcalina, chucrut (verduras encurtidas), corazones de col fresca, sopa clara especial, sal refinada, glutamato monosódico y sopa fresca. Método: Use agua limpia para eliminar el olor alcalino de los calamares, blanqueelos dos veces en agua hirviendo, luego cocínelos a fuego lento en sopa fresca y reserve. Ponga el wok al fuego, agregue la sopa clara, sal y pimienta, remoje y corte las verduras en rodajas, cocine hasta que el sabor sea fragante, retire las hojas de repollo encurtido, agregue la suma de repollo fresco y el glutamato monosódico y sirva en un tazón de sopa. Las características del rollito de calamar a la plancha son de color amarillo caqui, crujiente y delicioso. Calamares crudos. Cebolla, jengibre, pimiento. Agua salada, salsa de soja, vino para cocinar, glutamato monosódico, azúcar, aceite de maní, aceite de canalón, sopa. El proceso de elaboración es 1. El método de elaboración de los rollitos de calamar es el mismo que el de los "rollitos de calamar fritos". Mezcle pimiento verde, agua salada, vino de cocción, salsa de soja, glutamato monosódico, azúcar y sopa para obtener el jugo. 2. Poner la olla a fuego alto, calentar el aceite al 70%, agregar los calamares, enrollar los calamares en un rollo, cuando el patrón se agriete, verter el aceite de la olla. Poner la olla al fuego, poner una cantidad adecuada de jugo en la olla; llevar a ebullición el jugo, agregar los rollitos de calamar, verter una pequeña cantidad de aceite, retirar de la olla dos veces y servir en un plato.

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