¿Es realmente tan buena la popular “harina de cereales”?
Entre ellos, la harina de cereales se ha convertido en un conveniente punto de venta y muchos amigos la utilizan como desayuno. Pero, ¿los cereales integrales se elaboran a partir de cereales integrales? ¿Tienes una receta? ¿La harina de cereales es apta para que cualquier persona la consuma de forma habitual? En primer lugar, la fórmula de la harina de grano no es uniforme no significa necesariamente que se triture hasta obtener el polvo de cinco granos, pero sí que se puede triturar hasta obtener el polvo de varios cereales integrales, frijoles y otros cereales integrales. , por lo que no existe una fórmula fija.
Para que los comerciantes puedan comerciar libremente. El valor nutricional de otros cereales integrales es diferente, pero en comparación con el alimento crudo finamente procesado "Bai Fumei", el valor nutricional de la harina integral, los minerales, las vitaminas B, etc. se duplica. Algunos nutrientes también aumentan más de diez veces. ¿Qué pasa si el valor nutricional de la harina de cereales es mayor o menor en comparación con la ingesta de cereales integrales? La comparación no es buena. Las harinas de cereales tradicionales normalmente tienen que pasar por los granos remojados y hervirlos, por lo que la pérdida de nutrientes durante este proceso es más difícil que tostar y moler durante el proceso de granulación. Ambos métodos de procesamiento necesarios resultan en pérdidas nutricionales, con muy poca diferencia. Por lo tanto, en general, el valor nutricional de la harina de cereales sigue estando en línea con las expectativas. En segundo lugar, las harinas de cereales están aumentando más rápido que los cereales integrales.
La principal diferencia es que la harina de trigo aumenta el azúcar en sangre mucho más rápido que los cereales integrales. Por ejemplo, los experimentos han confirmado que el índice glucémico (IG) de los frijoles rojos es 25 bajo presión normal, mientras que el índice glucémico (IG) de los alimentos de bajo índice glucémico después de hornearlos y hervirlos aumenta a 75. Incluya alimentos con IG alto. Por tanto, para los diabéticos o amigos cuyos niveles de azúcar en sangre son más altos de lo normal, lo mejor es optar por harina de cereales.
Dado que la condición de los alimentos está estrechamente relacionada con la velocidad de digestión y absorción, en términos generales, cuanto más finos son los alimentos procesados, más pequeñas son las partículas y cuanto más suave es la textura, más rápida es la velocidad de digestión y absorción. Una digestión y absorción más rápidas significan un nivel de azúcar en sangre más rápido. Existe un nombre más estandarizado llamado "índice glucémico" para reflejar la velocidad a la que otros alimentos elevan los niveles de azúcar en sangre.
La harina de trigo puede aumentar el azúcar en sangre más rápidamente, pero después de molerla hasta convertirla en polvo, las partículas de fibra dietética del grano se vuelven más pequeñas y se reduce la irritación gastrointestinal. Para las personas con una función gastrointestinal deficiente, comer cereales integrales provocará hinchazón y niveles normales de azúcar en la sangre, y el cereal en polvo tiene grandes beneficios.