Cómo cocinar berenjenas y pescado juntos

El pescado es un alimento muy común en la vida diaria de las personas. Este tipo de alimento es muy popular no solo porque sabe muy bien, sino también porque tiene un alto contenido nutricional y tiene muchos beneficios para la existencia humana, como mejorar la inmunidad, complementar el calcio, antifatiga, etc. La berenjena también es un alimento muy habitual en la vida de las personas, y es una buena forma de comerla con pescado. Aquí hay una introducción detallada sobre cómo hacer pescado y berenjenas.

Primero, pescado berenjena

Ingredientes

1 berenjena, 3 dientes de ajo, 5g de cebolla verde, 5g de jengibre, 3g de salsa de soja, 2g de vino de cocción, 3 g de sal, 2 g de azúcar, 3 g de almidón.

Método de trabajo

1. Lavar y pelar la berenjena.

2. Cortar la berenjena por la mitad y dividirla en dos.

3. Dale forma de pez, usa un cuchillo para dibujar texturas entrecruzadas en la berenjena y luego usa palillos para hacer un ojo de pez.

4. Introducir el pescado berenjena en el agua y dejarlo en remojo durante unos diez minutos.

5. Sacar el pescado berenjena del agua, controlar la humedad, poner una cantidad adecuada de aceite en la olla a calentar, poner la berenjena en el aceite, sofreír lentamente a fuego lento, sacar. y dejar a un lado.

6. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo.

7. Ponga en un bol la salsa de soja, el azúcar, la sal y el vino de cocción, agregue el agua y revuelva para hacer la sopa.

8. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

9. Añade la berenjena frita y el pescado, vierte la sopa preparada, lleva a ebullición a fuego alto y luego baja a fuego lento.

10. Añade almidón al agua y revuelve uniformemente.

11. Cuando la sopa reduzca su tamaño, vierte agua con almidón para espesarla y luego retírala de la olla.

2. Corvina amarilla y berenjena

Ingredientes

1 corvina amarilla, 200g de berenjena, cebolla, jengibre, ajo, vinagre, vino de cocción, pasta de judías, soja. salsa, aceite, sal, esencia de pollo.

Método de trabajo

1. Quitar las escamas, espinas y órganos internos de la corvina amarilla, lavar y cortar la berenjena con una cuchilla, y cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo. rebanadas.

2. Calentar aceite y sofreír las chalotas, el jengibre y el ajo, y sofreír la corvina amarilla ligeramente dura por ambos lados.

3. Añade la salsa de soja, el vino de cocción, media cucharada de vinagre y 1 bol de agua y cocina durante 3 minutos.

4. Añade la berenjena y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Cuando la sopa espese, sazone con sal y caldo de pollo.

3. Cola de pelo, berenjena y pimiento verde

Ingredientes

200 gramos de cola de pelo, 200 gramos de berenjena, 1 pimiento verde cada uno, aceite, sal, azúcar. , cebolla, jengibre, ajo, cantidades adecuadas de salsa de soja, vino para cocinar y esencia de pollo.

Método de trabajo

1. Lavar la cabeza y los órganos internos de la cola del pelo y dejar marinar con un poco de sal durante 5 minutos.

2. Lavar y cortar en trozos la berenjena y el pimiento rojo, y picar la cebolla, el jengibre y el ajo.

3. Freír el pescado de cola de pelo en aceite caliente hasta que esté dorado por ambos lados.

4. En otra olla, utilizamos aceite caliente para sofreír un rato los puerros, el jengibre, los ajos y las berenjenas.

5. Añade la cola de pelo, el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y un poco de agua y deja marinar durante 5 minutos.

6. Agrega el pimiento verde y sofríe uniformemente, agrega sal y esencia de pollo al gusto.