¿Es cierto que los helechos causan cáncer?

Según el informe "**Focus" de CCTV, ya sean animales de experimentación o animales domésticos, el consumo de helechos puede causar intoxicación, incluido daño hepático y carcinogénesis, y este carcinógeno es la materia prima extraída del helecho en la década de 1980. Mediante inspección, se encontró que el contenido de protopterina en los helechos estaba en las hojas, tallos y raíces de mayor a menor, siendo el contenido en las hojas 10 veces mayor que el de las raíces. En el sitio web oficial de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, la protopterina figura como carcinógeno de categoría II.

Los datos experimentales también muestran que el mayor contenido de estos carcinógenos se encuentra en los rizomas de los helechos, seguidos de las hojas. Entre ellos, la irrubina en Spodoptera exigua superó el estándar en 37 veces y el ácido benceno-oxálico superó el estándar en 22 veces. Los experimentos de alimentación de animales de laboratorio con helechos han demostrado que los helechos pueden inducir cáncer gástrico, cáncer intestinal, cáncer de mama, cáncer de vejiga y leucemia en ratas. Los investigadores también han realizado experimentos cancerígenos con helechos cocidos, demostrando que incluso los helechos procesados ​​pueden inducir cáncer.

El helecho es un representante de las hortalizas silvestres tradicionales y es el "Rey de las hortalizas de montaña". Mucha gente piensa que es verde, libre de contaminación, nutritiva e incluso anticancerígena, y se la conoce como la "verdura de la longevidad". Según datos pertinentes, las hojas tiernas de helecho contienen caroteno, vitaminas, proteínas, grasas, azúcar, fibra bruta, potasio, calcio, magnesio y otros nutrientes y minerales. Además, también contiene 18 tipos de aminoácidos.

Pero ya en la dinastía Tang, el gran científico médico, farmacólogo y "rey de la medicina", Sun Simiao, dijo una vez que los helechos se "comerán durante mucho tiempo", lo que significa que a largo plazo El consumo de helecho traerá efectos nocivos al organismo para tener efectos adversos. Más tarde, muchos países de todo el mundo llevaron a cabo experimentos sobre los efectos cancerígenos del helecho y los resultados mostraron que las sustancias cancerígenas contenidas en el helecho incluyen ácido benzoico, fernolactama, flavanoles, cálamo flavina y algunas sustancias similares a la cálamo flavina.

Pero algunas personas señalaron que las personas a las que realmente les gusta comer helechos deben controlar la cantidad de helechos, comer un poco menos de vez en cuando y no entrar en pánico demasiado, pero no comerlos por mucho tiempo. tiempo. De hecho, el consumo prolongado de grandes cantidades de helecho aumentará el riesgo de cáncer, porque "aunque el helecho fresco antes del consumo puede reducir el contenido de protopterina, no lo eliminará por completo".