Valor nutricional y tabúes de los cangrejos
1. ¿Cuáles son los valores nutricionales de los cangrejos?
Cuando la brisa del otoño trae frescor, es el día en que los cangrejos están gordos y rojos. El otoño es la estación en la que abundan los cangrejos de río. Los cangrejos de río son deliciosos y nutritivos. Contienen mucha proteína, calcio, zinc, hierro, vitaminas, etc. La carne de cangrejo es tierna y deliciosa, y es la comida favorita de la gente.
1. Antiinfecciosos y favorecen la cicatrización de heridas.
Los cangrejos contienen una gran cantidad de proteínas, principalmente proteínas de alta calidad. Estas proteínas de alta calidad también contienen aminoácidos, que pueden aumentar. Inmunidad linfocítica. Tiene el efecto de promover la cicatrización de heridas y la antiinfección. Las personas después de una cirugía o lesionadas pueden comer más cangrejos con moderación.
2. Efecto desintoxicante
La arginina puede participar en el metabolismo energético y la desintoxicación del cuerpo. Comer cangrejos con moderación puede promover el equilibrio energético del cuerpo y desempeñar un buen papel en la excreción de toxinas en el cuerpo. cuerpo. Por tanto, los pacientes con estreñimiento pueden comer más carne de cangrejo.
No comas demasiados cangrejos. Debido a que los cangrejos son alimentos fríos, su consumo excesivo afectará la salud gastrointestinal e inducirá síntomas como diarrea.
3. Prevenir tumores
La carne de cangrejo contiene una gran cantidad de nutrientes, de los cuales la vitamina A y la vitamina E tienen el mayor contenido. Estas dos vitaminas pueden proteger el tejido epitelial de la mucosa, suavizar los vasos sanguíneos y resistir el envejecimiento.
Los cangrejos también contienen una gran cantidad de selenio, llegando el contenido de selenio por cada 100 gramos de cangrejo a 56,7 microgramos. Los alimentos con alto contenido de selenio pueden mejorar la inmunidad del cuerpo y también pueden prevenir tumores y combatir el cáncer.
2. Preste atención a 4 puntos al comer cangrejos
1 Agregue un poco de jengibre fresco picado y vinagre al comer cangrejos
Los cangrejos son salados y fríos por naturaleza. , mientras que el jengibre es cálido por naturaleza, tiene el efecto de calentar, dispersar el frío y desintoxicar, además de condimentar, el vinagre también puede esterilizar y destruir la histamina en los cangrejos. Además, el jengibre y el vinagre son condimentos. Cuando coma cangrejos, sumérjalos en vinagre de jengibre para que el cangrejo tenga un sabor más delicioso.
2. No comas cangrejos muertos
Después de que un cangrejo muere, su período de rigidez y su período de autolisis se acortan considerablemente. Las bacterias en el cuerpo del cangrejo se multiplicarán rápidamente y se extenderán a la carne del cangrejo. En condiciones débilmente ácidas, las bacterias descompondrán los aminoácidos de los cangrejos y producirán grandes cantidades de histamina y sustancias similares a la histamina. La histamina puede causar intoxicación alimentaria alérgica y los alimentos similares a la histamina pueden causar vómitos, dolor abdominal y diarrea en quienes los comen.
3. Coma cangrejos con moderación y preste atención a la combinación.
No beba té mientras come cangrejos y dentro de 1 hora después de comer cangrejos. Debido a que el agua hirviendo diluirá el ácido gástrico, el té solidificará algunos componentes del cangrejo, lo que no favorece la digestión y la absorción, y también puede causar dolor abdominal y diarrea.
Al mismo tiempo, no coma cangrejos con caquis, porque el ácido tánico y otros componentes de los caquis coagularán la proteína de la carne de cangrejo. Si el material coagulado permanece en el intestino durante mucho tiempo, lo hará. fermentan y se echan a perder, provocando vómitos, dolor abdominal, diarrea, etc. La reacción también puede causar litiasis, etc.
4. Los siguientes grupos de personas no deben comer cangrejos
Pacientes con resfriados, fiebre, dolor de estómago y diarrea, personas con inflamación o úlceras del tracto digestivo, colecistitis, cálculos biliares y hepatitis activa. No es aconsejable comer cangrejo; las personas con enfermedad coronaria, hipertensión, arteriosclerosis e hiperlipidemia deben comer menos o ninguna hueva de cangrejo, y las personas con alergias no deben comer cangrejo.
La carne de cangrejo es fría y tiene el efecto de promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, por lo que no es buena para las mujeres embarazadas, especialmente las pinzas de cangrejo, que tienen efectos abortivos obvios.
3. Los cangrejos no se llevan bien