Consejos para cocinar pescado salado al vapor

¿Cómo cocinar al vapor 1 caja de tofu tierno con ingredientes de pescado salado? Pescado salado 1. 40 gramos de panceta de cerdo. 1 ají rallado. 2 rodajas de jengibre. 2 cucharadas de salsa de soja sazonada. 1 cucharada de vino de arroz.

Elaboración

1 Al pescado salado se le retira la cabeza y la cola, se cortan ambos lados del pescado y se corta en 8 trozos para su posterior uso.

2 Cortar el tofu en rodajas de 1 cm de grosor.

3 Cortar la panceta de cerdo en tiras finas.

4 Cortar el pimiento y el jengibre en tiras.

5 Coloca el tofu en el fondo del plato, luego agrega el pescado salado y espolvorea la panceta de cerdo, la pimienta y el jengibre en el medio. Agrega 2 cucharadas de aceite al aderezo y mezcla bien. Vierta sobre el pescado y cocine al vapor a fuego medio durante 15 minutos.

Datos ampliados

Cómo encurtir pescado en salazón

Preparar la materia prima: dos pescados grandes y sal.

Quita las escamas del pescado, lávalas y utiliza un cuchillo afilado para cortar la parte trasera del pescado desde la cola.

Abrir la panza del pescado, sacar todas las vísceras del pescado, cortarle la cabeza y lavarla.

Extiende dos capas de sal por dentro y por fuera del pescado y luego introdúcelo en la olla. Después de dos días, se cierra el cuerpo del pescado, se deja marinar durante cuatro días y luego se seca.

Envuelve el pescado con alambre o tela, extiéndelo con palillos o varas de bambú y cuélgalo al aire libre al sol.

¡Seca durante 4 a 5 días hasta que el pescado esté 70% seco! Si está nublado y lluvioso, cuelgue el pescado en un lugar ventilado para que se seque.