Deje que otros beban té para mantener su salud. Dicen que el té que vale varios cientos de yuanes el kilo es demasiado caro. ¿Cómo se lo explicas?
Prevenir el cáncer es la principal función del té.
El profesor Han Chi, investigador del Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria del Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades, lleva décadas investigando la nutrición y la eficacia del té y es el principal experto en té en el país. Dijo a los periodistas que los beneficios actuales del té para la salud incluyen la prevención del cáncer (incluido el cáncer de pulmón, el cáncer de esófago, el cáncer de hígado, el cáncer de colon, etc.), la regulación de los lípidos en la sangre, la reducción del azúcar en la sangre, la mejora de la función inmune y la prevención del daño del tabaquismo.
"Beber té puede reparar el ADN dañado por fumar y el efecto es muy bueno. Esta es la conclusión a la que llegamos a través de experimentos en humanos, y también es la principal conclusión a nivel mundial", explicó Han Chi. El enfoque mundial en el té Hay muchos estudios, pero la mayoría de ellos son experimentos con animales, que se realizan con extractos de té. Y estamos realizando experimentos en humanos usando sopa de té con infusión de té para demostrar que las personas pueden obtener tales beneficios siempre que beban el té correctamente. en su vida diaria."
Jiang Heyuan, investigador asociado del Instituto de Investigación del Té de la Academia China de Ciencias Agrícolas que estudia principalmente el té y la salud, dijo a los periodistas que el té contiene una variedad de nutrientes eficaces, como como polifenoles del té, teanina, vitaminas, cafeína, etc. "Según el principio de producción, el té chino se divide en seis categorías: té verde, té negro, té amarillo, té blanco, té verde y té negro. Más tarde, sobre esta base se desarrollaron algunos tés reprocesados, como el té perfumado. de las seis categorías." Jiang Heyuan dijo que varios tés tienen diferentes ingredientes activos y diferentes efectos.
El té verde protege el sistema cardiovascular. El té verde es un té no fermentado, representado por West Lake Longjing, Dongting Biluochun y Huangshan Maofeng. Su función principal es prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. También tiene efectos antioxidantes, mejorando la inmunidad, inhibiendo y matando bacterias.
El té blanco alivia la ansiedad. "El té blanco se clasifica según diferentes métodos, incluidos dos tipos", dijo Han Chi, uno es el té blanco Anji, con el que todo el mundo está familiarizado. En realidad es un té verde. Debido a que su sabor es más suave que el del té verde, se ha vuelto muy popular en los últimos años. Jiang Heyuan dijo que la función principal del té blanco es proteger el cerebro, mejorar la memoria y reducir la ansiedad. Además, la teanina del té blanco puede neutralizar los efectos de la cafeína. "Las personas que temen que beber té afecte su sueño pueden beber un poco de té blanco". También se produce un tipo de té blanco en Fuding, Fujian. "Este té tiene menos rendimiento y un sabor más intenso que el té verde común. Según las investigaciones actuales, este té tiene buenos efectos reguladores de la inmunidad y reductores del azúcar en la sangre", dijo Han Chi.
El té verde y el té negro reducen el colesterol. El té verde es un té semifermentado y las variedades representativas incluyen el té Wuyi Rock (Dahongpao), Tieguanyin, Dongding Oolong Tea, Phoenix Dancong, etc. El té negro es un té completamente fermentado y las variedades representativas incluyen Qihong de Anhui y Dianhong de Yunnan. El té negro de la India y Sri Lanka también es una marca de renombre mundial. "Debido a la fermentación, el té negro es menos irritante que el té verde y tiene efectos diferentes. Puede promover la circulación sanguínea y reducir el colesterol", dijo Jiang Heyuan a los periodistas.
El té negro puede ayudarte a perder peso y reducir grasa. El té negro es un té postfermentado y el té Pu'er es el más conocido. Tiene una alta cantidad total de polifenoles del té y tiene un buen efecto para reducir la grasa y el peso. Según los informes, ¿Beenaert? del hospital Henri Londo de París? El profesor Giacoto dio a 20 pacientes con hiperlipidemia tres tazones de té Yunnan Pu'er cada día. Un mes después, descubrió que los lípidos en sangre del paciente se habían reducido casi a 1/4. Según la revista japonesa "Health", el té Pu'er puede inhibir el aumento de peso y reducir el colesterol y los triglicéridos en sangre.
“Algunos tés famosos, como el té Longjing Qianming, tienen los mismos ingredientes activos que el té común, pero el contenido puede ser diferente”. Jiang Heyuan explicó que el té anterior a la dinastía Ming se recolectaba temprano y contenía teanina. El contenido de vitamina C y vitamina C es alto y el contenido de polifenoles del té es bajo. "Por motivos de salud, la gente no necesita comprar té especialmente caro", advirtió Hanchi. Entonces, ¿qué tipo de té es el más nutritivo? Dos expertos coincidieron en que, en términos de polifenoles totales, todos los tipos de té eran más o menos iguales. Pero como el té verde tiene la tecnología de procesamiento más simple, los nutrientes se conservan mejor.
¿Cuál es la mejor forma de tomar té?
Después de elegir el té que más te conviene, cómo conseguir que desempeñe su máximo papel también es una ciencia.
Han Chi dijo: "Los diferentes tés tienen diferentes métodos de almacenamiento, preparación y bebida".
Almacenamiento: El té tiene más miedo a la humedad y a los olores peculiares. Las botellas de hojalata, los tarros de porcelana y las botellas de vidrio de colores son los mejores recipientes para la conservación. En segundo lugar, utilice latas de hierro, cajas de madera y cajas de bambú. Las bolsas de plástico y las cajas de cartón son las peores. Los contenedores deben estar secos, limpios y sin olores. El té bien conservado debe colocarse en un lugar seco y ventilado, no en un lugar húmedo, con altas temperaturas, sucio o expuesto. En estos lugares no debe haber alcanfor, medicamentos, cosméticos, cigarrillos, detergentes y otros elementos irritantes. El nuevo té verde del año también se puede sellar y colocar en el congelador, donde se conserva durante 3-6 meses.
Elaboración: El tiempo máximo de lavado del té es de 15 segundos. "Hoy en día, a todo el mundo le gusta lavar el té cuando bebe té, pero no estoy de acuerdo con el lavado excesivo del té". Han Chi dijo que en nuestros experimentos descubrimos que la tasa de lixiviación de los ingredientes activos del té verde es superior al 70%. , y la del té negro supera el 60%. En otras palabras, si lavas demasiado el té, perderás muchos nutrientes. Jiang Heyuan recordó que si debes lavar las hojas de té, el tiempo de lavado no debe exceder los 15 segundos. Es mejor no lavar el té verde y el té blanco. "Pero hay una excepción. Las personas sensibles a la cafeína pueden lavarlo antes de beber té, porque la cafeína que contiene se elimina más rápido que los polifenoles del té. Un lavado rápido puede eliminar parte de la cafeína".
Beber: 12 gramos al día es lo más adecuado. Jiang Heyuan sugirió que para la gente común, es apropiado beber unos 12 gramos de té al día y prepararlo tres o cuatro veces. Las personas que comen más alimentos grasosos, fuman y beben mucho pueden aumentar la cantidad de té de forma adecuada. Las mujeres embarazadas y los niños, así como las personas con neurastenia y taquicardia, deben reducir adecuadamente la cantidad de té que beben. Han Chi recordó que con la popularidad del té Kung Fu, la gente bebe té "cada vez con más entusiasmo", lo cual está muy mal. "La gente bebe té para cuidar su salud, pero beber té caliente aumentará la incidencia de cáncer de esófago y otros tipos de cáncer, algo que no vale la pena perder. La temperatura óptima para beber té debe rondar los 60 grados y no exceder los 70 grados". p>
Además, puedes beber diferentes tés en diferentes momentos del día: bebe una taza de té verde claro por la mañana para refrescarte; bebe té de jazmín por la mañana, que tiene una fragancia agradable y puede mejorar el trabajo; eficiencia; beba una taza de té negro por la tarde para aliviar la somnolencia y refrescarse; reúnase con amigos o familiares por la noche y tome una taza de oolong o puer no afectará su sueño. También podríamos probar este arreglo de té algún día.