Identificación sensorial de pasteles de luna de yema de huevo
Los consumidores deben prestar atención a la integridad del embalaje al comprar pasteles de luna y elegir envases sencillos, seguros y respetuosos con el medio ambiente. El empaque estándar de pastel de luna debe incluir los siguientes cinco puntos.
(1) Si el nombre completo y la dirección detallada del fabricante están marcados en un lugar destacado en el embalaje.
(2) Si los estándares de ejecución del producto están claramente marcados <; /p>
(3) Si la lista de ingredientes, el contenido neto y otros indicadores son claros;
(4) Si la vida útil, la vida útil y la fecha de producción están marcadas;
(5) Si la caja de embalaje está intacta depende de si el embalaje de un solo pastel de luna está intacto.
En segundo lugar, observe el reconocimiento de etiquetas.
La etiqueta de los pasteles de luna debe cumplir con los requisitos de GB7718 "Principios generales para el etiquetado de alimentos preenvasados". Cuando los consumidores compran pasteles de luna, deben observar si los verdaderos atributos del producto están marcados en la posición obvia de la caja de embalaje, no solo el nombre de la marca y el nombre del producto, si todas las materias primas y auxiliares utilizadas están marcadas en orden de dosificación; si están marcados pigmentos, saborizantes, conservantes, etc. Además, los consumidores deben prestar especial atención al contenido neto, la fecha de producción, la vida útil, el nombre de la fábrica, la dirección y el número de norma de implementación del producto para evitar comprar productos de "tres noes".
Por último, la identificación sensorial.
(1) Color
La superficie de los pasteles de luna de yema de huevo de alta calidad es dorada, el fondo es de color marrón rojizo, la pared es de color blanco lechoso, el color del fuego es uniforme, hay no hay surcos azules en la piel, y hay líquido de huevo y brillo de grasa en la piel de calidad inferior. La superficie del pastel de luna de yema de huevo estaba muy blanda, con surcos verdes y el techo se derrumbó.
2) Forma
Los pasteles de luna de yema de huevo de alta calidad son redondos, de grosor uniforme, con patrones claros, sin grietas en la superficie y sin relleno. Los pasteles de luna de yema de huevo en mal estado son desiguales; de tamaño y tienen graves fugas de azúcar.
(3) Organización
Los pasteles de luna de yema de huevo de alta calidad tienen piel crujiente y rellenos suaves, sin agujeros ni impurezas; los pasteles de luna inferiores tienen piel dura, seca y agrietada, agujeros grandes y; impurezas.
(4) Sabor
Los mooncakes de yema de huevo de alta calidad tienen un dulzor adecuado, una piel crujiente y un relleno suave. Los rellenos son aceitosos y delicados, no pegajosos, fragantes e insípidos; los pasteles de luna amarillos tienen una piel gruesa y dura que huele mal o está mohosa.
Existen muchos tipos de mooncakes de yema de huevo en el mercado. Cuando los consumidores compran pasteles de luna, lo mejor es ir a los supermercados habituales y comprarlos a través de los canales habituales. Al mismo tiempo, deben leer atentamente las etiquetas de los productos y las certificaciones de calidad para evitar comprar productos con "tres noes".