Los orígenes culturales del té

En materiales históricos antiguos, hay muchos nombres para el té, pero "té" es el nombre correcto. La palabra "té" generalmente se escribía como "té" antes de mediados de siglo. Dinastía Tang.

La palabra “té” tiene múltiples significados, y hace referencia al té, que es uno de ellos. Debido al desarrollo de la producción de té, su consumo se ha vuelto cada vez más popular y la palabra "té" se utiliza cada vez con más frecuencia. Por lo tanto, para expresar el significado del té de manera más clara e intuitiva, los escritores populares restaron un guión de la palabra "té", que se convirtió en la palabra "té" que vemos ahora.

La germinación de la palabra “té”, que es una simplificación de “té”, se originó en la dinastía Han. En la antigua imprenta china, algunos caracteres de "té" se restaban y se les daba la forma de "té".

No sólo la fuente, sino también la pronunciación de "té" se ha establecido en la dinastía Han Occidental. Por ejemplo, Chaling en Hunan fue una vez el territorio de Liu Xin en la dinastía Han Occidental y se conocía comúnmente como Tea King City. Era uno de los trece condados subordinados de Changsha en ese momento y se conocía comúnmente como condado de Chaling. Yan Shigu señaló en "Han Shu·Geography" que el té de Chaling tiene un sonido lujoso, arrogante y rebelde. Esta pronunciación fonética inversa es la pronunciación actual de la palabra "té". A juzgar por este fenómeno, la pronunciación de la palabra "té" se estableció antes que la pronunciación de la palabra "té".

La leyenda de Shennong probando cien hierbas

Se dice que Shen Nong, el emperador Yan, uno de los tres antiguos emperadores, vivió en la era Shennong de más de 2700 a.C. Para tratar las enfermedades de las personas, Shennong solía ir a las montañas y los bosques a recolectar hierbas medicinales. No sólo tuvo que caminar mucho, sino que también tuvo que probar él mismo las hierbas recolectadas para comprender e identificar sus funciones.

Un día, Shen Nong probó una hierba venenosa mientras recogía hierbas. De repente se le secó la boca y se le mareó la lengua. Rápidamente encontró un gran árbol para sentarse y cerró los ojos para descansar. En ese momento, sopló una ráfaga de viento y algunas hojas verdes fragantes cayeron sobre el árbol. Shen Nong luego tomó dos hojas y las masticó en su boca. Inesperadamente, un olor a fragancia golpeó su rostro y de repente sintió que la saliva fluía desde el fondo de su lengua, lo que lo refrescó y le hizo sentir que la incomodidad que acababa de hacer había desaparecido. Pensó que era extraño, así que tomó algunas hojas más y las miró con atención. Descubrió que la forma de las hojas, las venas y los márgenes de este tipo de hojas eran diferentes a los de los árboles comunes. Shennong recogió algunos y se los llevó para estudiarlos detenidamente. Más tarde recibió el nombre de "té".

Existen muchas leyendas sobre Shennong. Shennong es un representante típico de los antiguos ancestros chinos. Los descubrimientos e invenciones de la leyenda de Shennong fueron una expresión concentrada de la sabiduría laboral del pueblo de aquella época. Durante la era Shennong, la ganadería y la agricultura primitivas se desarrollaron gradualmente y el efecto desintoxicante del té se reconoció en el trabajo diario de recolección.

El descubrimiento del té

Shen Nong es una encarnación típica de los antiguos trabajadores. La leyenda de que Shennong descubrió el té después de probar hierbas también refleja el proceso por el cual los antepasados ​​entendían y utilizaban constantemente la naturaleza en su recolección y trabajo.

En la leyenda de Shennong, el descubrimiento del té fue accidental, pero este fenómeno accidental también refleja que nuestros antepasados ​​sabían utilizar plantas naturales para intentar curar enfermedades. Muestra que en la era salvaje, la gente instintivamente hacía pleno uso de las plantas naturales para protegerse y sobrevivir.

Con el descubrimiento del té, como muchas otras plantas medicinales, después de continuos intentos, finalmente se entendió que tiene funciones desintoxicantes, diuresis y refrescantes. Luego úselo lentamente.

El origen y existencia del té debe ser anterior a que el ser humano descubriera y utilizara el árbol del té. La experiencia humana en el uso del té se transmitió de generación en generación, se expandió gradualmente desde áreas locales y luego apareció gradualmente en registros escritos.

Por ejemplo, a partir de la era Shennong, el descubrimiento y utilización del té en China comenzó en la sociedad matriarcal primitiva, que tiene una historia de entre cinco y seis mil años.

El principal té famoso de China.

Té Longjing del Lago del Oeste

El té Longjing del Lago del Oeste se produce en las montañas que rodean el Lago del Oeste en Hangzhou, Zhejiang. Hangzhou no sólo es famosa en el país y en el extranjero por su Lago del Oeste, sino también por su té Longjing.

Té Dongting Biluochun

El té Dongting Biluochun se produce en la montaña Dongting del lago Taihu en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. Las barras de té Biluochun son delgadas, curvadas en forma de espiral, cubiertas de pelos finos y de color verde esmeralda.

Huangshan Maofeng [Té verde producido cerca de la famosa montaña Huangshan

El té Huangshan Maofeng se produce en la montaña Huangshan, al sur del condado de Taiping y al norte del condado de She. Los cogollos del té son particularmente gordos, suaves y tiernos, las hojas son gruesas, resistentes al remojo, ricas en aroma y sabor dulce, lo que lo convierte en el té de primera calidad.

Té Lushan Yunwu

El té Lushan Yunwu se produce en Lushan, ciudad de Jiujiang, provincia de Jiangxi. El té Lushan Wuyun es de color verde, fragante como la orquídea, espeso, suave, fresco y blanco.

Tieguanyin

El té Anxi Tieguanyin se produce en el condado de Anxi, provincia de Fujian. El té Anxi Tieguanyin tiene una larga historia y es conocido como el rey del té.

"Shalvshuang" se ha convertido en un símbolo del buen gusto de Tieguanyin y se ha ganado la reputación de "hojas verdes con bordes rojos, siete burbujas de fragancia".

Té Junshan Silver Needle

Uno de los tés amarillos famosos de China. Junshan es una isla en el lago Dongting en el condado de Yueyang, provincia de Hunan. En la dinastía Qing, el té Junshan se dividía en "Jiancha" y "Rongcha". "Jian Cha" parece una espada de té con pelo blanco, por eso se llama té tributo, por eso se llama "Gong Jian".

Té Lu'an Guapian

Liu'an Guapian (también llamado Piancha) es un tipo especial de té verde. Es un té en hojaldres elaborado a partir de semillas de melón como materia prima, recolectando variedades locales únicas, arrancando, quitando brotes y tallos de té, y utilizando técnicas de procesamiento tradicionales únicas.

Yuexi Cuilan

Yuexi Cuilan se elabora a partir de las hojas frescas de un brote y una hoja o de un brote y dos hojas de los árboles de té locales de alta calidad antes y después del Refinado. a través de otros procesos. Primero se fija y se le da forma manual o mecánicamente y luego se cuece sobre fuego de carbón. El proceso de producción es muy sofisticado. La cualidad sobresaliente de Yuexi Cuilan son las "tres verduras", a saber, el té verde seco, el verde sopa y el verde de fondo de hoja. Las "Notas de té" de Zhang Yuan de la dinastía Ming decían: "Si lo remojas, estará bien, si lo escondes, estará seco y si lo remojas, estará limpio. Fino, seco y limpio". , la ceremonia del té está completa". El té es un objeto sagrado y el juego de té debe ser puro y limpio. El té Xinyang Maojian, el famoso té Maojian en China, es una de las famosas especialidades de la provincia de Henan. Se produce en la zona montañosa de la zona de Xinyang, provincia de Henan. Xinyang es la divisoria de aguas entre el norte y el sur de China y está rodeada por las montañas Tongbai, Jigong y Dabie. El té Xinyang Maojian siempre ha sido famoso en el país y en el extranjero por su estilo único de "pelo blanco fino, redondo, brillante, liso, alta fragancia, sabor fuerte y sopa verde".

Té Wuyi Rock

El té Wuyi Rock se produce en la ciudad de Wuyishan, provincia de Fujian, China. La forma de la cuerda es regordeta, apretada y uniforme, en forma de tiras retorcidas, comúnmente conocidas como "cabeza de libélula", y en las hojas se elevan granos de arena parecidos a ranas, comúnmente conocidos como "lomo de sapo".

Té Negro Qimen

El famoso té negro, conocido como Qihong, se produce en el condado de Qimen, una rama de las montañas Huangshan en el suroeste de la provincia de Anhui, China. Qihong se llama "Baoguang" debido a su apariencia firme y uniforme, sus hermosas plántulas frontales y su color profundo.

Té Real de Beiyuan

Es una especie de té verde, el mejor de los famosos tés chinos, y el rey de los tés de los antiguos emperadores. El té real Jian'an (Jianou) Beiyuan se estableció en el primer año de Qilong (933) de las Cinco Dinastías y se detuvo en el año 24 de Hongwu (1391) de la dinastía Ming. Después de cuatro dinastías, 26 emperadores rindieron tributo a la corte durante 458 años.

Oolong de pierna corta

Es un té oolong de primera calidad con una historia de cultivo de más de 100 años. Se originó en la ciudad de Dongfeng, ciudad de Jianou, provincia de Fujian. Según una investigación de expertos, la aldea de Guilin, ciudad de Dongfeng, ciudad de Jianou, provincia de Fujian, tiene 14 acres de antiguos jardines de té con una historia de más de 120 a 150 años y 6.090 árboles de té antiguos. Es el internacionalmente famoso "Qingxin Oolong" de Taiwán. "Dongding Wulong". El lugar de nacimiento del té "largo". En febrero de 2009, este precioso bosque de té fue catalogado como uno de los primeros lotes de reservas de germoplasma de té fino en la provincia de Fujian por el Departamento de Agricultura Provincial de Fujian. Este árbol oolong enano tiene una altura máxima de sólo unos 120 cm. Tiene ramas y hojas planas, hojas de color verde oscuro, lisas y no luminosas, y curvadas hacia abajo con puntas romas y redondeadas. La vena principal es particularmente obvia. La muestra seca de té de primavera con un brote y dos hojas contiene 3,65438±0% de aminoácidos, 65438±09,6% de polifenoles del té, 65438±03,8% de catequinas totales y 5,7% de cafeína. Muy beneficioso para el cuerpo humano. La cafeína es un poderoso estimulante del sistema nervioso central. Puede vigorizar el espíritu, fortalecer el pensamiento, aliviar la fatiga, antipirético y analgésico, diurético y laxante, desinfectar y reducir las bacterias. Las sustancias fenólicas (principalmente catequinas) son los fármacos anticancerígenos más eficaces del mundo para prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Puede reducir los lípidos y el colesterol en sangre, prevenir y tratar la presión arterial alta, resistir daños, combatir el cáncer, inhibir la formación de carcinógenos, perder peso, llevar una dieta limpia, resistir el envejecimiento y embellecer.

Té Pu'er

El té Pu'er es una nueva variedad cultivada a base del té de hoja grande de Yunnan. El té Pu'er, también conocido como té verde Dian, se originó en el condado de Pu'er, de ahí el nombre. Tiene una historia de más de 1.700 años. Lleva el nombre del procesamiento de té de 11 condados, incluidos Youle, Dengping y Yibang en el condado de Pu'er. Los árboles de té se dividen en tipos de árboles o árboles de té altos. Los cogollos y las hojas son extremadamente regordetes y gruesos, con buena ternura y excelente calidad. El método de producción es un método para elaborar té verde fermentado secundario, que incluye ocho procesos de fijación, laminado primario, fermentación primaria, laminado secundario, fermentación secundaria, secado primario, laminado secundario y secado. En la antigüedad, el té Pu'er se utilizaba como medicina. Sus características de calidad son: aroma alto, intenso y duradero, con el aroma único del té de hoja grande de Yunnan, sabor fuerte y excitante resistente a la preparación, y la fragancia aún permanece después de prepararla cinco o seis veces; La sopa es rica en color naranja, con cogollos fuertes y hojas gruesas. Las hojas son de color rojizo, entre amarillo y verde, con franjas gruesas y espesos pelos blancos. El té Pu'er se divide en dos tipos: té a granel y té a granel.

Duyun Maojian

El té Duyun Maojian, también conocido como “té blanco Maojian”, “té fino Maojian”, “té Gou” y “té Tongque”, es uno de los tres Tés más famosos de Guizhou Uno de los tés más famosos y uno de los diez tés más famosos de China. Producido en la ciudad de Duyun, provincia de Guizhou, que pertenece a la Región Autónoma de Qiannan Buyi y Miao. Duyun se encuentra en el sur de la provincia de Guizhou. La montaña Dongshan se encuentra en el sureste de la ciudad y la montaña Mang está frente a ella en el oeste. El té Duyun Maojian se produce principalmente en Tuanshan, Shaojiao y Dacao, donde hay valles ondulados, una altitud de 1.000 metros, cañones y arroyos, bosques frondosos y zonas envueltas en niebla. En invierno no hay frío intenso ni calor abrasador. Verano y las cuatro estaciones son agradables. La temperatura media anual es de 65.438 ± 06 ℃, la precipitación media anual es de 65.438 ± 0400 mm. Además, la capa del suelo es profunda, el suelo está suelto y húmedo y el suelo es ácido. o ligeramente ácidas. Estas condiciones naturales especiales no solo son adecuadas para el crecimiento de los árboles de té, sino que también forman el estilo único de Duyun Maojian. En 1915, ganó el Premio a la Excelencia en la Exposición Mundial de Alimentos de Panamá y las generaciones posteriores lo elogiaron como "té Renhuai Moutai en el norte y té Duyun Maojian en el sur".

Té verde de Laoshan

El té de Laoshan goza de una gran reputación entre los tés verdes del país y es elogiado por los consumidores como "el primer té de Jiangbei". El cultivo del té de Laoshan tiene una larga historia. Se dice que sacerdotes taoístas como Song Qiu Chuji y Sanfeng trasplantaron té viejo desde el sur del río Yangtze y lo cultivaron ellos mismos. Ha sido el tesoro de salud del templo taoísta de Laoshan durante cientos de años. Qinggu era bueno escribiendo poemas alabando el monte Laoshan, y Pu Songling una vez bebió té de Laos (serializado) y escribió sobre Jiangxue. El producto final del té añejo es el té verde, que se refina a partir de hojas de té frescas seleccionadas mediante tecnología moderna. El clima en esta zona es cálido y húmedo y la temporada de heladas es más larga que en el sur. Además, la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande y el crecimiento y desarrollo de los árboles de té es lento. Tiene tiempo suficiente para acumular nutrientes y es rico en nutrientes. Contiene una gran cantidad de polifenoles, cafeína, sustancias aromáticas, aminoácidos proteicos, vitaminas y otros ingredientes beneficiosos para la salud humana. Tiene las ventajas de aliviar la fatiga, promover la circulación sanguínea, suavizar los vasos sanguíneos, aclarar la mente y mejorar la vista. En particular, el té contiene un alto contenido de aminoácidos y cafeína, y la sopa de té es suave, fresca y refrescante.

Té Liubao

El té Liubao es un tipo de té negro que lleva el nombre de la ciudad de Liubao en el condado de Cangwu. Su historia de producción se remonta a hace más de 1.500 años. Ya en el período Jiaqing de la dinastía Qing, era famoso por su aroma especial a nuez de betel y figuraba como uno de los 24 tés famosos de China. El té Liubao también se conoce como "bebida antigua". Se dice que hace mucho tiempo, la Reina Madre bajó para aprender sobre las costumbres populares del mundo y pasó por la aldea Heishi en la ciudad de Liubao. Vio que los árboles en Black Rock Mountain aquí eran verdes, exuberantes y envueltos en niebla, así que descansó aquí. Cuando la Reina Madre levantó el agua clara del manantial al pie de la Montaña Roca Negra, sintió una sensación dulce y suave en la boca, y la fatiga del largo viaje desapareció. Durante su apogeo, la Reina Madre ordenó a las hadas que colocaran dos semillas de té de hadas en las grietas de la Montaña Roca Negra. Muchos años después, estas dos semillas de té se convirtieron en un exuberante árbol de té. Así que los aldeanos recogieron hojas de té de los árboles de té de hadas, prepararon té y entretuvieron a invitados de todo el mundo. Los invitados de lejos encontraron el té suave y dulce, y todos lo elogiaron. Como resultado, el té de hadas de la aldea de Heishi se transmitió de diez en diez y de diez en diez. Después de la multiplicación, el cultivo y el refinamiento por parte de los trabajadores aldeanos, el té Liubao que es bien conocido por todos. se formó el hogar de hoy. Aunque no hay forma de verificar los mitos y leyendas, todos los que han estado en la ciudad de Liubao saben que el paisaje aquí es realmente hermoso, el suelo es fértil, las lluvias son abundantes y el clima es templado. Es el entorno geográfico y climático único el que ha dado origen al té Liubao de alta calidad, sabor suave y larga historia. El té Liubao es famoso por sus cuatro cualidades únicas: "rojo, fuerte, añejo y suave". Según la "Crónica del condado de Cangwu": "El té es rico en los Seis Tesoros de la Fragancia Inmortal, con un sabor fuerte que no cambia por la noche... el color, el aroma y el sabor son todos buenos". En los últimos años, el té Liubao se ha hecho famoso en el país y en el extranjero por su larga historia, su sabor suave, su aroma único a nuez de betel y sus funciones únicas para el cuidado de la salud.