¿Por qué los huevos al vapor siempre separan el agua y los huevos? ¿Qué paso salió mal?

¿Por qué los huevos al vapor siempre separan el agua y los huevos? ¿Qué paso salió mal? Todos estamos familiarizados con las natillas de huevo, especialmente en casa. A los ancianos y a los niños les gusta comer natillas de huevo blandas. Aunque "cocer huevos al vapor" parece sencillo, muchas personas fracasan no es porque fluya demasiada agua, lo que hace que el agua y los huevos se separen. Los huevos duros son demasiado viejos y tienen forma de panal. Si desea cocinar al vapor deliciosos huevos en agua con éxito, debe ajustar el flujo de agua, la temperatura del agua, el método de batido de los huevos y la madurez.

Busca un recipiente limpio, rompe los huevos crudos lavados en el recipiente y añade una pequeña cantidad de sal y vinagre de arroz blanco. Busque un batidor y vierta el agua hirviendo mientras revuelve. Cuando el agua hirviendo esté completamente terminada, busque un recipiente poco profundo con un área grande, viértalo en el recipiente y use una cuchara para sacar las burbujas de aire en la parte superior para evitar burbujas e irregularidades en la superficie del pastel de huevo al vapor.

Dado que se forman burbujas al cocinar huevos al vapor en agua fría, los huevos al vapor se romperán mucho y tendrán muy mal sabor. Coloque el huevo líquido preparado en una bolsa de plástico. No hay una bolsa de conservación para sujetar un plato y el calor no puede encender el líquido del pollo para garantizar que los panqueques de huevo al vapor y las natillas de huevo tengan una superficie lisa. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor a fuego lento durante 15 minutos. Después de sacarlo, espera 1 minuto para desenredar la crema y verter encima tu salsa de vinagre favorita.

Las tortitas de huevo al vapor formarán burbujas durante el proceso de cocer los huevos al vapor en agua fría, y los huevos al vapor quedarán muy rotos y tendrán un sabor particularmente malo. Por lo tanto, las natillas cocidas al vapor con agua hirviendo y las natillas cocidas al vapor con vinagre de arroz blanco quedarán más suaves y tiernas, y se eliminará el olor a pescado de los huevos crudos y el pollo. La natilla cocida al vapor de la bolsa de plástico es más suave y deliciosa, y la natilla cocida al vapor no tiene forma de panal.

Pero también hay mucha gente que falla, ya sea porque el caudal de agua es demasiado, provocando que el agua y los huevos se separen o porque los huevos cocidos son demasiado viejos y los huevos tienen forma de panal; Si desea cocinar al vapor deliciosos huevos en agua, debe ajustar el flujo de agua, la temperatura del agua, el método de batido de los huevos y la madurez.