¿Cómo se llama la berenjena?

Otro nombre para la berenjena es Russell.

Valor nutricional

1. La berenjena es rica en nutrientes, que incluyen proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes.

2. El contenido de vitamina P en la berenjena es muy elevado. Contiene vitamina P750 por 100g. Puede mejorar la adhesión entre células humanas, mejorar la elasticidad de los capilares, reducir la fragilidad y la permeabilidad y prevenir la rotura y el sangrado de los capilares.

3. La berenjena también contiene oligoelementos como fósforo, calcio y potasio, así como diversos alcaloides como colina, fenogreco, estaquidrina y solanina. Especialmente la berenjena morada tiene un mayor contenido de vitaminas. Puede inhibir la proliferación de células tumorales del tracto digestivo.

4. La vitamina C y las saponinas contenidas en la fibra de berenjena pueden reducir el colesterol.

5. Las vitaminas del grupo B contenidas en la berenjena también tienen ciertos efectos terapéuticos auxiliares sobre la dismenorrea, la gastritis crónica, la nefritis y los edemas.