¿Cómo hacer fideos de trigo sarraceno?

La elaboración de los fideos de trigo sarraceno es la siguiente (tomando como ejemplo los fideos de trigo sarraceno picantes y ácidos):

Ingredientes: harina de trigo sarraceno, pepino, cilantro, zanahorias, huevos, mijo picante, granos de maíz y judías verdes.

Práctica:

1. En un bol añadir 2 cucharadas de ajo picado, semillas de sésamo y mijo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de azúcar y sal. , mezclar bien y reservar.

2. Hervir el maíz y las judías verdes, sofreír los huevos y cortarlos en tiras, triturar los pepinos y las zanahorias, cortar el cilantro en gajos y ponerlos en un bol.

3. Una vez cocidos los fideos de trigo sarraceno, sácalos, escúrrelos con agua fría, añádelos a las guarniciones, vierte el jugo y mezcla bien.