¿Cómo hacer deliciosos los huevos de roca (el tercer plato japonés del Año Nuevo)?

Preparar 6 huevos cocidos. Puse dos servilletas muy mojadas en el fondo de la olla exterior de la olla arrocera Datong, luego presioné el interruptor y salté para asfixiarme durante 2 minutos. Remojar inmediatamente en agua fría.

Pelar las cáscaras de los huevos y reservar.

Moja el paño de algodón de cocina (de esos que uso para exprimir la leche de soja) en agua, escúrrelo con las manos y ponlo sobre las persianas para su uso posterior. La tela de algodón es un poco más ancha que las persianas enrollables.

Poner las yemas de huevo en un bol.

Poner las claras sobre el paño de algodón.

Añadir azúcar y lima a las yemas de huevo (se debe añadir en caliente).

Sigue revolviendo uniformemente con las manos (asegúrate de usar las manos, ya que esto hará que la yema del huevo se espese). Revuelva hasta que esté muy espeso.

Como mantequilla.

Utiliza un cuchillo para cortar las claras en cubos pequeños.

Vierte las yemas de huevo.

Utiliza un tenedor para remover las claras y las yemas.

Levanta ambos lados del estor enrollable para formar una tira larga. Intenta rodar uniformemente.

Dobla la tela por ambos lados hacia adentro. Luego jálalo hacia tu cuerpo, debe ser real y uniforme.

Utiliza una persiana enrollable para enrollar las algas. Tira de ellas hacia tu cuerpo mientras las enrollas, haciéndolas más compactas. Fije los centros izquierdo y derecho con hilo de algodón.

Preparar una vaporera enrollada, meterla en la vaporera y cocinar al vapor a fuego lento durante 1 minuto o 6 minutos.

Después de cocinar al vapor, déjalo enfriar durante unos 20 minutos.

Abre la persiana. Hecho.

Moja un cuchillo con agua y corta en rodajas. Quería conservar mi lonchera, pero me la comí toda de una vez.

Por su agradable aspecto, era apto para platos, banquetes y picnics en aquella época. Nada en el mundo es perfecto, al igual que las personas. Comprenda los ingredientes, utilícelos con prudencia y cómelos con moderación.