¿Qué es más beneficioso para la salud, el chocolate negro al 50%, al 70% o al 85%?
Algunos de los beneficios del chocolate para la salud provienen principalmente de los polifenoles del cacao, que tienen fuertes efectos antioxidantes y son buenos para la salud cardiovascular y mejoran la función de la piel.
¿Cómo elegir chocolate de alta calidad?
1. Fíjate en el contenido de cacao marcado en el envase:
He visto en el mercado productos de cacao negro con un contenido de cacao del 50%, 60%, 70%, 85%. , 90% o incluso más chocolate. El llamado contenido de cacao representa la cantidad de ingredientes que contienen los granos de cacao (cacao líquido + manteca de cacao). Cuanto mayor sea el contenido, mayores serán los ingredientes beneficiosos. Si no te importa el sabor y eliges por la salud, cuanto mayor sea el contenido de cacao, mejor; si quieres cuidar el sabor, el chocolate con un contenido de cacao del 50% al 70% es más aceptable.
2. El "amargor" es el verdadero color del chocolate.
Los ingredientes beneficiosos del chocolate son amargos, por lo que el "amargor" del chocolate verdaderamente de alta calidad es su verdadero color y su esencia! ¡Agregar sacarosa al chocolate reducirá en gran medida el "efecto sobre la salud"! Entonces, al elegir chocolate, no solo elija chocolate con un alto contenido de cacao, sino también chocolate "amargo" con bajo contenido de azúcar o sin azúcar. Este tipo de "amargura" se puede sentir al comerlo.
3. ¡Di no a la manteca de cacao!
Las semillas de cacao son la fuente del sabor y la salud del chocolate. Algunos chocolates de baja calidad pueden ser "sedosos" sin añadir granos de cacao. Estas "contribuciones" deberían atribuirse al "sucedáneo de la manteca de cacao". El sustituto de la manteca de cacao es un tipo de aceite vegetal hidrogenado artificial que no solo no tiene valor nutricional, sino que también "perturbará" el cuerpo humano, aumentando el colesterol malo, reduciendo el colesterol bueno, aumentando la viscosidad de la sangre y promoviendo la trombosis. Este tipo de chocolate no sólo no es saludable, sino que incluso es perjudicial para el cuerpo humano. ¡Ausentarse!