¿Qué especialidades tiene Xuchang?
La sopa Caojia Hula está hecha de más de 30 materias primas, incluida carne tierna de ganado Nanyang de 3 a 5 años, maní de alta calidad de Zhengyang y algas marinas desmenuzadas de Shanghai. , fideos caseros de boniato, medicina tradicional china, cocinados mediante 65.438+09 técnicas tradicionales durante más de 65.438+00 horas.
En cuanto al sabor, la sopa Hoola de Cao es picante pero no explosiva, grasa pero no grasosa, suave en la boca y tiene un regusto largo. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, mejorando la vista. y el hígado, nutriendo el cuerpo y prolongando la vida.
Selección de alimentos especiales de Xuchang: Fideos estofados:
Los fideos Hui, el cordero de Hutchison, son un snack tradicional con carne, comida vegetariana, sopa, verduras y arroz. Es famoso en las Llanuras Centrales por su delicioso sabor y valor económico.
En mayo de 1994, ganó el título de "Alimento de sabor de marca famosa musulmana de toda China". 65438+En febrero de 1997, ganó el título de "Snacks famosos chinos".
Los fideos Hui, una especie de cordero, se seleccionan del mejor cordero fresco. Después de remojar repetidamente, ponerlo en la olla, quitarle la grasa, añadir el anís entero y cocinar la carne.
Además, la harina blanca se mezcla con una cantidad adecuada de sal y álcali para formar fideos suaves y se amasa repetidamente para endurecerlos.
La próxima vez, ponga el caldo de jugo crudo en la olla, corte los fideos en tiras finas, ponga el cordero en la olla y sirva con fideos de azucena, hongos y fideos de agua.
A la hora de servir, lleva cilantro, aceite de chile, azúcar, ajo y otras guarniciones para que quede más delicioso.
El manjar especial de Xuchang, los huevos sin voltear;
No es necesario freír la comida durante el proceso de producción, de ahí el nombre, huevos sin voltear, es un snack popular en Henan.
Los huevos tienen una larga historia, están bellamente elaborados, tienen un sabor único, tienen fuertes costumbres locales y una cultura local única, y son profundamente amados por el público.
Cuando los huevos no estén volteados, elige arroz y mijo de buena calidad, bate el arroz hasta convertirlo en pulpa y luego fermenta.
Añade varios condimentos especiales, revuelve uniformemente, luego pon una cantidad adecuada en un recipiente y fríe en una olla especial. Solo toma un minuto sacarlo de la sartén, no es necesario freírlo al revés.
Luego rompemos los huevos, mezclamos bien, los echamos a la sartén y los sofreímos. No es necesario freír al revés. Coloca los huevos cocidos encima de los huevos fritos, tapa la olla y cocina a fuego lento durante medio minuto, y los deliciosos huevos aparecerán frente a ti sin darles la vuelta.
Este tipo de snack tiene una apariencia hermosa y un color brillante, blanco como el jade y amarillo como el oro. Es un buen alimento.
La deliciosa sopa de cordero de Xuchang:
Beber sopa de cordero también es una característica importante de la cocina de Xuchang. En Xuchang, tanto a los trabajadores como a los literatos les gusta reunirse para beber sopa de cordero.
Una olla parecida a una piedra de moler llena de huesos y carne hervía a fuego lento. Esta sopa blanca de olor fuerte puede flotar hasta la mitad de la calle con el viento, asegurándose de que puedas olerla.
Hay algunas hojas de cilantro verde flotando en la sopa blanca en el tazón grande de porcelana fina, y la fragancia puede hacer que la gente babee.
Esta sopa simple, fuerte y original ha creado entusiasmo, autenticidad y lealtad en la gente, y le ha dado al pueblo Xuchang un temperamento fuerte, valiente y de mente abierta. Esta puede ser la razón por la que la sopa de cordero aquí es tan popular y llena de encanto.
El manjar especial de Xuchang, los fideos estofados:
Los fideos guisados, también conocidos como “mezcolanza”, son un snack local que existe desde hace mucho tiempo y que es muy querido por el público. .
Como su nombre indica, la "mezcolanza" es una mezcla de verduras, carne y fideos.
Primero cocine la carne de cerdo, ternera o pollo (ya sea salteada o hervida), luego agregue varias verduras (pimientos verdes, frijoles, vegetales verdes, repollo, etc.) y fríalas;
Luego agregue agua. Después de que hierva, ponga los fideos en el agua, agregue la carne de cerdo preparada y varios condimentos y cocine.