Presentando zanahorias
Explicación del nombre de la carragenina: La carragenina crece entre acantilados rocosos en el mar. Mide de tres a cuatro pulgadas de largo y es de color amarillo púrpura. Tiene un sabor muy suave. Si se remoja en agua durante mucho tiempo o se hierve en agua hirviendo, su color se intensificará y se volverá gelatinoso.
Su sabor es dulce, frío, resbaladizo y no tóxico.
Efectos e Indicaciones: Reducir el viento-calor y tratar enfermedades pulmonares en niños. Quienes refinan la alquimia lo comen y se deshacen del elixir. Alivia la fiebre de los fideos. Pero los hombres no deben comerlo con regularidad, de lo contrario desarrollarán enfermedades antiguas, dañarán la sangre menstrual en la cintura y los riñones, provocarán pies fríos, entumecimiento y dolor, y un cutis deficiente.
Alias: Carage (Taiwán)
Pinyin chino: jiao cha cai
Nombre en inglés: Carageen o musgo irlandés
Composición química: Contiene carragenano y ácido D-ródico.
La carragenina, Chondrus ocellatus Aolmes, se utiliza como medicamento en forma de hojas.
Un alga roja, el nombre científico es Chondrus crispus. Es una planta pequeña y tupida con hojas delgadas, de 5 a 25 centímetros (2 a 10 pulgadas) de largo, y crece abundantemente en las costas rocosas del Océano Atlántico en las Islas Británicas, Europa continental y América del Norte. La textura de la algarroba fresca es suave y parecida a un cartílago, con colores que van del amarillo verdoso al violeta oscuro, después del secado y la decoloración, se vuelve ligeramente amarilla, translúcida, córnea y dura; El componente principal de la algarroba es la goma de algarroba, que se puede extraer hirviendo los troncos de algarroba que se comercializan. La goma de algarroba se puede utilizar para procesar cuero y también como emulsionante y agente de suspensión en medicamentos, alimentos, cosméticos y betún para zapatos. Varias especies de algas que se agrupan con los algarrobos también se conocen comúnmente como musgo irlandés. En América del Norte, los algarrobos se cosechan en aguas poco profundas utilizando rastrillos especiales. En Europa, los algarrobos se cosechan después de que llegan a la orilla.
De 1987 a 1992, en la península de Liaodong, mediante encuestas y estudios, se determinó que la única especie del género Cork ampliamente distribuida era Chondrus ocellatus holmes. Esta especie tiene una morfología y tamaño de talo extremadamente variables y se puede dividir en cuatro variedades distintas. Entre ellos, Protoceratophyta fue el primero descubierto en China.
Carragenina
La carragenina también se conoce como goma de asta de ciervo y también se conoce comúnmente como carragenina en el mercado.
Características: Es un polímero de alto peso molecular cuya unidad es la carrabiosa y está formado por 1 molécula de D-galactosa y 1 molécula de 3,6-anhidro-D-galactosa. El producto puro es un polvo amorfo incoloro. Soluble en agua caliente, parcialmente soluble en agua fría. La parte que es soluble en agua fría gira [α]D+50°, y la parte que es insoluble en agua fría gira [α]D+63°. Su capacidad gelificante es similar a la del agar congelado, pero más débil.
Las sales de potasio y amonio pueden aumentar la viscosidad. El tratamiento con ácidos minerales hace que pierdan sus propiedades metálicas, dejando polisacáridos ácidos. Puede precipitarse completamente con dicloruro de tolueno.
Para el alga roja chondrus crispus y otro tipo de chondrus crispus producido en la costa del Atlántico Norte, el contenido de componentes de la membrana celular en el producto seco llega al 80%. El chondrus ocellatus japonés también contiene este ingrediente. Lavar la materia seca o algas anteriores con agua, extraerla con agua caliente con alcohol y luego precipitarla y refinarla repetidamente con alcohol.
En alimentación, se puede utilizar para elaborar gelatinas y chocolate, pudiendo utilizarse también como estabilizante de productos lácteos.
De uso medicinal se puede utilizar como emulsionante del aceite de hígado de bacalao y medio de cultivo bacteriano.
Puede utilizarse industrialmente para el procesamiento de tejidos y cuero.
El polisacárido de carragenano es un polisacárido extraído del alga roja Chondrus ocellatus. ¡Por su pegajosidad! Características como la coagulación y la precipitación de proteínas no sólo se utilizan ampliamente en la industria, sino que también tienen importantes aplicaciones en el campo médico. ¡Por ejemplo, como excipiente para productos farmacéuticos! Agentes desintegrantes, supresores de la tos, tratamiento de la colitis, reducción de los niveles de colesterol, reducción de los lípidos en sangre, antivirales, etc. Se estudió el efecto inhibidor de varios polisacáridos de algas rojas sobre el tumor de ascitis de Ehrlich y el fibroblastoma de Meth-A en ratones, y se encontraron polisacáridos de angiospermas. tener efectos antitumorales evidentes.