¿Por qué utilizar ramas de sauce rojo para asar brochetas de cordero?

Las razones por las que se utilizan ramas de sauce rojo para asar kebabs de cordero son las siguientes:

Los tradicionales kebabs de ramas de sauce rojo del condado de Awati en Aksu, en el sur de Xinjiang, son muy diferentes de los comunes. brochetas de cordero. Los kebabs de ramas de sauce rojo no solo son de gran tamaño, sino que también tienen un rico aroma, piel de cordero crujiente y carne fresca y tersa.

Utilice ramas de tamarisco cortadas en brochetas de madera para asar brochetas de cordero. El aroma del cordero es evidente. Usar ramas de tamarisco para asarlas añade un poco de aroma a árbol de tamarisco y es más auténtico en comparación con asarlas. los palitos de hierro tienen mucho más sabor. Hay sauces rojos que crecen en todas partes en Xinjiang, están hechos de materiales locales y son muy respetuosos con el medio ambiente.

Método de preparación

1. Quitar los tendones de la pierna de cordero y cortar en trozos del tamaño de un mahjong, cortar la grasa de cordero en trozos y cortar la cebolla blanca en tiras.

2. Ponga los trozos de cordero en un bol grande, agregue la cebolla rallada, sal y un poco de agua, mezcle uniformemente, cubra con film transparente y deje marinar durante 2-3 horas para que absorba el sabor.

3. Lavar las ramas de sauce rojo, ensartar los trozos de carne marinada, primero ensartar dos trozos de carne magra, ensartar un trozo de carne grasa por la mitad, luego ensartar dos trozos de carne magra y ensartar 5. trozos de cordero a la parrilla.

4. Precalienta el horno a 250° durante 5 minutos, agrega una rejilla para asar, colócala en las capas media y superior y coloca una bandeja para hornear debajo. Ase durante unos 4 minutos y verá que el color del cordero cambia de oscuro a blanco.