¿Por qué se debe agregar hierro en polvo comestible a los alimentos?
¿Qué es exactamente el hierro reducido? De hecho, el hierro reducido es polvo de hierro, que es polvo de hierro reducido, no estado iónico. El hierro combinado es polvo de hierro.
¡Realmente soy un gran admirador! ¿Es esto comestible? ¿Tendrá algún efecto adverso en nuestra salud?
El profesor Wang de la Universidad Tecnológica de Zhejiang dijo que el hierro reducido es hierro elemental, que es hierro en polvo. Es normal agregarlo a la avena. Puede absorber la humedad y el oxígeno del aire y desempeñar un papel en el secado y la conservación de la frescura. También se puede utilizar como fortificante nutricional para la suplementación con hierro, siempre que se agregue de acuerdo con los estándares nacionales, es muy seguro.
De hecho, según las encuestas, el hierro reducido es un aditivo muy común en los cereales importados. El hierro reducido se oxida durante el proceso de elaboración de la cerveza, reacciona con el ácido gástrico y puede ser absorbido por el cuerpo hasta cierto punto. Desde la perspectiva de la suplementación con hierro, puede desempeñar un papel positivo.
Así, la verdad salió a la luz. Parece que existe alguna base científica para poner hierro en polvo en los cereales. Sin embargo, para nuestro gran número de pacientes con anemia por deficiencia de hierro, ¿es este método de suplementación con hierro realmente científico y eficaz? ¿Se puede confiar en este método durante mucho tiempo para reponer y tratar la tan necesaria nutrición de hierro del cuerpo?
Añadir hierro reducido a los alimentos no es la mejor manera de complementar el hierro.
Según Li Hongliang, profesor asociado de la Escuela de Alimentos y Bioingeniería de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Shaanxi: “Todo el hierro reducido y los compuestos de hierro se pueden agregar a los tipos de alimentos designados, pero hay un límite. que no excederá la ingesta diaria permitida del cuerpo humano. Creo que no es científico agregar hierro en polvo a los alimentos. Debe agregar hierro en polvo que se absorba fácilmente”.
Los estudios han demostrado que existe. Es una cierta cantidad de suplementos de hierro que el cuerpo humano acepta durante un período de tiempo limitado. Superar este límite puede causar riesgo de envenenamiento por acumulación de hierro y traer peligros ocultos para la salud humana. Una vez que el hierro reducido ingresa al cuerpo humano, se requiere una cierta concentración de ácido gástrico para digerirlo y descomponerlo, produciendo así una gran cantidad de calor e impurezas, que sobrecargarán nuestro tracto gastrointestinal. Para los pacientes con deficiencia de hierro o anemia, no es una buena opción depender de grandes cantidades de cereales con hierro para obtener suplementos de hierro a largo plazo.
Al mismo tiempo, debido a que la tasa de absorción del hierro reducido es demasiado baja, el cuerpo humano solo puede absorber una proporción muy pequeña de hierro después de la descomposición del ácido gástrico, y también necesita competir con el zinc. , fósforo, magnesio y otros oligoelementos en el cuerpo humano para su absorción. Por lo tanto, el efecto de la suplementación con hierro es aún menor y, debido a que la absorción de polvo de hierro reducido requiere que el ácido gástrico alcance una cierta acidez, no es adecuado utilizarlo reducido. polvo de hierro para complementar el hierro.
La suplementación científica con hierro requiere suplementos de hierro orales seguros.
Los expertos sugieren que aunque se pueden agregar hierro reducido y compuestos de hierro a tipos de alimentos designados y usarse como fortificantes nutricionales de hierro, el contenido de hierro es bajo y la tasa de absorción no es alta, lo que no puede satisfacer la demanda de hierro del cuerpo. hierro. Para la mayoría de los pacientes con anemia por deficiencia de hierro que necesitan suplementos de hierro, todavía se recomienda tomar medicamentos orales de suplementos de hierro "profesionales, seguros, confiables y fáciles de absorber" a base de suplementos dietéticos, como las tabletas Reikshengxuening producidas. por Wuhan United Pharmaceutical Co., Ltd., suplementación eficaz con hierro. Al mismo tiempo, preste atención a la rutina sanguínea regular y a las mediciones de ferritina sérica durante la medicación para guiar el tratamiento.
La investigación muestra que las tabletas Ruike Shengxuening, como nueva medicina tradicional china de Clase II, tienen las características de "alta seguridad, buena absorción, pequeños efectos secundarios y pueden tomarse durante mucho tiempo", lo cual es diferente de los suplementos tradicionales de hierro en dosis altas. La tasa de absorción de los suplementos de hierro hemo en pequeñas dosis es tan alta como el 35%, que es 65.438,02,5 veces mayor que la de los suplementos de hierro ordinarios. En particular, no hay irritación del tracto gastrointestinal ni náuseas ni vómitos que son comunes con el hierro tradicional. suplementos.