¿Cómo cocinar la medicina china? ¿Puedo usar una olla a presión?

1. Generalmente, el tiempo de cocción a fuego lento de la decocción es usar fuego fuerte primero y luego usar fuego lento después de hervir. El tiempo de decocción depende de la naturaleza del medicamento, generalmente entre 20 y 30 minutos. Los medicamentos antiinflamatorios, antipiréticos y aromáticos se deben decocción con Wuhuo durante 15 a 20 minutos. Después de hervir la tónica a fuego fuerte, se debe freír lentamente a fuego lento por un tiempo más largo, que puede ser de 40 a 60 minutos.

2. Los materiales medicinales chinos han sido sometidos a una serie de procesos antes de convertirse en piezas. Las condiciones higiénicas han alcanzado el estándar y no es necesario lavarlos. No agregue agua varias veces durante la decocción, ni agregue agua después de la decocción y luego vuelva a decoctarla. Los ingredientes de la decocción se destruyen y se reduce la eficacia. Además, algunas drogas tienen otros efectos después de ser decocidas. Por ejemplo, Nepeta es un fármaco que alivia los síntomas. Después de la decocción, se convierte en carbón de Nepeta, que pierde su función de aliviar los síntomas, pero tiene un efecto hemostático.

Las ollas a presión y arroceras no son aptas para freír medicina china. La mayoría de estos aparatos eléctricos "arden lentamente" materiales medicinales a alta presión o en un ambiente cerrado. Como resultado, muchos ingredientes de los materiales medicinales no ingresan al líquido medicinal y la mayoría de ellos permanecen en el residuo, lo que reduce la eficacia. los materiales medicinales y también puede causar ciertos peligros.

No se recomiendan las ollas de acero inoxidable para freír medicina china. Aunque la naturaleza del acero inoxidable es relativamente estable, no es fácil reaccionar con los ingredientes del medicamento y es más fácil de limpiar. Sin embargo, su transferencia de calor es relativamente rápida y es fácil quemarlo localmente y hervir el medicamento.

Datos ampliados:

La medicina china se debe freír en una cazuela, preferiblemente negra. El componente principal de la cazuela es el silicato, que tiene propiedades químicas estables, calentamiento uniforme y transferencia de calor lenta. Cuando se realiza la decocción, el agua de la olla no se evapora fácilmente, puede disolver bien los ingredientes activos del medicamento y mantener la eficacia original de la decocción. Pero tenga en cuenta que las cazuelas pueden agrietarse si se calientan o enfrían repentinamente. Por tanto, no laves la cazuela recién frita con agua fría inmediatamente.

Para la decocción debes elegir agua limpia y fresca del grifo, agua de pozo y agua destilada. Tradicionalmente, la cantidad de agua que se añade es de 2 a 5 cm después del remojo. Si encuentra flores, medicamentos o decocciones que tardan mucho tiempo, debe aumentar o disminuir la cantidad de agua según corresponda. Agregue agua de una vez, no agregue agua en el medio, y mucho menos agregue agua para volver a decocción.

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