¿Cómo se fabrican las cabezas de caballo Linfen?
Linfen cocina algunas semillas de sésamo en casa cada Año Nuevo. Los refrigerios del primer mes también pueden servir como comida básica. Generalmente se puede comer directamente o al vapor. La tía niñera lleva muchos años friendo patatas en el pueblo. Hoy Zhima hizo su cass en casa y aprendí a compartirlo con todos. ¡Busqué en la cocina y no existe tal cosa! La dosis no se calcula deliberadamente y la mayor parte de la pasta diaria se elabora de forma informal. Espero que puedas perdonarme. . .
¿Materiales?
Gramos de harina
Huevos (de gallina)
Polvo para hornear
Azúcar blanca
Aceite comestible
¿Cómo hacer una cabeza de caballo en Linfen, Shanxi?
Amasado de masa: una bola de masa (se añade harina, huevos, aceite de cocina, azúcar y agua para hacer una masa más suave, y luego se deja fermentar), comúnmente conocida como masa muerta (se añade harina directamente al agua para hacer la masa).
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Dar forma: Una vez que el cabello haya crecido, amase la superficie del cabello hasta obtener una tira larga; enrolle la masa en una bolsa delgada y colóquela fuera de la masa.
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Cortamos esto en trozos pequeños a lo largo, reservamos y dejamos reposar diez minutos.
Ponemos aceite caliente en la sartén y sofreímos hasta que estén doradas por ambos lados.
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Jaula
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Cómo hacer Ma Tou:
Fideos de Azúcar Yihe: Es la masa de dentro, hacer un poco de masa con antelación, (medio bol es suficiente) media libra de azúcar, 3 huevos, un poco de aceite de cocina, un poco de lejía para cocinar.
En segundo lugar, ponemos todos los ingredientes en un recipiente y mezclamos bien. Luego, revuelve la harina en un recipiente hasta que quede igual a los fideos utilizados para hacer las bolas de masa.
Superficie de cuero Sanhe: la superficie exterior. Ponga un huevo en la harina, agregue un poco de sal comestible y haga fideos tipo bola de masa.
Amasar los cuatro trozos de masa en tiras y utilizar un rodillo para enrollarlos hasta obtener una masa de 7 pulgadas de ancho, tan fina como fideos.
Enrolle cinco trozos de masa de azúcar en tiras largas y use un rodillo para enrollarlos hasta obtener un trozo de 7 pulgadas de ancho y 3 cm de espesor.
6. Sumerja una capa de agua uniformemente sobre la superficie del cuero, luego coloque la superficie del azúcar sobre la superficie del cuero, luego sumerja uniformemente una capa de aceite de cocina sobre la superficie del azúcar y dóblela por la mitad. medio (el original de 7 pulgadas se dobla por la mitad desde aquí para que tenga 3,5 pulgadas de ancho).
Cortar los siete en tiras de 3 cm de ancho, juntar los dos extremos y sofreír en la olla. Al freír, sofreír lentamente a fuego lento.