Plato especial del noreste Guobaorou Cómo hacer Guobaorou

1. Ingredientes: 300 gramos de solomillo de cerdo, 150 gramos de fécula de patata, 100 gramos de azúcar, 100 gramos de vinagre, cantidades adecuadas de salsa de soja, sal, aceite de sésamo, cebolla, jengibre, ajo, y cilantro.

2. Método:

(1) Primero, cortar el lomo de cerdo en rodajas de 3 mm de grosor, usar una cantidad adecuada de sal para mezclar bien, agregar el sabor base, remojar. almidón en agua y esperar. El almidón precipita y se vierte el agua.

(2) Poner el almidón en el bol con la carne, mezclar bien, triturar la cebolla y el jengibre, cortar el ajo en rodajas y cortar los tallos de cilantro en gajos.

(3) Calentar la olla, añadir 3 kilogramos de aceite, y cuando esté al 70% caliente añadir una a una las lonchas de carne colgadas con almidón y sofreír unos 3 minutos. firme y firme cuando se golpea con un sonido nítido.

(4) Cuando la temperatura del aceite suba al 80%, añadir las rodajas de carne y volver a sofreír. Mezclar bien el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y el aceite de sésamo y sacar la carne con una ranura. vierta después de freír hasta que esté crujiente.

(5) Deje el aceite de fondo en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes, agregue las rodajas de carne frita, cocine en la salsa agridulce, mezcle uniformemente, agregue el cilantro tallos, retirar de la olla y servir en un plato. Lata.