¿Por qué muchos viejos médicos chinos se oponen a beber leche y ni siquiera los extranjeros pueden soportarlo?
Las Guías Alimentarias para Residentes Chinos de 2016 recomiendan consumir 300 gramos de leche y productos lácteos cada día. En 2020, la Comisión Nacional de Salud emitió las "Pautas dietéticas nutricionales para la prevención y el tratamiento de la neumonía por infección por el nuevo coronavirus", que también mencionaba que se debe garantizar la ingesta de leche para todo tipo de personas, y se deben consumir 300 g de leche y productos lácteos. consumirse todos los días para mejorar el estado nutricional y potenciar la resistencia.
Pero hay muchísimos tipos de productos lácteos. ¿Cómo puedo elegir la leche que más me conviene?
1. Especies
Desde la perspectiva de la frescura y comodidad de beber leche, se recomienda elegir leche líquida, es decir, leche fresca o leche pura.
La mayor diferencia entre la leche fresca y la leche pura radica en los diferentes métodos de esterilización, que puedes elegir según tus propias preferencias. Normalmente se puede ver en el embalaje exterior.
Leche fresca VS leche pura
2. Periodo de almacenamiento
¿La vida útil de la leche debe ser de 3 días, 1 mes o medio año?
Mucha gente piensa que cuanto más corta sea la vida útil de la leche, mejor, incluso piensan que la larga vida útil se debe a la adición de conservantes. De hecho, la leche no necesita conservantes.
Estos dos procesos de esterilización ya están muy maduros y los nutrientes de la leche se conservan al máximo. Desde la perspectiva de los nutrientes principales como el calcio y las proteínas, básicamente no hay diferencia. Puedes elegir según tus propios hábitos y necesidades.
Si bebes mucha leche, tienes comodidad para hacer la compra y tienes un frigorífico grande en casa, puedes probar la leche fresca. Si está cansado de la molestia de comprar, le gusta acumular comida, no tiene condiciones de refrigeración al salir o le resulta incómodo ir al supermercado, entonces la leche pura es, naturalmente, la mejor opción.
Envases
La luz y el aire destruirán la nutrición y el sabor de la leche y acelerarán el deterioro de la leche. Se recomienda utilizar envases con fuertes propiedades de barrera. Es mejor envasar la leche no sólo para aislar el aire, sino también para protegerla de la luz.
A la hora de elegir, se recomienda seguir los dos principios siguientes.
4. Origen de la leche
Muchos consumidores piensan que la leche importada de Europa y Australia es mejor, pero no es así.
También ha habido problemas con la leche extranjera. Los estándares de producción y los indicadores de prueba de muchas empresas lácteas nacionales han estado en línea con los estándares internacionales, o incluso más estrictos. La calidad de la leche producida en China no es inferior a la de la leche importada.
Por lo tanto, no hay necesidad de promover excesivamente la leche importada. Simplemente compre marcas habituales de leche nacional a través de los canales habituales. Si quieres mejor calidad, debes elegir la marca de tu propio rancho. Puede comprobarlo a través del sitio web oficial de la marca o llamar a la línea directa de servicio que figura en el embalaje.
5. Nutrición
El calcio que se añade a la leche rica en calcio es principalmente carbonato cálcico o lactato cálcico, que equivale a leche + comprimidos de calcio. En comparación con el calcio de la leche misma, la tasa de absorción del calcio agregado será peor. Además, la leche en sí es un alimento rico en calcio. Beber una taza de leche todos los días, además de verduras y productos de soja, puede satisfacer sus necesidades diarias de calcio. No es necesario comprar deliberadamente leche con alto contenido de calcio.
La leche desnatada no sólo quita el olor a pescado de la leche, sino que también elimina las vitaminas A, D, E y K de la leche, porque estas vitaminas sólo se pueden disolver en grasa. La gente común realmente no tiene que preocuparse por cuántos gramos de grasa hay en un cartón de leche. Si te gusta mucho beber leche y puedes beber más de 500g al día, puedes optar por la leche desnatada.
Las personas que son intolerantes a la lactosa, es decir, personas que experimentan hinchazón y diarrea al beber leche, pueden considerar beber yogur o leche sin lactosa. La lactosa de ambos tipos de leche se descompone, lo que puede aliviar las molestias gastrointestinales.
Existe en el mercado una gran variedad de leches sin lactosa. Se recomienda observar dos indicadores: (1) el contenido de lactosa es cero (2) los ingredientes son sólo leche cruda y lactasa;
6. Leche pequeña
En los últimos años, las leches de minorías étnicas, como la leche de búfala y la leche de camello, se han vuelto cada vez más populares, y algunas empresas han promocionado la nutrición y la eficacia de las leches étnicas. Leche minoritaria al cielo.
Papá evaluó y comparó el contenido nutricional de la leche de vaca, la leche de cabra, la leche de búfala y la leche de camello. A juzgar por los resultados de las pruebas, la leche de nicho no tiene ventajas. Algunas leches de búfala y de camello se venden incluso como carne de perro, mezcladas con mucha leche. Independientemente del valor nutricional, la rentabilidad o la tecnología de reproducción, la leche de vaca y de cabra es la primera opción.
7. Hora
¿Debo tomar leche por la mañana, al mediodía o antes de acostarme?
Algunas personas piensan que la mañana es el mejor momento para beber leche; algunos piensan que beberla antes de acostarse puede ayudar a dormir; otros optan por beber entre comidas para saciar el hambre; ¿Cuándo es el mejor momento del día para tomar leche?
De hecho, algunos estudios han descubierto que beber leche 30 minutos antes de una comida puede controlar el aumento de azúcar en sangre después de una comida. Esto no sólo ayuda a controlar el azúcar en sangre, sino que también prolonga la sensación de saciedad y previene la obesidad.
Sin embargo, no se recomienda a las personas con intolerancia a la lactosa beber leche en ayunas, ya que agravará la hinchazón y la diarrea. En cuanto a otros, beben cuando quieren y cuando les place.
De hecho, no importa cuándo beber leche. Lo importante es beber suficiente leche todos los días. Las "Pautas dietéticas para residentes chinos 2016" recomiendan consumir 300 g de leche y productos lácteos todos los días, que es casi la cantidad de 1 caja de leche + 1 caja de yogur.
La cantidad recomendada de productos lácteos en la mayoría de países es de más de 500 gramos al día. En febrero de 2019, se celebró en Shanghai la Cumbre D20 de la Industria Láctea de China. El "Informe sobre la calidad de los lácteos de China de 2019" publicado en la reunión mostró que, en términos de consumo de lácteos, el consumo de lácteos per cápita de China en 2018 fue de 34,3 kg, aproximadamente un tercio del promedio mundial.
La ingesta insuficiente de calcio a largo plazo por parte de los residentes chinos puede estar estrechamente relacionada con el consumo de menos leche. La leche es rica en calcio y tiene una alta tasa de absorción y utilización. Entonces, cuando se trata de suplementos de calcio, no piense en tomar tabletas de calcio. Beber leche primero es la última palabra.