La sopa de costillas de cerdo que preparé tiene un sabor fuerte. ¿Qué pasó?

Envuelva trozos grandes de jengibre y cebolletas en un paño de algodón, tírelos y cocine. Elimina el olor a pescado del jengibre y la cebolla verde.

Métodos para eliminar el olor a pescado:

1. Se necesitan 15 minutos para lavar las costillas debajo del grifo, lo que puede eliminar parte del olor a sangre.

2. Después de lavar las costillas, ponerlas en remojo en agua durante 30 minutos, dándoles la vuelta varias veces. En este momento, se puede ver que el agua se vuelve roja gradualmente, emergen burbujas de sangre en las costillas y el color de las costillas se vuelve blanco gradualmente.

3. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción, agregue las costillas y cocine sin tapar durante 3-5 minutos. En este momento, podemos ver espuma en la superficie de las costillas y huesos, que también es la fuente del olor a pescado.

4. Enjuagar las costillas cocidas con agua limpia para eliminar la espuma de la superficie. En este momento, las costillas se vuelven tiernas y sin sabor.

Cómo guisar una nutritiva y deliciosa sopa de huesos;

1. Antes de poner los huesos en la olla, lávalos y luego escaldalos. El agua hirviendo puede eliminar la suciedad, la espuma de la sangre y la mayoría de las purinas. Cuando cocine a fuego lento la sopa, ponga agua fría en la olla, agregue suficiente agua fría a la vez y caliéntela lentamente. Después de hervir a fuego alto, cocine a fuego lento durante 2 horas para permitir que la proteína se disuelva completamente en la sopa y la sopa tendrá un sabor más delicioso.

2. Encuentra un buen socio. El caldo de huesos cocido a fuego lento con verduras no sólo aporta nutrición, sino que también sabe mejor. Por ejemplo, la raíz de loto puede nutrir el estómago, nutrir el yin y fortalecer el bazo y el qi. La sopa de costillas puede fortalecer el bazo y abrir el apetito. El maíz huele delicioso, y cocinar costillas en sopa puede ayudar a aumentar el apetito y reducir la grasa.

Las algas marinas contienen fucoidan, ácido algínico y otras sustancias que pueden ayudar a reducir la presión arterial y los lípidos en sangre. Cocinar sopa con costillas de cerdo puede ayudar a reducir la absorción de grasas saturadas y colesterol por parte del cuerpo. El melón de invierno tiene los efectos de humedecer los pulmones, promover la producción de líquidos, eliminar el calor y la diuresis. El propilenglicol que contiene puede inhibir eficazmente la conversión de azúcar en grasa, lo que lo hace muy adecuado para preparar sopa de costillas de cerdo.

3. Añade la cantidad adecuada de vinagre. Desde la perspectiva de la adquisición de nutrientes, al guisar sopa de huesos, puede agregar una cantidad adecuada de vinagre después de hervir el agua, porque el vinagre puede disolver el fósforo y el calcio de los huesos en la sopa, aumentar la nutrición de la sopa y facilitar absorción gastrointestinal.

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