Las diez mejores especialidades de Yangzhou
También conocido como arroz frito con huevo de Yangzhou, es un plato tradicional famoso en la ciudad de Yangzhou, provincia de Jiangsu y pertenece a la cocina de Huaiyang. Sus ingredientes principales son arroz, jamón, huevos y camarones.
El arroz frito Yangzhou se selecciona cuidadosamente, se elabora cuidadosamente, se procesa exquisitamente y presta atención a la combinación de colores. Después de freír, las partículas son claras, sueltas, moderadamente blandas y duras, de color armonioso, llenas de brillo, diversas en ingredientes, tiernas y suaves, fragantes y deliciosas.
2. Cowhide Candy
Nawhide Candy es uno de los bocadillos tradicionales en Yangzhou, provincia de Jiangsu, y es conocido como un producto único en Yangzhou. El caramelo marrón tiene un sabor dulce, incluso una capa exterior de sésamo, una superficie cortada de color marrón brillante, translúcido, elástico, de sabor delicioso, masticable y antiadherente, y goza de una gran reputación en el país y en el extranjero.
Utiliza azúcar blanca, sésamo blanco, almidón, maní y otras materias primas para hacer dulces de maní, dulces de piñones, dulces originales, dulces de fresa, dulces de espino, dulces de naranja y otros sabores.
3. Ganso al estilo Yangzhou
Un plato elaborado con ganso sucio y sal como ingredientes principales. El método de encurtido del ganso al estilo Yangzhou es muy singular. Cuando se cocina, tiene un sabor completo. Color, fragancia y grasa, nada grasoso, crujiente y tierno, absolutamente inolvidable.
Feng Goose tiene plumas regordetas y hermosas, forma única, forma completa de ganso, carne fresca y tierna y un rico aroma a cera.
4. Huang Jue Lao Goose
El ganso de agua salada es un manjar de Yangzhou. A la gente de Yangzhou normalmente le gusta llamar al ganso de agua salada Lao Ge. Entre todos los gansos viejos, el ganso viejo de la ciudad de Huangjue se considera el mejor y a todos les gusta llamarlo Huangjue Laoge.
Huang Jue Lao Goose selecciona gansos blancos de los pueblos acuáticos a lo largo del lago Shaobo. Desde que Zhang fundó Laoge a mediados de la dinastía Qing, tiene una historia de más de 100 años. Se elabora con gansos blancos criados localmente, hierbas medicinales chinas y recetas secretas, y se hierve en agua. El producto terminado parece un ser vivo, podrido pero no esparcido, de color dorado, de textura tierna, salado y delicioso, y se puede comer durante mucho tiempo.
5. Carne de Pu Bao
Es decir, la barriga de Fan Chuan. Es un refrigerio tradicional del pueblo Han en la ciudad de Gaoyou, provincia de Jiangsu, y un refrigerio tradicional local del pueblo Han en la ciudad de Fanchuan, distrito de Jiangdu, ciudad de Yangzhou, provincia de Jiangsu. Pertenece a la cocina Huaiyang, que se remonta a principios de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 300 años.
El Sr. Wang Zengqi mencionó una vez en su novela "Bingyi" un alimento ahumado llamado "carne de espadaña". La gente de Gaoyou usa bolsas de espadaña y rellenos de carne para preparar platos deliciosos, lo cual es una obra maestra. No sólo puede conservar la fragancia, sino que también facilita el viaje.
6. Pastel cuadrado de Jiangdu
El pastel cuadrado de Jiangdu es uno de los bocadillos tradicionales locales en la provincia de Jiangsu, con una historia de producción de más de 100 años. Al principio era redondo y tenía forma de sapo, de ahí el nombre de sapo. Posteriormente, se convirtió en plaza, se le cambió el nombre y también se le llamó plaza pequeña.
Este producto se elabora con harina blanca, azúcar blanca, sésamo, aceite de sésamo y otras materias primas, complementados con cubitos amarillos, torta de naranja y otras especias. Se fermenta, se amasa, se envuelve, se estratifica y se procesa en varias capas. Se dobla en forma y luego se hornea a fuego lento. Crujiente y delicioso.
7. Cabeza de león con carne de cangrejo al vapor
La cabeza de león con carne de cangrejo al vapor es un plato famoso en Yangzhou. Tiene un color y un sabor distintivos. La carne, el cangrejo y las verduras son fragantes y frescos. y delicioso, y tienen un regusto interminable.
Se diferencia de las albóndigas comunes en que es extra grande y de forma redonda. Es un poco exagerado llamarla cabeza de león. Además, su cocción y sabor tampoco lo son. frito pero guisado. Al cocinar, no agregue salsa de soja y conserve la materia prima.
8. Cabeza de cerdo entera asada
La cabeza de cerdo entera asada es un plato tradicional famoso en Jiangsu y pertenece a la cocina de Huaiyang. Se elabora quitando los huesos y el pelo de la cabeza de cerdo fresca, cortándola por la mitad, lavándola, poniéndola en una olla, añadiendo salsa de soja, sal, azúcar de roca y otros condimentos, y cocinándola hasta que se pudra.
Este plato está muy bien elaborado, graso pero no grasoso, fragante, dulce y salado. Es un manjar apto para todas las edades.
9. Quitar la cabeza de la carpa plateada
La cabeza de carpa plateada estofada es un plato tradicional famoso en la provincia de Jiangsu y pertenece a la cocina de Jiangsu. La cabeza de carpa plateada estofada está hecha principalmente de cabeza de carpa plateada y el método de cocción consiste principalmente en verduras estofadas. Tiene un sabor salado y delicioso. Sabor: La piel es pegajosa y resbaladiza, el pescado es graso y tierno y la sopa es rica y deliciosa.
10. Encurtidos de Yangzhou
Los encurtidos de Yangzhou son un alimento tradicional especial producido en Yangzhou, Jiangsu. Es un buen condimento en los banquetes y un delicioso condimento en la vida diaria. Tiene cuatro características: fresco, dulce, crujiente y tierno. Es famoso en todo el mundo y se vende bien en el país y en el extranjero.
El kimchi de Yangzhou tiene una larga historia. Fue inventado en la dinastía Han, desarrollado en las dinastías Sui y Tang y floreció en las dinastías Ming y Qing.
Hay docenas de variedades de encurtidos en Yangzhou, como pepino con leche, pagoda, cabeza de rábano, jengibre tierno, melón encurtido, cilantro, arroz mixto, bigotes de dragón de palacio, etc.