Cómo quitar la humedad del relleno de puerros: El relleno de puerros tiene demasiada agua y no puede cubrir el relleno grande. Esa persona tiene una gran idea.
(Es un método independiente, no un paso. Cada método puede solucionar el problema del agua de puerro.)
Primera semilla: Remojar en agua ligeramente salada. Después de lavar los puerros con agua limpia, remójalos en agua limpia y agrega un poco de sal comestible al agua limpia. Esto es principalmente para eliminar mejor los residuos de pesticidas de los puerros. Los puerros remojados en agua ligeramente salada también pueden reducir la cantidad de agua producida.
Segundo tipo: Al hacer empanadillas de puerro, tenga cuidado de no añadir puerros al relleno de carne con antelación. Primero pique el relleno de carne, luego agregue la cebolla, el jengibre y el agua con pimienta y revuelva. Luego agregue la salsa de soja, el jengibre picado, la cebolla picada y el ajo picado, mezcle bien y luego agregue los puerros cuando esté listo para hacer bolas de masa.
Tercer método: Después de limpiar los puerros, colócalos en un escurridor para escurrir el agua. Cuando el agua del interior esté completamente escurrida y el relleno de carne esté completamente mezclado, pica los puerros y agrégalos al relleno de la bola de masa. Si los puerros se marinan durante más tiempo, se producirá una gran cantidad de humedad, lo que afectará el sabor del relleno de carne.
Cuarto: Añade el aceite de cocina y los huevos. Después de mezclar uniformemente los puerros y el relleno de carne, se añaden aceite de cocina y huevos, principalmente para retener la humedad de los puerros. Mientras la humedad dentro de los puerros esté retenida, no saldrá fácilmente después de encurtirlos y el relleno de carne de puerro será más delicioso.
Quinto: Escaldar los puerros en agua hirviendo durante 20 segundos, dejar enfriar y escurrir, luego picar y mezclar con el relleno, lo que puede evitar eficazmente que los puerros se escapen.
Datos ampliados:
Medidas correctivas para fugas de relleno de puerro;
Remojar unos fideos, picar hasta formar el relleno y mezclar bien. La función de los fideos es absorber agua, así que no los remojes demasiado.
El ventilador no debe ser demasiado largo, pero sí debe tener una longitud inferior a 0,5 cm, de lo contrario será difícil envolverlo.
Huevos revueltos 1-2 Los huevos picados también pueden absorber la humedad. La clave es agregar menos aceite a los huevos revueltos; de lo contrario, los huevos llenos de aceite no absorberán agua.