Cómo marinar tocino

Ingredientes: 8 libras de carne, 255 gramos de sal, 20 gramos de azúcar de roca, 10 gramos de salsa de soja ligera, 10 gramos de salsa de soja estofada y 15 gramos de vino blanco fuerte.

Cómo marinar la carne:

1 Lavar y escurrir la carne de cerdo.

2. Preparar salsa de soja ligera, sal, salsa de soja, azúcar de roca y licor fuerte.

3. Espolvorea sal uniformemente sobre la carne.

4. Unte la salsa de soja y la salsa de soja estofada uniformemente sobre la carne, agregue el azúcar de roca y amase la carne de manera uniforme.

5. Cubra con papel film o una bolsa grande.

6. Presionar la carne envuelta con objetos pesados.

7. Remueve la carne cada dos días.

8. Marinar durante 5 a 7 días. Ensarte la carne marinada en brochetas y cuélguela al sol para que se seque durante medio mes a 20 días.

9. Más de medio mes después, el tocino está listo.