Me gustaría preguntar ¿qué platos con pescado son deliciosos?
Ingredientes principales: carpa herbívora Accesorios: lomo de cerdo, champiñones Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, sal, azúcar, vino blanco, pimienta, salsa de soja, almidón húmedo, aceite de sésamo, aceite de cocina.
Método: 1. Limpiar la carpa herbívora, cortar el pescado en forma de "bien", envolverlo en sal y marinarlo un rato, lavar y picar la cebolla, el jengibre y el ajo, lavar y desmenuzar los champiñones y desmenuzar el lomo de cerdo 2. Poner; mucho aceite en la olla, Cuando el aceite esté 60% caliente, poner el pescado entero en la olla y freír hasta que ambos lados estén dorados, escurrir el aceite 3. Encender la olla, dejando el aceite residual en la olla, agregar; Cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, champiñones rallados y carne de cerdo desmenuzada, sofreír, agregar sal, esencia de pollo, azúcar, carpa herbívora, salsa de soja, pimienta y aceite de sésamo, cocinar a fuego lento un rato y sacar.
Grejos de carpa herbívora blanda
Ingredientes: *Gemento medio de carpa herbívora* 1 paquete de fideos *un poco de aceite de sésamo* 2 cucharadas de cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, pimienta y camarones picados. Condimento: * 1 cucharada de vino * 2 cucharadas de salsa de soja * 4 cucharadas de azúcar * 6 cucharadas de vinagre negro * 6 cucharadas de sal y pimienta * 6 cucharadas de agua * 65438 polvo blanco.
Método: 1. Cortar la carpa herbívora por la mitad desde la panza, cortar cada rodaja en diagonal en 6 rodajas, luego marinar con un poco de vino y sal durante 10 minutos. 2. Remojar primero los fideos en agua fría, blanquearlos en agua hirviendo, escurrir el agua, mezclar con un poco de aceite de sésamo y sal y ponerlos en el fondo del plato. 3. Hervir el agua en la olla, agregar la cebolla, el jengibre, el vino y los filetes de pescado, tapar la olla, apagar el fuego, cocinar a fuego lento durante 4 minutos, sacar y colocar sobre los fideos. Sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles y los camarones secos en 3 cucharadas de aceite, agregar el vino por el borde de la olla, agregar los condimentos y llevar a ebullición, verter sobre los filetes de pescado, espolvorear con un poco de cilantro y servir mientras caliente.
Crema de carpa herbívora
Ingredientes: 1 carpa herbívora, un poco de salsa de nata, un poco de queso rallado. Ingredientes: Verduras frescas de temporada, harina, sal y pimienta.
Preparación: 1. Quitar las escamas y espinas de la carpa herbívora y marinar ligeramente la carne seleccionada con sal y pimienta. 2. Mojar el pescado salado en harina seca y sofreír en aceite hasta que se dore. 3. Colocar el pescado frito en un plato y verter la salsa de crema. No es necesario freír las cabezas y las colas del pescado, sólo codificarlas bien. 4. Hornee el pescado hasta que la salsa de crema en la superficie cambie ligeramente de color, luego espolvoree con queso rallado y continúe asando hasta que el queso se dore. 5. Alrededor del pescado, sofreír las verduras de temporada en mantequilla o servir con rollitos de col.
Carpa herbívora estofada
Ingredientes: 1 carpa herbívora, aproximadamente 1 jin, rodajas de jengibre, dátiles rojos, aceite de maní, sal cruda y otros condimentos.
Preparación: Quitar las escamas de la carpa herbívora, sacrificarla, cortarla en trozos grandes, ponerla en un recipiente de cerámica, luego agregarle los condimentos y cubrirla con una tapa.
Carpa herbívora empapada en aceite
Ingredientes: 1 carpa herbívora (1 catties), 5 cebollas verdes (ralladas), 6 rodajas de sal de jengibre, 1 cucharadita de vino, 6 cucharaditas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite.
Método: 1. Quitar las escamas y branquias del pescado, lavar las vísceras, secar el agua, ponerlo en un plato y marinarlo con sal y vino durante 15 minutos, luego lavarlo. Unte 2,6 rodajas de jengibre en su cuerpo, hierva agua y cocine al vapor durante 15 minutos. 3. Espolvoree el pescado al vapor con cebollas verdes ralladas y salsa de soja y vierta aceite caliente encima.
Filete de carpa herbívora con salsa de tomate
500g carpa herbívora, 50g salsa de tomate. Materiales auxiliares: trazas de ácido cítrico, 10 g de vino Shaoxing, 2,5 g de sal refinada, 20 g de azúcar, 0,5 g de glutamato monosódico, 50 g de sopa fresca, 750 g de aceite vegetal cocido.
El proceso de producción es 1. Cortar los filetes de carpa herbívora fresca en rodajas de 1 cm de grosor, mezclarlos con vino de Shaoxing y sal refinada y disolver el ácido cítrico en una cantidad adecuada de agua. 2. Calentar la cacerola de aceite al 60% de temperatura, luego freír el pescado hasta que se ponga amarillo. 3. Coloque el wok a fuego medio, caliente 50 gramos de aceite vegetal cocido hasta que esté 30% caliente, agregue la pasta de tomate y saltee hasta que el aceite se ponga rojo, luego agregue el azúcar, el ácido cítrico y la sopa fresca, mezcle bien y luego agregue el pescado en rodajas y cúbralo uniformemente con jugo de tomate, sirva inmediatamente.
Carpa catedral y tofu
Ingredientes: Un trozo de carpa herbívora (unos 500g), dos trozos de tofu (unos 250g), cantidad adecuada de ingredientes.
Ejercicio: 1. Retire las escamas de la carpa herbívora, lave los órganos internos y córtelos en tres secciones, corte el tofu en cubos pequeños y corte 25 gramos de ajetes; 2. Caliente 50 gramos de aceite de pollo (o aceite para ensalada) en un wok, agregue los trozos de pescado y saltee hasta que estén cocidos, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y el caldo de pollo hasta que estén cocidos. Llevar a fuego lento. 3. Después de que el pescado esté fragante, agregue los cubos de tofu, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue la cebolla y el ajo picados (o ajo picado) y rocíe con aceite de pollo, y estará listo. para servir.
Guiso de pescado con manzana
Ingredientes: 2 manzanas, 100 g de carpa herbívora, 150 g de carne magra, 10 g de dátiles rojos, 10 g de jengibre. 8 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, un poco de pimienta y 2 gramos de vino Shaoxing.
Ejercicio: 1. Descorazonar las manzanas, pelarlas, cortarlas en trozos, remojarlas en agua, lavar las carpas herbívoras y cortarlas en trozos, cortar la carne magra en trozos grandes, remojar los dátiles rojos, pelar y cortar en rodajas el jengibre. 2. Agregue aceite al wok, agregue las rodajas de jengibre y los trozos de pescado, fría a fuego lento hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, vierta el vino Shaoxing, agregue las rodajas de carne magra y los dátiles rojos, vierta la sopa clara y cocine a fuego medio. 3. Cuando hierva a fuego lento hasta que esté ligeramente blanco, agregue las rodajas de manzana, agregue sal, glutamato monosódico y pimienta, y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos antes de servir. Al guisar, no dejes los condimentos demasiado pronto para evitar que la sopa se ponga blanca.
Pescado a la cerveza
Ingredientes: carpa herbívora, jengibre, rodajas de ajo, cebollas verdes, pasta de judías, aceite rojo, anís estrellado, pimienta, geranio, glutamato monosódico, azúcar, cerveza, salsa de soja.
Ejercicio: 1. Mata la carpa herbívora, córtala con un cuchillo recto, córtala en trozos, coloréala con salsa de soja y marinala con cebolla y jengibre. Luego freír a temperatura alta hasta que esté crujiente por fuera y tierno por dentro 2. Freír el jengibre y las rodajas de ajo con aceite transparente y aceite rojo, agregar la pasta de frijoles y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes; fragante, luego vierta la cerveza, agregue el caldo, las hojas de laurel, el anís estrellado, la cebolla verde y. Para los filetes de carpa herbívora fritos, sazone adecuadamente, hierva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego sazone y retire del fuego. cacerola.