Conocimientos básicos sobre cómo cocinar la medicina china.

1. Selección de utensilios para decocción. Lo primero a lo que hay que prestar atención a la hora de hacer una decocción de la medicina china es la elección de los utensilios de decocción. Entre los distintos tipos de utensilios de cocina, las cazuelas o vasijas de cerámica son los más adecuados para la decocción, porque los ingredientes de estos utensilios son relativamente estables y no reaccionan fácilmente con la decocción de la medicina tradicional china. Al mismo tiempo, estas ollas son más densas. y la sopa de decocción queda más espesa. La mayoría evita el uso de ollas de cobre, ollas de hierro y similares. Este tipo de equipo puede reaccionar fácilmente con algunos ingredientes de la medicina tradicional china, por lo que debe prohibirse.

2. Remojar antes de hervir. Cuando se hace la decocción, no se vierte simplemente toda la medicina china en el recipiente y se comienza a hacer la decocción. En circunstancias normales, la medicina china debe remojarse durante unos 10 a 30 minutos antes de la decocción, para que pueda desempeñar un mejor papel durante el proceso de decocción.

3. El agua para la decocción está tibia. Por lo general, es recomendable controlar la cantidad de materiales medicinales a aproximadamente una pulgada, porque la cantidad de agua afecta directamente la calidad de la decocción, por lo que debes prestarle atención. Otros materiales medicinales con mejor absorción de agua suelen tener más agua, mientras que los materiales medicinales con menor absorción de agua, como los crustáceos y minerales, pueden tener un poco menos de agua.

4. Tiempo de decocción. El tiempo de decocción varía según las características de las distintas medicinas chinas. Se necesitan entre 20 y 30 minutos después de hervir los materiales medicinales comunes. Los medicamentos antiinflamatorios, los medicamentos para eliminar el calor y los materiales medicinales aromáticos se decocan mejor a fuego fuerte y se hierven durante 10 a 15 minutos, mientras que las medicinas chinas nutritivas se decocan mejor a fuego lento durante más tiempo, preferiblemente entre 30 y 40 minutos después. hirviendo.

5. El problema de la tapa del bote de decocción. Asegúrese de tapar la olla cuando haga la decocción. En primer lugar, cubrir la olla puede permitir que la medicina china ejerza mejor su efecto medicinal durante el proceso de decocción. En segundo lugar, tapar la olla puede evitar que algunas medicinas chinas volátiles se evaporen. En tercer lugar, tapar la olla puede hacer que la sopa quede más espesa. Tenga en cuenta que algunos materiales medicinales tóxicos se pueden cocinar primero con la tapa abierta y luego tapar la olla cuando la toxicidad casi se haya evaporado y luego cocinarlos con otros materiales medicinales. Además, si tiene miedo de que el medicamento cubierto con la tapa de la olla se fríe y se queme, puede usar palillos para sostener la tapa de la olla. Esto no quemará fácilmente la olla y aprovechará al máximo la eficacia del medicamento.

El orden de decocción de las diferentes medicinas chinas características

1. Decocción del medicamento primero. Primero decozca algunos medicamentos con una textura más ligera y dosis mayores durante aproximadamente 10 a 20 minutos, y luego use jugo en lugar de agua para continuar con la decocción de otras medicinas chinas. En segundo lugar, algunas drogas venenosas, como Sichuan Wu, deben cocinarse a fuego lento durante más de 1 hora. En este momento, estos materiales medicinales tóxicos se pueden freír durante 40 a 50 minutos y luego freír junto con otros medicamentos hasta que la toxicidad se reduzca y no tenga un olor adormecedor. En tercer lugar, algunos crustáceos y minerales, como los huesos de la quilla, los imanes, etc., no se pueden decocción en poco tiempo debido a su textura dura, por lo que generalmente es necesario decocción con 10 a 35 minutos de anticipación según las diferentes situaciones. , y luego continuar cociéndolos con otras medicinas tradicionales chinas.

2. Contiene decocción. Para evitar que algunas partículas pequeñas o en polvo de medicina china floten demasiado en la decocción o se peguen fácilmente a la olla, afectando la eficacia y el sabor de la decocción, generalmente es necesario envolverla primero con un algodón fino o una gasa, y luego decóquelo junto con otras medicinas chinas.

3. Después de hervir. Para algunas medicinas chinas que no son adecuadas para decocción y tomar durante demasiado tiempo, o medicinas chinas que son fáciles de destruir la eficacia de la decocción durante demasiado tiempo, o algunas medicinas chinas que son fragantes y volátiles, debe seguir el consejo del médico y decoctar. Colóquelos con otras medicinas chinas durante un período de 4 a 15 minutos, decóquelo y tómelo durante 4 a 15 minutos, dependiendo de los materiales medicinales.

4. Freír por separado. Por lo general, algunas medicinas tradicionales chinas valiosas, como la cornamenta de terciopelo, se cocinan en una estufa nueva para mantener mejor la eficacia o ahorrar materiales medicinales, o algunos materiales medicinales se hierven durante demasiado tiempo, como algunos materiales medicinales tóxicos o materiales medicinales nutritivos. y luego decocción según las instrucciones del médico. La solución medicinal final se puede mezclar con otras soluciones medicinales o tomar sola.

5. Decoctar y tomar. No todas las medicinas chinas son adecuadas para decocción y algunos polvos costosos de medicina china no se pueden decocción con otras medicinas chinas. En este momento, puede beberlo con agua hervida tibia u otras medicinas chinas y luego agregar la sopa de medicina china caliente directamente a estos polvos adecuados. Luego mézclelo con otras soluciones medicinales o tómelo solo según las indicaciones de su médico. De esta manera, no se desperdiciarán materiales medicinales y se podrá ejercer plenamente la eficacia de esta medicina tradicional china.

6. Derretir (derretir) el veneno. Por lo general, algunas medicinas chinas sólidas o en gel, como la goma de asta de venado, primero deben cocerse al vapor con agua y luego mezclarse con otros brebajes para su consumo. Al mismo tiempo, si la temperatura de la sopa medicinal es demasiado alta, también puede usar sopa medicinal hervida para disolver completamente la sopa medicinal y luego mezclarla con otros líquidos medicinales o tomarla sola según las indicaciones de su médico.

Cosas a tener en cuenta

Antes de freír la medicina china, asegúrese de comprobar el peso de la medicina china y si es suya. Debe comprobar esto claramente porque es fácil que las personas que no están familiarizadas con la medicina china se confundan.

Antes de freír la medicina china, debe consultar las instrucciones del médico con anticipación. ¿Hay algo especial a lo que deba prestar atención? Especialmente cuando encuentre materiales medicinales especiales, debe ordenarlos en el orden prescrito. Doctor, no sea perezoso y fríelos juntos.