Cómo hacer bollos
Ingredientes: Harina de trigo sarraceno Complementos: Zanahoria Condimentos: sal, salsa de soja, vinagre, pasta de sésamo, mostaza, ají seco, ajo. Método de cocción: 1. Trituramos las zanahorias y las marinamos con un poco de sal durante unos minutos. Triture el ajo hasta obtener un puré, póngalo en un tazón pequeño, agregue la pasta de sésamo, el vinagre, la salsa de soja, la sal y la mostaza, mezcle bien y reserve. Agrega los chiles secos a la olla. 2. Coger un recipiente, ponerlo dentro de los fideos de trigo sarraceno, añadir un poco de sal y mezclar bien. Blanquear los fideos en agua hirviendo, cocinarlos al vapor, cortarlos en rodajas, colocarlos en un plato, rodearlos con zanahorias ralladas y rociar con salsa de sésamo y aceite de chile. Características: Flexible y refrescante, ácido y picante.
En segundo lugar,
Ingredientes: fideos soba, fideos wasabi, pasta de sésamo, vinagre y salsa de soja, aceite de chile, sal de ajo y zanahorias saladas. Método de preparación: Ponga a hervir agua fría en una olla a fuego alto, saque la mitad y reserve. Luego vierta los fideos de trigo sarraceno en la olla, vierta el agua caliente de la pala nuevamente en la olla, corte la masa en varios trozos pequeños con un palo de madera, hierva el agua, revuelva uniformemente, póngala en un plato cuadrado y cúbralo. con un paño húmedo y presiónelo con las manos. Ponga los fideos de mostaza en un bol y escaldelos con agua hirviendo para hacer una salsa espesa de mostaza, pele las zanahorias saladas y frótelas en trozos finos; Corte el panqueque enfriado en rodajas finas, póngalo en un bol, agregue vinagre de salsa de soja, ajo picado, pasta de sésamo, aceite de chile y mostaza, mezcle bien y sirva.