Cómo cocinar costillas de cerdo y melón de invierno guisado de una forma deliciosa y sencilla. Cómo cocinar costillas de cerdo y melón de invierno guisado.

1. Ingredientes: 200 gramos de costillas de cerdo, 400 gramos de melón de invierno, anís estrellado, jengibre, pimienta, sal, azúcar de roca, canela, vino de cocina, salsa de soja oscura y aceite de cocina.

2. Lavar las costillas compradas, remojarlas en agua durante 10 minutos para quitarles la sangre, sacarlas y reservar. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y coloque las costillas sin sangre en la olla bajo agua fría. Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción y jengibre, lleve a ebullición a fuego alto y retire la espuma. Después de quitarle la espuma, apaga el fuego y sácala. Pásala por agua fría para que la carne quede más firme y reserva.

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las costillas de cerdo y saltee hasta que ambas estén fragantes. los lados están ligeramente dorados.

4. Vierta una cantidad adecuada de azúcar de roca, anís estrellado, canela y granos de pimienta de Sichuan en la olla y saltee uniformemente para cubrir la superficie de las costillas con una capa de color de azúcar.

5. Vierta la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y saltee uniformemente hasta que el azúcar de roca se derrita por completo.

6. Lavar el melón de invierno, pelarlo y cortarlo en trozos, ponerlo en un bol y reservar. Vierte agua en la olla hasta cubrir las costillas, sube el fuego, tapa la olla y cocina por 20 minutos hasta que hierva. Después de hervir, agregue los cubos de melón de invierno cortados, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

7. Después de hervir a fuego lento, añadir un poco de sal al gusto, subir el fuego y reducir el jugo hasta que el jugo esté espeso, luego servir.