¿Cómo sofreír el hígado de cerdo para que quede delicioso?
El hígado de cerdo es rico en hierro y escamas de pescado, sustancias indispensables para la hematopoyesis. Rica en proteínas y lecitina, ayuda al desarrollo físico e intelectual de los niños. Comer hígado de cerdo con regularidad puede eliminar gradualmente las enfermedades oculares. Es realmente algo bueno para los civiles. ¿Cómo hacer delicioso el hígado de cerdo frito? Hoy te enseñaré un truco que te mantendrá saludable, nutritivo y delicioso. Es muy apreciado por los mayores y los niños.
Sofríe de hígado de cerdo
Ingredientes: hígado de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, almidón, cebolleta, pimiento verde y rojo, vino de cocción.
Condimentos: salsa de ostras, salsa de soja ligera, sal, esencia de pollo, aceite vegetal.
1. A la hora de elegir el hígado de cerdo, existe una gran habilidad para la selección. El color es rosa y la superficie brillante. Cuando tocas el hígado de cerdo, puedes sentir su elasticidad. Observe atentamente las pequeñas partículas en la superficie del hígado de cerdo. Cuanto más fina sea la textura del hígado de cerdo, mejor será la calidad, y el de la derecha obviamente es mejor.
2. El hígado de cerdo tiene un efecto desintoxicante en el organismo del cerdo. Después de comprarlo, no te preocupes por cocinarlo en rodajas finas con un cuchillo, dejarlo en remojo un rato y. luego lávelo con agua limpia varias veces. Cuanto más limpia mejor, enjuague la sangre y las impurezas.
3. Después de la limpieza, limpie el agua del hígado de cerdo. Un paso esencial para ablandar el hígado de cerdo es marinarlo. Coloque el hígado de cerdo en un bol, agregue la cantidad adecuada de almidón, vino de cocción, salsa de soja, salsa de ostras y aceite vegetal, revuelva uniformemente con los palillos y déjelo marinar durante diez minutos.
4. Aprovecha este tiempo para cortar algunos materiales auxiliares. Si te gustan los chiles, prepara unos pimientos verdes y rojos. Además, hay algunas cebollas verdes, rodajas de jengibre y rodajas de ajo. Los chiles se pueden usar para darle color, pero no son picantes.
5. Añade además unos pimientos verdes y cebolla. Después de cambiar el cuchillo y cortar en trozos, agítelo y déjelo a un lado para su uso posterior. Las guarniciones pueden ser las que quieras, o puedes agregar algunas zanahorias según tu gusto personal.
6. Hervir el aceite en la olla y verter un poco más de aceite. Cuando el aceite esté al 40% caliente añadir el hígado de cerdo y sofreír hasta que esté siete veces cocido. Cuando cambie de color lo sacamos y lo ponemos a un lado del plato para su uso posterior.
7. Vuelva a hervir el aceite, agregue la pasta de frijoles, la cebolla verde, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Si te gusta la comida picante, puedes agregar más pasta de frijoles. Una vez que salga el aroma, agregue las guarniciones, las cebollas verdes y los pimientos verdes, sofría a su gusto y luego agregue el hígado de cerdo. Después de freír, agrega sal y esencia de pollo al gusto, apaga el fuego y retira de la sartén.
8. El hígado de cerdo frito de esta forma queda tierno, suave, fragante y delicioso, sin ningún olor a pescado. Especialmente indicado para comer y beber, el sabor no es inferior al de los restaurantes. Los amigos necesitados pueden coleccionarlos y aprender a hacerlos para sus familias.
Resumen de habilidades
1. Al elegir el hígado de cerdo, no sea ávido de barato. Es rosado, tiene una superficie lisa, es elástico, no huele a hígado de cerdo y. es hígado de cerdo fresco.
2. Si quieres que el hígado de cerdo tenga un sabor más suave y tierno, es imprescindible marinarlo previamente. Tanto la salsa de ostras como la salsa de soja contienen sal, por lo que no es necesario añadir sal.
3. Después de poner las verduras en la olla, el hígado de cerdo se puede poner en la olla inmediatamente, porque ha sido frito hasta que tenga siete años de maduración y se puede sacar de la olla. después de simplemente sofreír. La textura es suave y tierna, pero no deliciosa cuando se fríe.