¿Qué tipos de dietas se incluyen en los estudios de enfermería?
1. Dieta básica
Se denominan generalmente comidas básicas al arroz común, los alimentos blandos, semilíquidos y líquidos que se utilizan habitualmente en los hospitales. La mayoría de las otras dietas provienen de dietas básicas, como altas en proteínas, bajas en sal y semilíquidas.
(1) Arroz común: También conocido como arroz normal, se acerca a la dieta de la gente normal. La mayoría de los pacientes que consumen este tipo de alimentos en el hospital representan más del 50% de los pacientes del hospital. Es adecuado para mujeres embarazadas y pacientes convalecientes con temperatura corporal normal, sin enfermedades del tracto digestivo, función masticatoria normal y sin restricciones dietéticas.
Características de esta comida:
1. Esta dieta debe ser una dieta equilibrada, nutricionalmente integral y que satisfaga las necesidades del organismo.
2.Además de no utilizar estimulantes fuertes como la comida picante y utilizar menos alimentos fritos y difíciles de digerir, puedes optar por alimentos generales.
3. Además de los alimentos principales y no básicos, las preparaciones deben ser diversificadas, y la cocción debe estar llena de color, sabor y sabor.
4. Comer tres veces al día, proteínas 70-90g, energía calorífica total 2200-2600kcal.
(2) Arroz tierno: blando, fácil de masticar y más fácil de digerir que el arroz común. Es adecuado para fiebre leve, indigestión, mala capacidad de masticación, enfermedades bucales, período de recuperación de enfermedades intestinales, así como para pacientes de edad avanzada y niños menores de 5 años.
Características de esta comida:
1. Este tipo de arroz se utiliza a menudo como comida de transición del arroz semilíquido al arroz normal.
2. Los alimentos principales y no básicos se deben picar y cocinar hasta que estén tiernos.
3. Utilizar métodos de cocción principalmente al vapor, hervir, guisar y guisar.
4. A la hora de elegir variedades de alimentos, se debe reducir la fibra cruda insoluble y elegir fibra dietética soluble que contenga pectina.
5. Para complementar las vitaminas y sales inorgánicas se debe aportar en la dieta diaria una cantidad adecuada de zumo de frutas o verduras frescas.
6. Comer 4 veces al día. La cantidad de las tres comidas principales puede ser ligeramente menor que la de las comidas normales, y se puede añadir una comida auxiliar por la tarde o por la noche.
7. El aporte nutricional debe ser equilibrado. La proteína diaria es de unos 70 gy la energía total es de 2200 kcal.
(3) Semilíquida: Es una dieta compuesta por alimentos más blandos y semilíquidos que el arroz tierno. También es una dieta de transición de alimento líquido a alimento blando o arroz común. Es adecuado para pacientes con fiebre, disfagia postoperatoria, enfermedades del tracto digestivo y debilidad gastrointestinal.
Características de esta comida:
1. El alimento debe ser suave y fino, con menos fibra cruda.
2. Realizar comidas pequeñas y frecuentes. Come 5-6 veces al día. Aproximadamente 300 ml cada vez.
3. El alimento básico son gachas, fideos podridos, pan, wonton y otros alimentos de fácil digestión, y los alimentos no básicos de carne y verduras deben convertirse en puré y polvo.
4. Menos residuos y menos aceite. No utilice especias fuertes al cocinar.
5. La proteína diaria es de unos 60 g y la energía térmica total es de 1500-2000 kcal.
6. Este método de pérdida de peso tiene poca energía calórica y generalmente solo toma poco tiempo.
(4) Liquidez: Consiste en alimento líquido, sin necesidad de masticar y fácil de tragar. Es adecuado para pacientes con fiebre alta, inflamación aguda del tracto digestivo, cirugías mayores como cirugías bucales, de cabeza y gastrointestinales, así como para otros pacientes gravemente enfermos y generalmente débiles.
Características de esta comida:
1. Todos los alimentos deben estar en estado líquido y ser fáciles de tragar y digerir.
2. Comer una vez cada 2 a 3 horas, de 6 a 7 veces al día. 250~300ml cada vez.
3. No contiene alimentos ni condimentos irritantes y presta atención al equilibrio de sales inorgánicas.
4. Después de una cirugía abdominal se debe evitar la sacarosa, los frijoles y los alimentos que producen gases lácteos.
5. El aporte diario de proteínas es de unos 40 g y las calorías totales son de 800 ~ 1000 kcal.
6. La energía y los nutrientes de la dieta son insuficientes y sólo se pueden utilizar a corto plazo, de 1 a 3 días. Si se requiere un uso prolongado, se necesitan fórmulas especiales para mantener el equilibrio nutricional.
Dos. Terapia dietética
(1) Dieta alta en proteínas: adecuada para pacientes con desnutrición, anemia, tuberculosis, quemaduras, fiebre tifoidea, período de recuperación de la hepatitis, antes y después de la cirugía, mujeres embarazadas, nodrizas y otras personas con aumento de las necesidades fisiológicas de proteínas.
Características de esta comida:
1. La proteína dietética diaria es de 20 a 30 g más que la comida normal, y la cantidad total no es inferior a 90 ~ 100 g ni superior a 90 ~ 100 g. 120g. Según el peso corporal, debe ser de 1,5 a 2 g/kg por día.
2. Debemos incrementar el aporte de energía calorífica en las proteínas en base a un aporte suficiente.
3. Más de la mitad del total de proteínas diarias de la dieta debe ser proteína de alta calidad.
4. Los pacientes con buen apetito pueden aumentar su ingesta de proteínas añadiendo a sus comidas huevos, pescado, carne y otros alimentos no básicos. Para los pacientes con falta de apetito, se puede añadir leche, leche de soja, huevos o alimentos ricos en proteínas entre comidas.
(2) Dieta hipoproteica: adecuada para nefritis aguda, insuficiencia renal, coma hepático y coma hepático precoz.
Características de este alimento:
1. La cantidad total de proteínas en la dieta diaria es inferior a 40g. Según la condición, también se puede configurar en 20 g/día y 30 g/día respectivamente.
2. Pacientes con insuficiencia renal. El suministro de proteínas se determina en función de las tasas de eliminación de creatinina endógena, creatinina sérica y nitrógeno ureico.
3. Utilizar menos o evitar alimentos de origen animal y legumbres. La principal fuente de energía diaria son los carbohidratos.
4. Puedes elegir más frutas y verduras frescas.
5. Evite los condimentos y aditivos fuertes.
(3) Dieta baja en sal: adecuada para hipertensión, insuficiencia cardíaca, nefritis aguda, nefritis crónica, insuficiencia renal, cirrosis, ascitis, toxemia del embarazo y estancamiento de agua y sodio por diversos motivos.
Características dietéticas:
1. Todos los alimentos encurtidos, como huevos salados, jamón, encurtidos, embutidos, pato salado, etc. , está prohibido. Determine la cantidad de sal utilizada según la afección, como 1 g/día, 2 g/día, 3 g/día, hasta 4 g/día.
2. Si es necesario, se puede utilizar una pequeña cantidad de sal potásica, salsa de soja o sal baja en sodio para aumentar el apetito.
3. Puedes utilizar la cocción agridulce para ajustar el sabor.
(4) Dieta sin sal: Los objetos aplicables son los mismos que los de la dieta baja en sal, pero la condición es grave.
Principios dietéticos:
1. Están prohibidos todos los alimentos salados.
2. No se añade sal, salsa de soja ni glutamato monosódico al salteado.
3. Este tipo de dieta no es adecuada para un uso prolongado, especialmente en verano, y se debe controlar el sodio en sangre del paciente con frecuencia. Prevenir el síndrome de hiponatremia.
(5) Dieta baja en sodio: los objetos aplicables son los mismos que los de la dieta baja en sal, pero la condición es grave.
Principios dietéticos:
1. Este método de pérdida de peso sólo puede utilizarse durante un período corto de 1 a 2 días en casos graves.
2. Debe realizarse bajo la supervisión de personal médico.
3. Además de cocinar sin sal y evitar todos los alimentos salados, los alimentos con alto contenido de sodio siguen estando exentos.
4. La ingesta diaria de sodio en la dieta depende de la afección.
(6) Dieta baja en grasas: adecuada para pacientes con enfermedad coronaria, hiperlipidemia, colecistitis, enfermedades de las vías biliares, enfermedad hepatopancreática y diarrea.
Características de la dieta:
1. La grasa total en la dieta diaria es inferior a 50 g, y la grasa total en pacientes con enfermedades biliares y pancreáticas es inferior a 40 g.
2. No se permiten carnes grasas, aves grasas, pasteles grasos, nata ni frituras.
3. La ingesta diaria de magros de cerdo y cordero está limitada a 100g.
4. Utilice los métodos de cocción de cocer al vapor, guisar, hervir, guisar y guisar. Utilice menos grasa.
(7) Dieta baja en colesterol: indicada para pacientes con enfermedad coronaria, hipercolesterolemia, colecistitis, cálculos biliares, síndrome nefrótico, etc.
Características dietéticas:
1. El contenido de colesterol en la dieta diaria debe ser inferior a 300ml.
2.Evitar o utilizar menos alimentos ricos en colesterol como despojos de animales, sesos, calamares, calamares, huevas y yema de huevo.
3. No se permiten aves engordadas, carnes grasas, manteca de cerdo, mantequilla ni grasa de cordero.
4. Puedes optar por una pequeña cantidad de carne magra y 1 vaso de leche al día, preferentemente leche desnatada o yogur.
5. Elige soja, setas, hongos y otros alimentos hipolipemiantes.
6. A la hora de cocinar, elige aceites con alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados como el aceite de soja y el aceite de camelia.
(8) Dieta baja en residuos: indicada para fiebre tifoidea, enteritis, disentería, tumores anales, cirugía gastrointestinal, varices esofágicas, etc.
Características de la dieta:
1. Todos los alimentos deben cortarse en trozos pequeños, triturarse y cocinarse.
2. Evita los cereales integrales, los puerros, los brotes de soja y otros alimentos ricos en fibra.
3. No utilice alimentos ricos en grasas ni métodos de cocción fritos.
4. Sin condimentos irritantes.
5. Utilice pescado, gambas, carne, tofu y otros alimentos de fácil digestión.
6. Si se consume durante mucho tiempo, se debe dar una cantidad adecuada de zumo de frutas y verduras frescas para complementar la falta de vitaminas y sales inorgánicas.
(9) Dieta alta en fibra: indicada en estreñimiento, obesidad, enfermedades coronarias, hiperlipidemia, diabetes, etc.
Características de la dieta:
1. Utilizar alimentos ricos en fibra, como puerros, brotes de soja, cereales integrales, etc.
2. Cuando las condiciones lo permitan, se pueden utilizar cantidades adecuadas de partículas de celulosa y pectina para aumentar la fibra dietética.
3. El consumo excesivo a largo plazo de alimentos ricos en fibra puede provocar fácilmente una cantidad insuficiente de sales inorgánicas y oligoelementos.
3. Dieta experimental (también llamada dieta de diagnóstico)
La dieta experimental se refiere a ajustes especiales en el contenido de la dieta durante un período específico para ayudar a diagnosticar enfermedades y cooperar con los exámenes clínicos. , medios auxiliares para un diagnóstico claro.
(1) Colecistografía: Adecuado para pacientes que necesitan rayos X o ecografía B para examinar la forma y función de la vesícula biliar y el conducto biliar.
Principios y métodos dietéticos:
1. Unos días antes del examen, consumir una dieta rica en grasas y proteínas en el almuerzo para estimular la contracción y el vaciado de la vesícula biliar. lo que ayudará al revelador a entrar en la vesícula biliar.
2. Consumir una dieta ligera rica en carbohidratos, baja en proteínas y baja en residuos en la cena del día anterior al examen. Tome el agente de contraste por vía oral después de las comidas, luego ayune y evite fumar.
3. Comprueba si ese día el desayuno es en ayunas. Inicie el examen de la vesícula biliar entre 12 y 14 horas después de tomar el medicamento. Después de la primera angiografía, si la vesícula biliar está desarrollada, consumir una dieta rica en grasas (con un contenido de grasa de no menos de 25-50 g) para promover la contracción y el vaciado de la vesícula biliar, y realizar una segunda angiografía para observar y analizar la Forma y función de la vesícula biliar.
(2) Dieta de análisis de sangre oculta: adecuada para pacientes con cáncer gástrico, fiebre tifoidea, enfermedades gástricas y duodenales con sospecha de sangrado y anemia inexplicable con sospecha de sangrado gastrointestinal.
Principios y métodos dietéticos:
1. El período experimental es generalmente de 3 a 5 días. A partir del tercer día después del inicio de la dieta experimental, las heces del paciente fueron retenidas durante 3 días consecutivos y examinadas con el método de la bencidina.
2. Durante el experimento, los granos se pueden comer a voluntad.
3. Está prohibido comer carne (pescado, carne, aves), sangre de animales, vegetales verdes y alimentos y medicamentos ricos en hierro durante el experimento para evitar que estos alimentos y medicamentos interactúen con la bencidina para producir. falsos positivos Positivos, que afectan la precisión del diagnóstico.
4. Entre los alimentos a elegir se encuentran: leche, productos de soja, col china, melón de invierno, patatas, brotes de soja blanca, fideos, etc. La cantidad de huevos por día está limitada a 1.
(3) Dieta prueba de aclaramiento de creatinina endógena: adecuada para comprobar la función renal y la miastenia gravis.
La creatinina es un metabolito normal de las proteínas en el organismo y se excreta a través de los riñones y los intestinos con la orina. La tasa de aclaramiento renal en 24 horas es de 90,65438±00 ml/min. Si es inferior a este valor, indica que la función metabólica de la función renal está alterada.
Principios y métodos dietéticos:
1. El período de prueba es generalmente de 3 días, los primeros 2 días son el período de preparación y el último día es el período de prueba.
2. Durante el experimento, proporcione una dieta baja en proteínas y calorías y una ingesta diaria total de proteínas.
Las dietas de diagnóstico comunes incluyen las siguientes:
1. Dieta alta en sodio:
Método: NaCl oral 3 gtid x 7 7 sobre la base de una dieta normal. día, el Na y el K se miden los días 6 y 7, y el Na y K en orina de 24 horas se miden al mismo tiempo, generalmente durante 2 días.
Significado: Es adecuado para personas que se sospecha que tienen aldehído original, cuyo potasio en sangre es normal o cercano a lo normal y cuya presión arterial no es particularmente alta.
2. Dejar la dieta de yodo
(1) Adecuado para personas que se están preparando para un examen de tasa de absorción de yodo de tiroides I 131.
(2) Precauciones antes del examen: el yodo está prohibido durante dos semanas, la comida rápida que contiene yodo, como algas marinas, medusas, algas, musgo, cola de pelo, el yodo está prohibido, el yodo se usa para la desinfección durante la administración intravenosa No se toman medicamentos y medicamentos antitiroideos ni supresores de la tiroides. El propósito de esta precaución es ayudar en el examen de isótopos para eliminar interferencias en el diagnóstico.
Dejar la dieta pigmentada
(1) Esta dieta es adecuada para pacientes con sospecha de feocromocitoma, en conjunto con un examen VMA en orina de 24 horas.
(2) La dieta libre de pigmentos requiere no comer alimentos coloreados (excepto carne magra), incluidos fármacos coloreados, verduras, frutas, etc. (Los melones de invierno, los melones blancos y las peras se pueden comer después de pelarlos. No se deben consumir salsa de soja, bebidas coloreadas, té ni café).