Cómo lavar las verduras para evitar el formol y el alumbre y cómo eliminar los residuos de pesticidas
Se entiende que el formaldehído es un gas incoloro, irritante y de fuerte olor. La inhalación de altas concentraciones de formaldehído puede provocar irritación y edema graves del tracto respiratorio, irritación ocular, dolor de cabeza y asma. La inhalación regular de pequeñas cantidades de formaldehído puede provocar una intoxicación crónica. Su solución acuosa de 35% a 40% se conoce comúnmente como formalina y se ha utilizado ilegalmente para conservar productos acuáticos. Actualmente, la Organización Mundial de la Salud confirma que el formaldehído es teratógeno y carcinógeno, y la exposición prolongada provocará mutaciones genéticas. Aunque se dice que el formaldehído, el vitriolo azul y otras sustancias químicas tienen cierta toxicidad y son nocivas para el cuerpo humano. Si bien no hay forma de evitar por completo la compra de vegetales tóxicos como el repollo con formaldehído y vitriolo azul y los puerros, dominar la forma correcta de lavar los vegetales puede evitar en gran medida el impacto del formaldehído en el repollo y el vitriolo azul en los puerros. Peng Feiping, ingeniero del Centro de Pruebas y Análisis Microbiano de la provincia de Guangdong, que ha participado en la detección de residuos químicos en vegetales y experimentos químicos relacionados, dijo que el formaldehído generalmente se rocía sobre la superficie de los vegetales. Por lo tanto, puedes pelar la capa superficial del repollo antes de lavar las verduras. La parte de repollo afectada por el formaldehído será relativamente pequeña. Además, tanto el formaldehído como el vitriolo azul son muy solubles en agua y volátiles, por lo que se recomienda quitar la capa exterior, enjuagarla dos veces con agua limpia y luego ponerla en un recipiente y remojarla en agua limpia durante aproximadamente. Media hora. Básicamente puede eliminar la influencia de sustancias nocivas. Peng Feidian dijo que el uso de agua salada para lavar rápidamente las verduras no es del todo correcto, como lo introducen muchos métodos que circulan en Internet. No se deje engañar pensando que el agua salada facilita el lavado de verduras. Los experimentos han demostrado que la capacidad del agua salada y del agua limpia para lavar verduras es casi la misma. Por eso, la clave es lavarlo más a menudo y dejarlo en remojo durante más tiempo. Además de la reciente aparición de conservantes vegetales ilegales como el formaldehído y el vitriolo azul, el problema de los residuos de pesticidas en los productos vegetales tradicionales también preocupa seriamente a los ciudadanos que comen verduras saludables. El Ministerio de Agricultura anunció recientemente que diferentes productos agrícolas pueden eliminar o reducir científicamente los residuos de pesticidas de diferentes maneras. Los métodos simples comúnmente utilizados incluyen colocar, lavar, cocinar y pelar. El primero es el almacenamiento, porque los residuos de pesticidas seguirán degradándose con el tiempo. Algunas patatas, repollos, pepinos, tomates, etc. resistentes al almacenamiento pueden conservarse durante unos días después de la compra. maduro, y por otro lado, los pesticidas se degradarán y reducirán los residuos. El segundo es el lavado. Los residuos de pesticidas que quedan en la superficie o el exterior de los productos agrícolas también son más fáciles de eliminar con agua o detergente. Por lo tanto, remoje las verduras en agua durante media hora antes de cocinarlas y luego enjuague con el detergente adecuado. Básicamente se pueden eliminar los residuos de pesticidas. El tercero es cocinar. Las altas temperaturas generalmente pueden degradar los residuos de pesticidas más rápidamente.