¿Qué tipo de fórmula mágica es esta?
Ingredientes: orejas de mar, almejas, navajas, gambas y caracoles.
Condimentos: Pimienta Renmei (los que sean picantes pueden usar la suya), ajo, jengibre, cilantro, salsa de ostras, salsa de soja, jugo de pollo, pescado al vapor y salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre maduro, azúcar , MSG, jugo de vegetales mixtos, agua purificada, limón.
Pasos
1. Procesar los ingredientes
Lavar los mariscos y reservar
Cortar el limón en rodajas y quitarle las semillas.
Acompañantes: pimiento picado, ajo picado, jengibre picado y cilantro picado (dosis 1:1).
2. Mezclar la salsa (1 cucharada o menos son 10g)
Salsa: chile, ajo, jengibre, cilantro, agregar 3 cucharadas de salsa de ostras, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jugo de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 6 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, un poco de glutamato monosódico.
A la salsa anterior agrega jugo de ensalada y agua purificada (dosis 1:1:1) y finalmente agrega las rodajas de limón.
3. Pescar marisco
Hervir agua en una olla y añadir vino de cebolla y jengibre para quitar el olor a pescado.
Abulón: Hervir el abulón en agua, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 minutos, luego enjuagar con agua fría (el agua con hielo hará que sepa mejor).
Gambas: Hervir el agua y blanquearlas.
Calamares y almejas: Cuando el agua hierva podrás pescarlos con la boca abierta.
Flor de caracol: Después de hervir el agua, puedes quitar la mitad del caparazón de la cabeza del caracol.
Enfriar
Vierte la salsa, mezcla los dos y refrigera un rato antes de servir.