¿Cuál es más nutritivo, el bagre amarillo o el carpa cruciana?
1. Bagre amarillo
El bagre amarillo también se llama pez mejilla amarilla, pez hueso amarillo, pez espina amarilla y pez escudo dragón de río. Distribuido en las cuencas de los ríos Yangtze, Amarillo, Perla y Heilongjiang en China. La carne del bagre amarillo es dulce y plana. Puede beneficiar el bazo y el estómago, la diuresis y reducir la hinchazón. "Lin Yiyao Ji" trata el edema acuático, es decir, mezcla bagre amarillo con frijoles mungo y ajo, hierve en agua, retira el pescado y los frijoles y mezcla el jugo con hierba carmín. Es una combinación de ataque y nutrición, especialmente indicada para personas con deficiencia de bazo, hinchazón y dolor. Por supuesto, cada uno tiene sus propias ventajas. Actualmente hay muchas carpas crucianas en el mercado que son muy grandes. De hecho, existe un tipo auténtico de carpa cruciana, una se llama carpa cruciana dorada y la otra se llama carpa cruciana Xiangyun, que puede pesar entre 782 y 1 kilogramo.
2. Carpa cruciana
La carpa cruciana es un manjar habitual en la dieta y tiene un alto valor nutricional porque contiene proteína animal y ácidos grasos insaturados. Comer carpa cruciana con regularidad no solo puede fortalecer el cuerpo, sino también reducir la obesidad, ayudar a reducir la presión arterial y los lípidos en sangre y prolongar la vida. La medicina tradicional china cree que la carpa cruciana puede reponer las deficiencias y los daños, calentar el medio y reducir el qi, ser diurética y reducir la hinchazón y eliminar el fuego, lo que puede curar hemorragias gastrointestinales, vómitos y náuseas. El uso externo también tiene efectos desintoxicantes y antiinflamatorios. En particular, el tratamiento de la agalactia posparto es único. Comer carpa cruciana puede estimular el apetito, fortalecer el bazo y regular la producción de fluidos corporales. No solo complementa la proteína nutricional que produce jugo flotante, sino que también hace que el bazo secrete leche de manera saludable. Por lo tanto, para las mujeres con menos leche y mala lactancia, comer carpa cruciana puede aumentar la secreción de leche.
El valor nutricional del bagre amarillo ¿Cuál es el valor nutricional del bagre amarillo? Si no lo sabes, deja que Mawangencyclopedia te cuente el valor nutricional del bagre amarillo.
1. Contenido nutricional del bagre amarillo: Cada 100g contiene 52g, 71,6 agua (g), 124 energía (kcal), 519 energía (kj), 65449 proteína (g). Contenido de cenizas (g) 0,8, vitamina A (mg) 0, caroteno (mg) 0, retinol (mg) 0, tiamina (mg) 0,01, riboflavina (mg) 0,06, niacina (mg) 3,7, vitamina C (mg) 0 y vitamina E, fósforo (mg) 166, potasio (mg) 202, sodio (mg) 250,4, magnesio (mg) 19, hierro (mg) 6,4, zinc
2. La corvina amarilla es el bagre amarillo. La corvina amarilla tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, la diuresis y reducir la hinchazón. La corvina amarilla es muy rica en valor nutricional y tiene muchos valores medicinales. La corvina amarilla tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, la diuresis y reducir la hinchazón. "Yilin Ji" registra que la corvina amarilla se usa para controlar el agua y reducir la hinchazón, es decir, mezclar la corvina amarilla con frijoles mungo y ajo, hervirla en agua, comer el pescado y los frijoles juntos y mezclar el jugo con hierba carmín. Es una combinación de ataque y nutrición, especialmente indicada para personas con deficiencia de bazo; la corvina amarilla es adecuada para pacientes con cirrosis hepática, ascitis, edema nefrítico, edema de pie de atleta y edema por desnutrición. La corvina amarilla es adecuada para el acné infantil; según experiencias pasadas, la corvina amarilla es un "producto para el cabello", por lo que las personas con enfermedades crónicas, como asma bronquial, tuberculosis de los ganglios linfáticos, cáncer, lupus eritematoso, enfermedades cutáneas persistentes con picazón, etc. la corvina amarilla no se debe comer y se debe comer con precaución; el pescado con huesos amarillos no se debe comer con Schizonepeta.
El valor nutricional de la carpa cruciana ¿Cuál es el valor nutricional de la carpa cruciana? Deje que la Enciclopedia Mawang le indique el valor nutricional de la carpa cruciana.
1. La carpa cruciana es rica en nutrientes si se consume con regularidad, es buena para el organismo y las personas. Contiene proteínas, grasas, azúcares, sales inorgánicas, vitamina A, vitamina B, niacina, etc.
Según las mediciones, cada 100 gramos de carpa cruciana negra contiene hasta 20 gramos de proteína, solo superada por el camarón, contiene 7 gramos de grasa;
2. La carpa cruciana tiene los efectos de fortalecer el bazo y eliminar la humedad, armonizar y apetecer, activar la circulación sanguínea y desbloquear las colaterales, calentar y reducir el qi, y es buena para nutrir el bazo y el estómago débiles, edemas. Úlceras, traqueítis, asma y diabetes. Efecto terapéutico: las mujeres posparto guisan sopa de carpa cruciana para reponer la deficiencia y promover la lactancia.
3. La carpa cruciana contiene proteínas de alta calidad, tipos completos de aminoácidos y es fácil de digerir y absorber. La carpa cruciana contiene una pequeña cantidad de grasa, compuesta principalmente de ácidos grasos insaturados. En comparación con otros peces de agua dulce, la carpa cruciana tiene un mayor contenido de azúcar y está compuesta principalmente de polisacáridos. La carpa cruciana es rica en oligoelementos, especialmente calcio, fósforo, potasio y magnesio. La cabeza de carpa cruciana es rica en lecitina.
La carpa cruciana tiene una carne tierna, sabor dulce y un alto valor nutricional. Su naturaleza y sabor son dulces, planos y cálidos, ingresa al estómago y los riñones, y tiene los efectos de reconciliar el quemador medio, tonificar la deficiencia, secar la humedad y diuresis, tonificar la deficiencia, calentar el estómago y nutrir el medio. En particular, la sopa de carpa cruciana viva tiene un efecto estimulante de la lactancia incomparable. La carpa cruciana blanqueada con melón de invierno y la carpa cruciana hervida con rábano no sólo son deliciosas, sino que también pueden curar enfermedades y prolongar la vida.
4. La proteína contenida en la carpa cruciana es de alta calidad, completa y de fácil digestión y absorción. Es una buena fuente de proteínas para pacientes con enfermedades hepáticas, renales y cardiovasculares y cerebrovasculares. El consumo regular puede mejorar la resistencia a las enfermedades y los pacientes con hepatitis, nefritis, hipertensión, enfermedades cardíacas, bronquitis crónica y otras enfermedades pueden consumirlo con regularidad.
Una lista completa de cómo cocinar carpa cruciana. La carpa cruciana tiene una carne tierna y un sabor delicioso. Se puede utilizar para cocinar gachas, sopas, saltear y preparar bocadillos. Especialmente adecuada para hacer sopa, la sopa de carpa cruciana no solo es deliciosa, sino que también tiene un fuerte efecto nutritivo. Es muy adecuada para personas de mediana edad y mayores y para quienes están débiles después de una enfermedad, especialmente mujeres embarazadas. Entonces, ¿qué puede hacer la carpa cruciana? Echemos un vistazo a cómo cocinar carpa cruciana en la Enciclopedia Mawang.
Carpa cruciana estofada con tofu
Ingredientes: 250g de tofu (del norte), 500g de carpa cruciana, 75g de carne de cerdo (grasa y magra). Complementos: 50g de cebollino.
Condimentos: 75 g de manteca de cerdo (refinada), 15 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de ajo (de piel blanca), 20 g de vino de cocina, 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico.
Práctica:
(1) Lavar el tofu, cortarlo en cubos de tres o cuatro centímetros de largo y blanquearlo en agua hirviendo.
(2) Lavar los puerros y cortarlos en gajos de 1 cm de largo.
(3) Lavar las cebolletas, cortarlas en polvo 5g y cortarlas en gajos de 10g.
(4) Lavar el jengibre, cortarlo en 2g y cortar en 3g.
(5) Retire las escamas y los órganos internos de la carpa cruciana, lávela y cubra ambos lados con un cuchillo para flores.
(6) Picar la carne de cerdo hasta obtener el relleno, mezclarla con cebolla verde picada, jengibre picado, 1 gramo de sal y 5 gramos de vino de cocción, y luego rellenar con las fauces de pescado.
(7) Poner aceite al fuego y calentar hasta que esté entre un 60 y un 70% caliente. Agregar la carpa cruciana y sofreír hasta que ambos lados estén tiesos y ligeramente amarillos. Cocer el vino de cocción y añadir la sopa fresca. las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y el ajo, cocine a fuego alto durante unos 5 minutos, agregue los cubitos de tofu y cocine a fuego medio. Cuando el pescado esté tierno, agregue sal, glutamato monosódico y rodajas de cebollino y la sopa estará lista.
Carpa cruciana estofada
Ingredientes: 500 gramos de carpa cruciana.
Accesorios: cantidad adecuada de salsa de champiñones, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de jengibre rallado, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de almidón de maíz, 2 pimientos rojos.
Práctica:
1. Preparar los materiales, triturar el jengibre, cortar la cebolla en gajos y cortar el pimiento rojo en gajos.
2. Después de que el aceite de la sartén esté caliente, sofreír la carpa cruciana hasta que ambos lados estén dorados y luego apagar el fuego.
3. Calentar otra olla, calentar una cantidad adecuada de aceite, agregar el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, verter la salsa de champiñones preparada y sofreír hasta que salga aceite rojo.
4. Agregue una cantidad adecuada de agua a hervir, luego ponga la carpa cruciana frita en la sopa, agregue una cantidad adecuada de sal y salsa de soja al gusto y cocine a fuego alto.
5. Cuando ya no quede mucha sopa en la olla, agrega los aros de chile y continúa cocinando por 1 minuto. Finalmente, agrega un poco de almidón de jade para espesar la salsa y espolvorea con cebollas verdes.
Consejo: Limpia el agua del pescado antes de freírlo en la sartén para evitar que se pegue a la sartén. La salsa de champiñones se puede sustituir por otras salsas como salsa de soja o pasta de frijoles según sus preferencias.
El valor nutricional del bagre amarillo es muy alto, existiendo muchos tipos de cocina. Ya sea hervido, guisado, estofado o salteado, es rico en sabor y nutrientes. Déjame decirte cómo hacer bagre amarillo.
Bagre amarillo cocinado con artemisa
Ingredientes: bagre amarillo salvaje, pimiento amarillo cortado en cubitos, artemisa Honghu, sal, aceite comestible, jengibre, ajo, glutamato monosódico, vinagre blanco, vino de cocina.
Ejercicio:
1. Comprar artemisa fresca, lavarla, quitarle las vísceras al ingrediente principal, la corvina amarilla, lavarla y cocinarla, y cortar en rodajas los ingredientes auxiliares jengibre y ajo para después. usar.
2. Calentar la olla, verter un poco de aceite de cocina y llevar a ebullición. Primero sofreímos el jengibre y el ajo durante 3-5 segundos, agregamos agua a la olla hasta que hierva, agregamos la corvina amarilla y continuamos cocinando.
3. Hervir el pescado hasta que esté cocido, añadir sal, un poco de vino de cocción y vinagre blanco, y luego seguir cocinando la artemisa.
4. Hervir la sopa de pescado hasta que adquiera un color blanco lechoso, añadir un poco de glutamato monosódico, remover un par de veces y sacar de la olla.
Bagre amarillo salpicado de aceite
Ingredientes: 3 bagres amarillos, aceite de ensalada, jengibre, vino de arroz, pescado al vapor y salsa de soja, cebolla verde.
Ejercicio:
1. Después de sacrificar el bagre amarillo, lavar y escurrir el agua, y lavar los ingredientes. Triture el pimiento rojo y el jengibre y corte la cebolla en gajos.
2. A continuación hay dos formas de tratar el pescado, puedes elegir según tus propias preferencias. Una es agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, ponerla al fuego más bajo, poner la corvina amarilla en la olla y remojarla lentamente en agua hirviendo. Este es el mismo método que para cocinar pollo. Creo que el sabor umami de la corvina se pierde fácilmente, así que utilizo otro método, cocinar al vapor, pongo el pescado en un plato, espolvoreo unas rodajas de jengibre y un poco de vino de arroz y espero a ponerlo en la vaporera.
3. Vierta el agua en el plato de pescado al vapor, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja y espolvoree con jengibre rallado, pimiento rojo y cebolla verde. Además, calienta el aceite en la sartén, pero un poco más, y vierte el aceite uniformemente sobre el pescado mientras esté caliente.