¿Cómo encurtir salsa de soja y jengibre? ¿La mejor forma de comer salsa de soja y jengibre?

1. Ingredientes: 5 libras de jengibre, 700 ml de salsa de soja, 20 gramos de azúcar de roca, 3 trozos de anís estrellado, 2 trozos de canela, 20 trozos de pimienta de Sichuan, 15 trozos de pimienta de Sichuan, 2 trozos de hojas de laurel, 1 trozo de azúcar de roca y 20 gramos de sal.

2. El jengibre es relativamente tierno y tiene un sabor tierno y picante.

3. Abre el jengibre para facilitar la limpieza y raspa la piel después del lavado.

4. Después del raspado, enjuagar con agua.

5. Colóquelo sobre la tabla de cortar para que se seque (secar a la sombra, no secar).

6. Asegúrate de que la piel esté libre de humedad antes de cortarla más tarde.

7. A continuación añadir unos 20g de sal, mezclar bien, macerar el agua y darle la vuelta si no pasa nada.

8. Preparar los ingredientes anisados, lavarlos, escurrirlos y reservar.

9. Calentar el aceite en la olla, añadir los ingredientes al 30% de temperatura del aceite y sofreír hasta que estén fragantes.

10. Sofreír hasta que los pimientos estén ligeramente amarillos y huelan a anís.

11. Añade 700 ml de salsa de soja y un trozo de azúcar de roca.

12. Hervir el azúcar de roca hasta que se derrita por completo, luego apagar el fuego y dejar enfriar hasta reservar.

13. En este momento, el jengibre ya está casi listo. Tome un recipiente limpio, sin agua y sin aceite, exprima el jengibre hasta secarlo y póngalo en el recipiente. Al llenar, presione capa por capa y el agua exprimida quedará en el siguiente recipiente.

14. Echar la salsa enfriada, taparla y meterla en el frigorífico. Estará lista para comer en unos dos días.