¿Cuanto más fragante sea el aceite de cocina, mejor?
A la hora de elegir aceite de cocina, quedarás deslumbrado al mirar los estantes llenos de aceite de cocina. A la hora de decidir qué aceite comprar, todo el mundo pensará que un buen aceite de marca o un precio elevado es el mejor aceite de cocina.
¿No son buenos esos aceites de cocina baratos? Te enseñaré 4 consejos para seleccionar el aceite. Una vez que los aprendas, podrás elegir "buen aceite de alta calidad" de un vistazo.
A la hora de comprar aceite, debes saber leer la etiqueta nutricional.
1 Lee la lista de ingredientes:
Al comprar aceite de cocina, asegúrate de leer. Lea atentamente la lista de ingredientes para ver si se han añadido materias primas genéticamente modificadas, como soja genéticamente modificada, colza genéticamente modificada, etc. Según las regulaciones pertinentes, los alimentos genéticamente modificados deben marcarse de manera clara y llamativa en las etiquetas e instrucciones.
Aunque hasta el momento no se ha confirmado que los alimentos genéticamente modificados sean perjudiciales para el cuerpo humano, por el bien de la buena salud, a la hora de adquirir aceite comestible se debe elegir aceite comestible no modificado genéticamente.
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2. Mire el contenido nutricional:
Todos los paquetes de aceites comestibles tienen marcado el contenido nutricional. Aquí nos centramos en: grasa y. Contenido de vitamina E, cuanto mayor sea el contenido de estos dos, mejor será el contenido nutricional del aceite y mayor será su calidad.
Entonces fíjate en el contenido de colesterol y sodio. Estos dos contenidos deben ser cero, si no, la calidad no es buena y no es recomendable que lo coman personas mayores. Debido a que las personas de mediana edad y mayores consumen demasiado colesterol, es fácil provocar presión arterial alta, enfermedades coronarias y otras enfermedades. Por eso, a la hora de comprar aceite, asegúrate de prestar especial atención a su contenido nutricional.
3. Mire la tecnología de procesamiento:
La tecnología de procesamiento del aceite comestible generalmente se divide en dos tipos: prensado y lixiviación.
El proceso de prensado es más caro. Utiliza métodos puramente físicos para separar el aceite de las materias primas mediante presión, reteniendo más nutrientes y produciendo menos sustancias nocivas durante el proceso de producción.
El proceso de lixiviación es de bajo coste, funde las materias primas en disolventes orgánicos y luego las extrae a alta temperatura. Es inevitable que queden residuos de solventes durante el proceso de lixiviación, por lo que se recomienda comprar aceite comestible con proceso de prensado al momento de la compra.
Generalmente, el aceite comestible producido mediante el proceso de prensado es más caro que el aceite comestible producido mediante el proceso de lixiviación.
4. Observe el grado del aceite comestible:
Según las normas nacionales pertinentes, el aceite comestible se divide en grado uno, grado dos, grado tres y grado cuatro según el grado. de refinación. Mucha gente piensa que cuanto mayor sea el grado, mayor será la calidad del aceite. Esta idea es errónea.
El aceite de primer grado y el aceite de segundo grado son altamente refinados, tienen las características de menos impurezas, alta pureza, color claro y sin humos al cocinar, y son adecuados para sofreír y freír. . La desventaja es que un refinado excesivo provoca la pérdida de nutrientes del aceite, como el caroteno y la vitamina E.