¿El chucrut y las carnes blancas son muy nutritivos?

El clima es frío en invierno. Si come un plato humeante que no solo puede calentar su estómago sino también disipar el frío del cuerpo, el repollo en escabeche con carne blanca es la mejor opción.

Los dietistas chinos creen que el chucrut es el resultado de que las bacterias del ácido láctico descomponen el azúcar de la col china para producir ácido láctico. El ácido láctico es un ácido orgánico que puede aumentar el apetito y promover la digestión después de ser absorbido por el cuerpo. Al mismo tiempo, la col china se vuelve agria y los nutrientes no se pierden fácilmente. La carne blanca se refiere a la carne de ave en un sentido estricto, pero generalmente se refiere a la carne grasa o al cerdo cocido en agua hirviendo porque es blanca. Pero la panceta de cerdo a menudo se elige como carne blanca en el chucrut, porque la panceta de cerdo es grasa y magra, y el chucrut es rico en nutrientes y fácil de absorber. También tiene el efecto de reponer la humedad de la piel, embellecer y fortalecer el cuerpo.

Comer chucrut con moderación y no comer grandes cantidades durante mucho tiempo, especialmente chucrut que se haya echado a perder o tenga moho. Los buenos encurtidos son generalmente ligeramente blancos y transparentes, con hojas ligeramente amarillas. No se puede comer chucrut porque contiene un alto contenido de nitrito, que es un carcinógeno. Al comer chucrut, lo mejor es comer verduras frescas ricas en vitamina C, como verduras de hojas verdes, zanahorias, patatas, cebollas verdes, etc. , porque la vitamina C se puede reducir junto con los nitritos para prevenir la formación de carcinógenos.

El chucrut, las carnes blancas y la panceta de cerdo contienen más grasa, por lo que las personas con hipertensión arterial y niveles elevados de lípidos en sangre deberían comer menos.