Consejos sobre cómo comer pollo
Ingredientes: pollo, cebolleta, jengibre, salsa de soja.
Jade Guanyin se suministra directamente del fabricante, ¡con especial fidelidad!
Publicidad
Ejercicio:
Hervir una olla con agua, poner el pollo entero y apagar el fuego tapar y cocinar a fuego lento durante diez minutos, cortar el pollo; pollo con sangre La médula ósea es adecuada. Después de cortar, encender el condimento y comer.
Características: Mantiene la frescura y el sabor original del pollo.
2. Pollo frito seco
Ingredientes: pollo, sal, vino de cocción, glutamato monosódico, cebolla y jengibre rallado, huevos, harina, agua, aceite, sal y pimienta.
Práctica:
Limpiar el pollo, cortarlo en cubos pequeños, añadir sal, vino de cocción, glutamato monosódico y cebolla de verdeo y jengibre rallado, dejar marinar un rato, luego añadir los huevos, harina y agua para preparar Hacer la pasta, freír hasta que esté cocido, dejar enfriar y mojar con pimienta y sal al comer.
3. Pollo hervido
Ingredientes: pollo, sal, vino de cocción, salsa de soja, agua, aceite, pimienta, sal.
Práctica:
Lavar el pollo, quitarle los huesos, aplicarle sal, vino de cocción y salsa de soja, freír hasta que esté cocido, luego sofreír con palillos para quitar el aceite, recoger el aceite caliente con una cuchara Vierta sobre el pollo repetidamente hasta que la piel se queme y córtelo en trozos pequeños Sumerja en pimienta y sal al comer.
4. Pollo guisado
Ingredientes: esencia de pollo, caldo, cebolla, jengibre, ajo, sal, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, pimienta, anís, clara de huevo, harina, Fideos con aceite de pimienta.
Práctica:
Lavar el pollo, ponerlo en el caldo, añadir cubitos, jengibre, ajos en rodajas, sal, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, pimienta y anís, cocinar y quitar los huesos, luego agregar la pasta de masa de clara de huevo en polvo, freír hasta que esté amarillo, sacar y picar en trozos o tiras de 1 pulgada de largo y espolvorear con pimienta.
5. Pollo Crujiente
Ingredientes: pollo, vino de cocción, sal, pimienta, cebolla y jengibre rallados, harina, aceite, sal y pimienta.
Práctica:
Lavar el pollo, añadir el vino de cocción, frotar con sal y pimienta, rellenar la panza de pollo con cebolla rallada y jengibre, parar un rato, meterlo en la jaula, y sacarlo. Sacar la cebolla rallada, el jengibre y el pimiento, verter la salsa de soja, rebozar en harina, freír hasta que estén dorados y cortar en platos pequeños.
6. Pollo con champiñones
Ingredientes: esencia de pollo, champiñones, aceite, sal, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, caldo, cebollas verdes, jengibre, rodajas de ajo, pimienta de Sichuan, anís, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Ejercicio:
Lavar el pollo, picarlo en trozos, remojar los champiñones y quitarles las raíces, y lavarlos (lavar varias veces). Calentar una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que cambien de color. Agregar los champiñones, la sal, la salsa de soja y el vino de cocción y sofreír unas cuantas veces. caldo, cebolla, jengibre, rodajas de ajo, granos de pimienta de Sichuan y anís, y guise. Agregue el glutamato monosódico y el aceite de sésamo.
7. Pollo Asado con Cebolla Verde
Ingredientes: pollo, agua, vino de cocción, sal, anís, canela, fideos de cinco especias, cebolla verde rallada y jengibre, glutamato monosódico, aceite. .
Práctica:
Elegir y lavar el pollo, ponerlo en la olla, añadir agua, añadir vino de cocción, sal, anís, canela y fideos de cinco especias, sacarlo con la sopa, tapar y cocinar a fuego lento durante 2 horas, sacar y cortar en trozos, agregar un poco de cebolla verde y jengibre, glutamato monosódico, sopa original, luego hervir el aceite y verterlo sobre la cebolla verde y el jengibre.
8. Pollo al vapor Yunnan
Ingredientes: 2000 gramos de pollo graso, 3 gramos de pimienta, 30 gramos de jengibre y 30 gramos de cebolla verde.
Práctica:
Cortar el pollo en trozos, ponerlo en una vaporera, añadir agua fría, cebollas verdes y rodajas de jengibre, cocinar al vapor durante unas 4-5 horas, hasta que el pollo esté cocido. cocido. Recoge la cebolla picada y el jengibre, espolvorea con los condimentos y sirve.
9. Pollo entero Fujian Luxiang
Ingredientes: 1 gallina gorda, 2 setas shiitake, 2 lonchas de jamón, 50g de vino de sorgo, 750g de caldo de pollo, 5 dientes.
Práctica:
1. Lavar el pollo, abrirlo por la parte trasera y cortarlo tres veces. Coloque la panza de pollo hacia arriba en la cacerola, colóquela encima de las lonchas de jamón y los champiñones, agregue los condimentos y el caldo de pollo.
2. Poner en un bol una taza pequeña que contenga vino de sorgo y clavo, cerrar con una tapa, cocinar al vapor durante 2 horas y sacar.
10. Albóndigas de pollo Guangdong Thousand Island
Ingredientes: 450 g de carne de pierna de pollo, 11 corazones de mostaza, 10 g de jugo de Thousand Island, 2 g de ajo, 5 g de pollo en polvo, 1 g de pimienta, 5 g de sal, aceite de sésamo 1g.
Ejercicio:
1. Cortar las piernas de pollo en rodajas, agregar sal, glutamato monosódico, maicena, almidón cocido y agua durante 20 minutos, ponerlas en aceite caliente al 40% y alisarlas. en bolas.
2. Dejar el aceite de fondo en la olla, agregar un poco de ajo picado y el jugo de Thousand Island, luego agregar las bolitas de pollo, agregar la sopa, la sal, el pollo en polvo, el aceite de sésamo y la pimienta, espesar la olla y ponlo en un plato.
3. Una vez hervidos los corazones de mostaza, dejar un poco de aceite base en la olla, añadir los corazones de mostaza con el vino de cocción y sofreír un poco la sopa, y retirar las bolitas de pollo del borde de la olla. olla.
11. Pollo Sichuan Bangbang
Ingredientes: una gallina, 10g de cebolla rallada.
Ejercicio:
1. Atar las alas y patas de la red del pollo con cuerdas.
2. Utiliza una aguja de bambú para hacer agujeros en la carne gruesa, cocínala, sácala y déjala enfriar.
3. Tomar la carne de la pechuga y la pierna, soltarla con un palo de madera, luego desmenuzarla en pollo desmenuzado y ponerla en un plato, rodearla con cebollas verdes ralladas y verter el condimento sobre ella.
12. Pollo con pato mandarín
Ingredientes: 1 pollo (unos 700 g), 1 pollo (unos 700 g), 200 g de relleno de cerdo, 150 g de cebada, 4 rodajas de arroz salvaje, 4 rodajas de vegetales verdes, 4 lonchas de champiñones, 4 lonchas de jamón cocido, 3 lonchas de bizcocho de espino y la cantidad adecuada de condimentos de uso común.
Método:
1. Después de deshuesar dos pollos enteros, hacer un jugo con cebolletas y sal refinada, aplicarlo en la pared interna, luego girar la piel hacia afuera, darle forma y sumergirlo un poco. Las dos alas se insertan a través de la incisión debajo de la cabeza, se conducen al esófago y a la boca, y se dividen en dos alas.
2. Rellenar la panza de la gallina con el relleno de cerdo desde el borde cortante y sellarlo con una brocheta de bambú. Introduce la semilla de coix en la cavidad abdominal del gallo y séllala con una brocheta de bambú. Al mismo tiempo, poner los dos pollos en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que la piel se arrugue. Limpiar la gallina, aplicar maltosa, aceite, sacarla de color naranja, ponerla en un recipiente, agregar la sopa original y la salsa de soja, ponerla en una jaula y cocinar al vapor hasta que quede crujiente y luego poner el gallo en el recipiente; , agrega la sopa original y la sal refinada, y pon al vapor en un cestillo hasta que esté crujiente.
3. Vierta el caldo de pollo rojo y blanco, coloque el pollo uno al lado del otro en un plato plano grande, saque las brochetas de bambú, déles forma y luego vuelva a colocar el arroz salvaje, el repollo y los champiñones. en la olla hirviendo y cocine, luego agregue el jamón en rodajas, corte el pollo.
4. Poner la sopa blanca y la sopa roja en la olla respectivamente, espesar la sopa y verterla sobre el pollo rojo y blanco.
Características: Parece un pato mandarín, tiene dos colores y dos sabores, y tiene una fragancia refrescante y suave.
13. Pollo Hillbilly a la Hierba
Ingredientes: 1 pollo a la hierba (unos 1500 g), 60 g de jengibre, 150 g de cebolletas, 100 g de vino añejo, 50 g de canela, 30 g de piel de mandarina, 30 g de clavo, 20 g de canela, 20 g de carne de cardamomo, 10 g de kaempferol.
Práctica:
1. Sacrificar el pollo, cepillarle las plumas, quitarle los órganos internos, recortarle las garras, lavarle la boca y el caparazón. Poner la olla al fuego, agregar aceite vegetal hasta que esté 50% caliente, poner en la cacerola de aceite y sofreír hasta que esté dorado, sacar.
2. Lavar el jengibre y triturarlo; mezclar las cebollas con el jugo; dividir el anís estrellado, la canela, el clavo, la canela y otras especias antes mencionados en dos partes, envolverlas en una gasa y ponerlas. agua y hervir durante 2-3 horas, hasta que se revele la fragancia.
3. Ponga el pollo frito en la antigua sopa guisada y déjelo hervir, luego reduzca a fuego lento durante 1 hora y retire. Después de que la sopa de salmuera se haya enfriado, remoje el pollo en la sopa durante 5 horas hasta que la piel del pollo esté crujiente.
Características: color rojo brillante, crujiente y sin residuos, fuerte sabor picante y fuerte aroma.