Cómo hacer conchas de anguila
Complementos: aceite, sal, 50g de carne picada, 10g de vieiras, jengibre, cebolla verde, apio.
Pasos de cocción:
1. Picar la grasa y el magro de cerdo, agregar sal, esencia de pollo, salsa de soja, remover uniformemente, agregar menos aceite, continuar revolviendo y formar bolitas y dejar de lado.
2. Remojar las vieiras en agua, quitarles la tierra y reservar.
3. Lavar la anguila, cortarla en trozos pequeños y reservar.
4. Lavar ligeramente una taza de arroz.
5. Lavar y triturar el apio, las chalotas y el jengibre y reservar.
6. Poner el arroz en la olla o olla sanitaria, añadir agua a 1200m y poner en marcha el botón.
7. Después de cocinar durante 10 minutos, añade la carne picada y las vieiras.
8. Cuando esté casi cocido añadimos la anguila y el jengibre rallado y cocinamos 5 minutos más.
9. Añade un poco de aceite al final y disfruta.