¿Cuáles son los brotes de bambú comestibles?

Brotes de bambú de primavera: Después del comienzo de la primavera, los brotes de bambú de primavera son ligeros, tiernos, jugosos y brillantes. Los brotes de bambú de primavera son los más tiernos y frescos, con un toque crujiente natural. Los llamados "probar cosas nuevas como los brotes de bambú que brotan después de la lluvia". En ese momento, incluso el emperador Taizong de la dinastía Tang extrañaba los brotes de bambú y estaba fascinado por los "espejos nuevos". Cada año, cuando había brotes de bambú en el mercado, convocaba a los ministros para celebrar un banquete de brotes de bambú.

Brotes de bambú de invierno: Brotes de bambú escondidos en el suelo en invierno. Las dos puntas son como barcos, la pulpa es de color blanco lechoso, la cáscara fina y la carne tierna. Aunque los brotes de bambú de invierno son más viejos, su frescura y ternura no se ven comprometidas y su valor suele ser mayor que el de los brotes de bambú de primavera.

Espárragos: También conocidos como espárragos y espárragos, parecen una versión adelgazada de los brotes de bambú. Todo verde, fresco y delicioso.

"Cinco precauciones" al comer brotes de bambú

1. Los brotes de bambú contienen ácido oxálico insoluble, que puede combinarse fácilmente con el calcio para formar oxalato de calcio. El oxalato de calcio es extremadamente dañino para el sistema del tracto urinario y para los pacientes con cálculos renales. Por lo tanto, las personas con cálculos en el tracto urinario y cálculos renales no deberían comer más.

2. Los brotes de bambú tienen un sabor dulce, son fríos por naturaleza y contienen más celulosa cruda. Los pacientes que padecen úlceras gástricas y duodenales severas, sangrado gástrico, cirrosis hepática, várices esofágicas, enteritis crónica y otras enfermedades no deben comer alimentos crudos o fríos que sean difíciles de digerir, por lo que no deben comer brotes de bambú para evitar agravar su condición después de comer. a ellos.

3. Los brotes de bambú son un producto frío y astringente. Las personas con el bazo y el estómago débiles, las mujeres en posparto y aquellas que sufren de asma por comer brotes de bambú no deben comer brotes de bambú directamente. Además, los brotes de bambú también pueden ayudar con las llagas, por lo que todos los que padecen ántrax también deben evitar comer brotes de bambú.

4. Los huesos de los niños en etapa de desarrollo son inmaduros. Debido a que el ácido oxálico contenido en los brotes de bambú afectará la absorción y utilización del calcio y el zinc, si se comen demasiados brotes de bambú, los niños son propensos al raquitismo debido a la deficiencia de calcio, y la deficiencia de zinc provocará un crecimiento y desarrollo lentos. Por lo tanto, los jóvenes de 15 años deben prestar especial atención a comer más brotes de bambú.

5. Debido a que los brotes de bambú contienen una gran cantidad de ácido oxálico, afectará la absorción y utilización del calcio por parte del cuerpo. Para evitar sus desventajas, al comer brotes de bambú, se deben cocinar y cocinar bien. Si utiliza brotes de bambú y brotes de bambú cortados en cubitos para cocinar, escalde los brotes de bambú en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos y luego saltee con otros alimentos. Esto no solo puede reducir las desventajas de la descomposición a alta temperatura de la mayor parte del ácido oxálico, sino que también hace que los platos tengan un sabor más delicioso sin astringencia.

6. Las personas que toman medicamentos antiinflamatorios no esteroides, especialmente aquellos que toman aspirina para enfermedades cardiovasculares y acetónido de triamcinolona y Celebrex para enfermedades ortopédicas, no deben comer brotes de bambú. Debido a que estos medicamentos irritan el tracto gastrointestinal, pueden dañar fácilmente la mucosa gástrica. Si vuelves a comer brotes de bambú, la lesión se agravará.