Revertir la diabetes tipo 2, tú puedes hacerlo.

En el pasado, la gente siempre creía que la diabetes tipo 2 era irreversible y que solo podían aumentar continuamente la dosis de los medicamentos hipoglucemiantes y la insulina para reducir el nivel de azúcar en la sangre, elevar el nivel de azúcar en la sangre al estándar y mantener el nivel de azúcar en la sangre. estabilidad del azúcar.

En cuanto a los consejos dietéticos, cada vez más médicos y nutricionistas recomiendan una dieta baja en grasas y mantener la ingesta de carbohidratos entre un 50 y un 65 %, lo que difiere de los consejos dietéticos del público en general, que limitan las gachas de arroz. , fomente el consumo de cereales integrales.

Pero el hecho es que la mayoría de los pacientes diabéticos descubren que incluso si insisten en comer cereales integrales todos los días, sus niveles de azúcar en sangre son cada vez más altos.

Por tanto, existe la conclusión bien conocida de que la diabetes no se puede revertir y que el azúcar en sangre sólo se puede controlar con fármacos hipoglucemiantes. Al final, no pudimos hacer nada. Sólo pudimos ver cómo las complicaciones de la diabetes iban llegando poco a poco y, finalmente, el pie diabético, la insuficiencia renal, las enfermedades cardiovasculares, la ceguera...

La diabetes tipo 2 es realmente la enfermedad. Lo único que empeora.

¡Por supuesto que no! Hay otra forma de recuperar la salud.

Antes de hablar de dieta baja en carbohidratos, hablemos primero de por qué la “dieta alta en carbohidratos” es difícil de controlar eficazmente los niveles de azúcar en sangre.

La razón es que el almidón contenido en la harina de arroz pulida o en los cereales integrales será hidrolizado en glucosa por la amilasa del cuerpo y entrará en la sangre, provocando un aumento de los niveles de azúcar en sangre.

La diferencia entre la harina de arroz pulida y los cereales integrales es que la harina de arroz pulida contiene muy poca fibra dietética, lo que hace que el azúcar en sangre aumente rápidamente. Por ejemplo, el índice glucémico del arroz blanco es 84 y el índice glucémico de los bollos blancos al vapor es 88. Los cereales integrales retienen la mayor parte de su fibra dietética debido a que requieren menos pasos de procesamiento y el cuerpo humano carece de enzimas para descomponer la fibra dietética. Por lo tanto, incluso si la fibra dietética está hecha de glucosa, el cuerpo humano no puede utilizarla y también puede hacerlo. Reducir la velocidad de hidrólisis del almidón. Por tanto, los cereales integrales ricos en fibra dietética tienen un índice glucémico más bajo que el arroz pulido y la harina blanca. Por ejemplo, el arroz integral tiene un índice glucémico de 66 y el arroz negro tiene un índice glucémico de 55.

Sin embargo, el hecho de que el azúcar suba lentamente no significa que no contenga azúcar.

Para las personas con prediabetes, el deterioro de la función de la insulina no es grave, por lo que los cereales integrales adecuados pueden ayudar a estabilizar el azúcar en sangre.

Para las personas con diabetes cuya función de los islotes pancreáticos se ha visto gravemente dañada, incluso los cereales que aumentan lentamente el nivel de azúcar en la sangre contendrán "azúcar" que entrará en la sangre y aumentará lentamente el nivel de azúcar en la sangre. Esta es también la razón por la que la mayoría de los pacientes diabéticos seguirán teniendo un empeoramiento del nivel de azúcar en sangre incluso si insisten en comer cereales integrales.

Muchos ejemplos nos dicen que es difícil controlar bien los niveles de azúcar en sangre con una dieta alta en carbohidratos.

Por el contrario, una dieta baja en carbohidratos evita eficazmente los carbohidratos, la fuente alimentaria directa del azúcar en sangre.

En los últimos años, cada vez más estudios han demostrado que las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre y mejorar la hemoglobina glucosilada.

Por ello, el Informe de Conocimiento 2018* * de la Asociación Americana de Diabetes (ADA) y la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes (EASD) también reconoció por primera vez los beneficios de prevención y control de una dieta baja en calorías. dieta de carbohidratos, y enfatizó que cuando la proporción de carbohidratos que proporcionan energía es inferior al 26%, el nivel de hemoglobina glucosilada se reducirá significativamente a los 3 meses cuando la proporción de ingesta de carbohidratos es del 26% al 45%, la mejora en el nivel de azúcar en la sangre; no es obvio.

El principio de una dieta baja en carbohidratos es controlar la cantidad total de carbohidratos al día a menos del 26% de las calorías totales. Si ingiere 2000 calorías al día, la cantidad total de carbohidratos debe ser inferior a 130 g y deben ser carbohidratos de bajo índice glucémico. La porción reducida de carbohidratos está llena de grasas de alta calidad.

Después de cambiar la dieta a una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas, la proporción de ácidos grasos utilizados por las células humanas aumenta considerablemente. Un resultado beneficioso es que el cuerpo ya no ingiere carbohidratos (azúcar). Cuando los niveles de azúcar en sangre no aumentan, el cuerpo puede utilizar ácidos grasos o cuerpos cetónicos para obtener energía, lo que no solo ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, sino que también ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina. .

En un ensayo controlado aleatorio realizado en 2008, 84 pacientes con diabetes tipo 2 se dividieron aleatoriamente en dos grupos, un grupo adoptó una dieta baja en carbohidratos y el otro grupo adoptó una dieta baja en calorías. Finalmente, 49 pacientes completaron el ensayo. Aunque se observaron mejoras en ambos grupos, la dieta baja en carbohidratos fue más eficaz para mejorar la glucosa en sangre en ayunas, la hemoglobina glucosilada y la insulina en ayunas. Aún más sorprendente es que el 92% de las personas con diabetes tipo 2 en el grupo de dieta baja en carbohidratos redujeron o dejaron de tomar sus medicamentos para la diabetes 2. A juzgar por el progreso de la diabetes tipo 2, la reversión se ha completado (ya no empeora, sino que mejora).

Reducir la ingesta de hidratos de carbono en la dieta es reducir la fuente directa de elevación del azúcar en sangre.

En la actualidad, muchos estudios extranjeros han demostrado que una dieta baja en carbohidratos es un plan dietético factible para reducir el azúcar en la sangre. Los alimentos ricos en proteínas y grasas que reemplazan los carbohidratos suelen ser más ricos en nutrientes y ayudan a restaurar la sensibilidad a la insulina. Especialmente indicado para pacientes con sobrepeso y obesidad.

Si ha estado implementando una dieta "baja en grasas y alta en carbohidratos" en el pasado y no le ha ayudado a controlar eficazmente el azúcar en la sangre, ¡le sugiero que pruebe una "dieta baja en carbohidratos"! Eso sí, como paciente diabético, se recomienda contar con la orientación de un médico profesional.

Referencias

1Davis MJ, D'Alessioda, Vladkin J, Kernan WN, Mathieu C, Mingrone G, Rosin P, Chapas A, Wexler DJ, Busey JB. Manejo de la hiperglucemia en la diabetes tipo 2, 2018. Informe de consenso de la Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA) y la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes (EASD). Cuidado de la diabetes. 2018 diciembre;41(12):2669-2701.doi:10.2337/DCI 18-0033. publicación electrónica del 4 de octubre de 2018. PMID: 30291106; PMCID: PMC6245208.

2Westman EC, Yancy WS Jr, Mavropoulos JC, Marquart M, McDuffie JR Efectos de una dieta cetogénica baja en carbohidratos versus una dieta de bajo índice glucémico sobre el control glucémico en la diabetes tipo 2. Metabolismo nutricional (Londres). 2008 diciembre 65438+09;5:36.doi:10.1186/1743-7075-5-36. PMID: 19099589; PMCID: PMC2633336.

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