¿Por qué poner una tapa de olla en la superficie de la tapa de la olla?

El propósito de poner una tapa a los fideos con tapa de olla es aumentar la temperatura de ebullición de la sopa. Cuando la sopa de fideos está hirviendo, la tapa de la olla se presiona contra el punto de ebullición, por lo que no habrá. Fenómeno de desbordamiento de la sopa, la sopa de fideos siempre está a alta temperatura y los fideos siempre están en proceso de cocción fuerte, por lo que los fideos son suaves y masticables y tienen buen sabor.

Los fideos con tapa de olla, también conocidos como fideos de Zhenjiang, son uno de los diez fideos más famosos de China. Son conocidos como "los mejores fideos del mundo en Jiangnan" y son un manjar tradicional local en Zhenjiang. Ciudad, provincia de Jiangsu. Los fideos de olla terminados tienen las características de suavidad, dureza y buena flexibilidad adecuadas, lo que los convierte en un refrigerio adecuado para todas las edades.