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1. Sopa de carne magra de albaricoque del sur y del norte de Yali

Ingredientes: tres peras de pato frescas, doce onzas de carne magra (unos 400 gramos), una o dos onzas de albaricoques (unos 40 gramos), aceite de cacahuete, un poco de sal, doce tazones de agua.

Elaboración: (1) Lavar la pera, la piel y el corazón; lavar los albaricoques y la carne magra y reservar. (2) Deje hervir, agregue la carne de cerdo, las peras y las almendras y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas.

Nota: Esta sopa se puede condimentar con aceite y sal, o beber ligeramente para refrescar y calmar la garganta.

2. Sopa de carne magra Luo Han Guo

Ingredientes: un cuarto de Luo Han Guo, ocho taeles de pierna de cerdo magra (unos 320 gramos), un trozo pequeño de piel de mandarina, y diez tazones de agua.

Preparación: (1) Remojar la piel de mandarina y lavar la carne de cerdo cruda. (2) Ponga agua, Luo Han Guo y cáscara de mandarina en una cacerola recta, hierva a fuego alto, agregue la carne de cerdo, vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas.

Nota: (1) Al comprar Luo Han Guo, es mejor comprar Luo Han Guo que sea de color marrón oscuro, brillante y no emita sonido cuando se agita. (2) Esta sopa es adecuada para pacientes con asma porque Luo Han Guo tiene efectos antipiréticos, alivia la tos y la flema, promueve la función gastrointestinal e inhibe el asma.

3. Caldo de champiñones

Ingredientes: tres onzas de hongos shiitake, tres tazas de agua, un grano y medio de esencia de pollo, una cucharada de vino y una cucharadita de cocción. aceite.

Método: (1) Lavar los hongos shiitake (también conocidos como hongos shiitake), remojarlos en agua en un recipiente grande, luego cortarles los tallos y reservar. (2) Ponga agua y hongos shiitake en una olla, agregue la esencia de pollo, el aceite y los hongos shiitake (con tallos) y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, retire del fuego y caliente un poco, y Vierta la tapa del vino.

Nota: Si utilizas champiñones japoneses, la sopa tendrá un sabor más fresco.

4. Sopa verde de zanahoria y cerdo

Ingredientes: Una libra de rábano verde (unos 640 gramos), cuatro onzas de zanahorias (unos 160 gramos), cuatro dátiles confitados, doce magros Una onza de muslos de cerdo (unos 400 gramos), un pedacito de piel de mandarina y una cantidad adecuada de agua.

Preparación: (1) Pelar los rábanos y cortar las esquinas; lavar los trozos originales de cerdo; remojar y lavar la cáscara de mandarina (2) Poner el agua y la cáscara de mandarina en una cazuela recta, llevar a una cacerola. hervir a fuego alto y agregar todos los ingredientes, luego enrollar y cocinar a fuego lento durante unas tres horas.

Nota: (1) Al comprar rábanos para sopa, es mejor que sean gruesos y pesados, con la parte superior redonda y la parte inferior puntiaguda. (2) Esta sopa tiene efectos terapéuticos en el tratamiento de la sequedad de los pulmones, la garganta seca, los ojos secos, etc.

5. Sopa de azucena de herradura

Las materias primas son 10 patas de pollo frescas, 1 manita de cerdo, 50 g de azucena (1 tael), 250 g de carne de castaña fresca (media maliciosa), 50 g. Semillas de loto de Hunan (1 tael) dos).

Método: Quitar la ropa amarilla adherida a las patas de pollo, cortar los huesos de los dedos, lavarlos, cortarlos en dos trozos, ponerlos en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlos y ponerlos. en un río frío.

* Quemar el exceso de pelo de las manos del cerdo, lavarlas y rasparlas, cortarlas en trozos, ponerlas en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlas y ponerlas en un chorro de agua fría.

*Blanquear la carne de castaña con agua hirviendo y quitarle la ropa.

*Lavar las semillas de loto y las azucenas.

* Hervir una cantidad adecuada de agua, añadir las patas de pollo, las manitas de cerdo, la carne de castaña y las semillas de loto y cocinar durante 2 horas. Añadir la azucena y cocinar media hora más.

6. Sopa fría de carne magra

Ingredientes: 250 gramos de carne magra (5 taels), 10 gramos de semillas de coix crudas y cocidas (2 yuanes), 5 gramos de semillas de loto (1 yuan), Lily 5 gramos (1 yuan), Huaisheng 10 gramos (2 yuanes), Polygonatum odorifera 5 gramos (1 yuan).

Elaboración *Poner la carne magra en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, sacar y lavar.

*Lava todos los ingredientes y refréscate.

* Hervir una cantidad adecuada de agua, añadir todos los ingredientes y cocinar durante 3 horas hasta que la sopa esté sazonada con sal e ingredientes.

Eficacia: Esta sopa es dulce, nutritiva y tiene efectos cálidos y refrescantes como eliminar la humedad, apetecer, disolver las flemas y fortalecer los pulmones. Es especialmente indicado para personas débiles y físicamente débiles. Es un buen producto en verano y otoño.

7. Decocción Nutritiva de Laoge de Qingzao

Ingredientes: 2 palomas, unos 500g, 20g de Adenophora adenophora, 20g de Polygonatum odorifera, 15g de Ophiopogon japonicus, 5g de rodajas de jengibre, 2000g de caldo de huesos, un poco sal.

Preparación: (1) Cortar cada palomo en cuatro trozos, escaldarlos en una olla con agua hirviendo, lavar la sangre, escurrir y reservar.

(2) Ponga en una cacerola la carne de paloma, el ginseng lavado, Polygonatum odoratum, Ophiopogon japonicus y las rodajas de jengibre, agregue el caldo de huesos, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 60 minutos, hasta que La carne está cocida y la sopa espesa, basta condimentarla.

Efectos: Nutre el yin y repone el qi, elimina el calor y desintoxica, nutre los pulmones, promueve los fluidos corporales y humedece la sequedad.

8.Sopa de col seca y pulmón de cerdo

120 g de pulmón de cerdo, 90 g de col seca, 5 dátiles confitados.

Remojar la col seca en agua, cortada en trozos y remojar en agua hirviendo para quitar la astringencia; quitar los huesos y lavar los dátiles confitados cortados en trozos repetidamente con agua limpia, exprimirlos; secar y luego ponerlos en una olla para que se sequen. Luego sacar el agua y enjuagar bien. (2) Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante dos horas y sazone.

La bronquitis crónica es una tos seca y caliente. Los síntomas incluyen tos, asma, flema escasa y pegajosa, boca seca y fiebre leve, garganta seca y lengua roja.

Alcohol con moderación

9. Sopa de lumbrera de ternera y rábanos

500g de lumbrera de ternera, 1000g de rábano, 5g de piel de mandarina, cantidad adecuada de sal refinada.

Primero remojar los callos en agua hirviendo durante 3 minutos, sacarlos, rasparles el color negro, lavarlos y trocearlos, luego lavar y cortar el rábano en trozos, remojar la cáscara de mandarina en agua para quitarla. la clara y ponerla en el recipiente con los callos. En una cazuela, añadir la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, dejar cocer a fuego lento durante 2 horas y sazonar con sal refinada.

Humedece los pulmones y resuelve las flemas, disminuye el qi y alivia la tos. Es adecuado para la tos seca, dificultad para expectorar, dificultad para comer menos, sequedad de garganta y tos asfixia.

Comer con las comidas.

10.Sopa de Adenophora, Lirio y Pato

30g de Adenophora, 30g de azucena y 150g de pato gordo.

Lavar el ginseng, la azucena y el pato respectivamente, ponerlos juntos en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que el pato esté cocido.

Nutre el yin e hidrata los pulmones, elimina el calor y resuelve las flemas. Es adecuado para la tos y la flema, la sequedad de boca y garganta y la tos tuberculosa causada por el calor pulmonar y la deficiencia de yin.

Bebe sopa y come carne de pato.

11. Sopa de azucena y huevo

60 gramos de azucena, 2 huevos.

Lavar primero el lirio, luego ponerlo en la olla con los huevos lavados, añadir agua, cocinar hasta que los huevos estén cocidos y quitarles la cáscara.

Adecuado para la tos crónica por deficiencia pulmonar.

Tomar 1 dosis diaria, tomar sopa, comer huevos y azucena.

12. Sopa de zanahoria y dátiles rojos

120 gramos de zanahorias y 40 gramos de dátiles.

Primero lava los dátiles rojos y déjalos en remojo durante 2 horas. Luego, lava las zanahorias, ponlas en una cazuela junto con los dátiles rojos, añade agua y cocina durante 1 hora aproximadamente, hasta que los dátiles rojos estén maduros.

Nutre el yin y el qi, repone el qi y alivia la tos. Es adecuado para síntomas como asfixia, sequedad de boca, transpiración espontánea y fatiga mental causada por la deficiencia de Qi y Yin y el aumento del Qi pulmonar.

Tomar una dosis al día, dos veces por la mañana y por la noche.

13. Sopa de miel y huevo

35g de miel, 1 huevo.

Hervir la miel con 300 gramos de agua, añadir los huevos y dejar hervir hasta que hierva ligeramente.

Humedece los pulmones y alivia la tos. Indicado para la sequedad de los pulmones, la tos seca y la tos crónica.

Tomar en ayunas por la mañana y por la noche.

14. Sopa de jamón y pollo

Ingredientes: un trozo grande de pechuga de pollo, 80 gramos de jamón Jinhua, un huevo, las cantidades adecuadas de sal, pimienta, aceite de sésamo y seis. cuencos de agua.

Preparación: Lavar la pechuga de pollo, cocerla al vapor, desmenuzarla, triturarla y ponerla en un bol; poner en una cazuela el jamón desmenuzado, el pollo cortado en cubitos y el jamón, hervir el agua, y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Agregue los huevos y tritúrelos hasta convertirlos en hojuelas. Sazone con sal.

Nota: Puedes ir al supermercado a comprar pechuga de pollo congelada, preferiblemente de color amarillo lechoso o rojizo, con tacto traslúcido. Las personas a las que les gusta comer cilantro (cilantro) y cebollas pueden agregarlas a la sopa después de cocinarla para que la sopa sea más deliciosa.

15. Sopa de cordero

Ingredientes: 600 gramos de cordero, tres brotes de bambú de invierno, tres chalotas, dos jengibre, ocho tazones de agua, una cucharadita de sal y una cucharada de vino.

Método: Cortar el cordero en trozos; quitar los brotes de bambú de invierno y cortar en las esquinas; lavar las cebollas verdes y hacer nudos, frotar el cordero con jengibre y ponerlo en agua hirviendo, sacar el escurra el agua y póngala en una olla de tejas recta para cocinar, agregue los ingredientes y el vino, tape la olla, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, luego cocine a fuego lento hasta que esté bien; Los brotes de cordero y bambú se vuelven tiernos, agregue sal al gusto, saque el jengibre y las cebolletas y beba.

Nota: Si el cordero tiene un olor peculiar, puedes cortar un pequeño rábano blanco en agua y cocerlo con el cordero entero durante 15 minutos. Toma el cordero y córtalo en trozos para hacer sopa.

16. Sopa Campbell de Rabo de Toro

Ingredientes: Una tira grande de rabo de toro fresco, 160 gramos de carne de res y brócoli, 400 gramos de zanahorias, tomates y patatas, 40 gramos de jengibre y hojas verdes. frijoles, 2 cucharaditas de azúcar, cantidad adecuada de agua.

Elaboración: Picar el rabo de toro, remojarlo en agua, lavarlo y ponerlo en una olla con agua hirviendo, triturar el jengibre, poner en la olla las zanahorias y las patatas, cortar los tomates en dados, triturar los dedos. el brócoli y lave las judías verdes, triture la carne, sazone el rabo de toro uniformemente durante aproximadamente dos horas y media, las zanahorias durante media hora, agregue las papas y los tomates, sazone cuando las papas estén blandas, agregue el brócoli (repollo) y la carne; a hervir. Agrega las judías verdes y enrolla.

Nota: Pelar el rabo de toro y luego hervirlo en la sopa, queda más rico y nutritivo. Si el brócoli se fríe primero y luego se cocina en la sopa, puede aumentar el sabor de la sopa.

17. Sopa de ternera Huaiqi

Ingredientes: 480 gramos de tendón de ternera, 8 rodajas de ñame, 4 cucharadas de baya de goji, 40 gramos de longan, medio plato de semillas de gorgona, 2. rodajas de jengibre, media cucharadita de sal, cantidad adecuada de agua.

Preparación: Hierva agua a fuego alto, agregue las rodajas de jengibre y la carne lavada, hierva y cocine a fuego lento durante una hora, luego agregue los demás ingredientes. Después de cocinar a fuego lento, cocine a fuego lento hasta que la carne y los demás ingredientes estén cocidos y agregue sal al gusto.

Nota: Después de lavar la carne, escaldarla en agua hirviendo durante cinco minutos y luego utilizarla para hacer sopa. La carne redonda es carne seca de longan, también llamada carne de yuan. Es mejor elegir un trozo con pulpa espesa y sin insectos.

18. Sopa de carne con maní (cinco a seis porciones)

Ingredientes: 600 gramos de tendón de res, 160 gramos de granos de maní, una lata pequeña de leche evaporada, un trozo pequeño de cáscara de mandarina, dos trozos de jengibre, doce dátiles rojos, media cucharadita de sal y catorce tazones de agua.

Preparación: Remojar la cáscara de mandarina y raspar la capa interior; quitar las semillas y lavar los dátiles rojos. Poner los dátiles rojos, los cacahuetes, la piel de mandarina y el agua en una cazuela y llevar a ebullición. Después de que la carne esté hervida, cocínela a fuego lento durante tres horas. Cuando la carne esté lo suficientemente tierna, vierte la leche evaporada y sazona con sal.

Nota: (1) Esta sopa nutre la sangre y nutre la piel. Lo mejor es hervir el maní en la olla con la ropa (nota: el maní produce flema). (2) El tendón de la corva de res es la carne magra de la pata delantera de la res, y la carne es suave y tierna. Además de hacer sopa, también puedes saltearla, cocinarla a fuego lento y cocinarla al vapor.

19. Sopa de brotes de soja y sangre de cerdo

Ingredientes: 480 gramos de brotes de soja, 480 gramos de sangre de cerdo cocida, cuatro rodajas de jengibre, una cucharadita de aceite de cacahuete y una. cucharaditas y media de sal.

Método: (1) Lavar los brotes de soja, quitarles las raíces y cortarlos en trozos; lavar la sangre de cerdo con agua (2) Calentar el wok hasta que esté rojo, (3) Agregar aceite de maní, (4) Saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, (5) Agregue los brotes de soja y saltee hasta que estén fragantes, (6) Agregue agua y cocine por unos 30 minutos, agregue la sangre de cerdo, (7) Hervir y servir, agregar sal al gusto;

20. Sopa de panceta de cerdo con tofu y ginkgo

Ingredientes: Una panceta de cerdo, 160 gramos de carne magra, 80 gramos de tofu, 80 gramos de ginkgo, medio plato de cebada cruda y cocida, cuatro carnes de cangrejo de caballo, un poco de sal y una cantidad adecuada de agua.

Método: (1) Primero quitar la grasa de la panceta de cerdo, abrirla, amasarla uniformemente con sal y maicena, y lavarla nuevamente, lavarla, enrollarla en agua hirviendo durante un tiempo; mientras, sácalo y lávalo nuevamente (2) Triturar yuba, (3) Pelar el ginkgo, (4) Cortar castañas de agua (5), (6) Hervir en una cacerola recta hasta que el agua esté aproximadamente al 80%, (7) Hierva la panceta de cerdo durante aproximadamente una hora (agregue otros ingredientes y luego cocine. Después de una hora, (9) retírela.

Nota: (1) La sopa se puede mojar en salsa de soja. (2) El tofu es una vara redonda y larga de bambú hecha de piel de tofu, que se utiliza a menudo en la comida vegetariana /p>

21. Sopa de col dorada y plateada, almendras y pulmón de cerdo

Ingredientes: un pulmón de cerdo. , 160 gramos de carne de cerdo, 600 gramos de col china, de 40 a 80 gramos de col seca, cuarenta gramos de albaricoques, seis dátiles confitados, un trozo de cáscara de mandarina y dieciséis tazones de agua.

Método: (1) Lavar y remojar la cáscara de mandarina; pelar las azufaifas, remojar la col, ablandar y lavar los pulmones de cerdo con agua, cortarlos en trozos grandes y freír en una olla de hierro roja; Cocido (sin aceite), lavar nuevamente, escurrir el agua (2) Agregar las almendras, el repollo seco y los dátiles confitados (3) Poner la cáscara de mandarina y el agua en una cacerola recta. (6) Agregue los pulmones de cerdo, el repollo, (7) vuelva a enrollarlo.

Nota: al limpiar los pulmones de cerdo, coloque la garganta conectada a los pulmones de cerdo en el grifo, vierta agua mientras acaricia los pulmones de cerdo, frótelos vigorosamente, vierta las aguas residuales en los pulmones y frote algunos veces, finalmente se corta la membrana pulmonar, se limpia por dentro y por fuera, se corta en trozos, se pone en una olla y se explota antes de hacer sopa.

22. Sopa de col y páncreas de cerdo

Ingredientes: 600 gramos de berros, tres páncreas de cerdo, 200 gramos de carne magra, 40 gramos de albaricoques, cuatro dátiles confitados, dos de pato fresco mollejas, una cucharadita de sal, catorce tazones de agua.

Elaboración: Primero quitar las hojas amarillas de los berros una a una y lavarlas; calentar ligeramente el páncreas de cerdo, raspar la membrana blanca para lavar los dátiles confitados y quitar el corazón; abrir las mollejas de pato y quitarles la ropa amarilla, frotar bien con sal y aceite, lavar, cocinar en una cacerola recta, agregar todos los ingredientes a fuego lento durante tres horas;

Nota: Esta sopa puede aliviar el aburrimiento, quitar el fuego del corazón, fortalecer los pulmones y resolver la flema, y ​​es beneficiosa para pacientes con enfermedades respiratorias.

23. Sopa de invierno de melón y cerdo

Ingredientes: dos kilogramos y medio de melón dulce blanco (unos 1,5 kilogramos), dos onzas de albaricoques (unos 80 gramos), doce onzas de magro de cerdo (unos 480 gramos), cantidad adecuada de agua.

Preparación: Cortar el melón dulce en varios trozos, poner el agua, la carne de cerdo y los albaricoques en la olla y llevar a ebullición. Poner el melón dulce en la olla y cocinar a fuego lento durante unas tres horas.

Nota: (1) Puedes comprar melón dulce medio maduro para hacer sopa (2) Esta sopa tiene el efecto de humedecer los pulmones.

24. Sopa de rollito de huevo, col y carne picada

Ingredientes: 42 muslos de cerdo picados (unos 160 g), 22 lonchas de cerdo saladas (unos 80 g), 14 coles (unos 560 gramos). ), un huevo, 42 sopas.

Condimento: una cucharadita de aceite de sésamo y zumo de jengibre, media cucharada de vino, un poco de sal y pimienta, dos cucharaditas de castaña en polvo, un poco de sal y pimienta y una cucharada de vino.

Preparación: Poner la carne de cerdo en un bol, mezclar bien con A para formar un relleno de carne, batir los huevos, añadir sal, mezclar bien, untar en una fina piel de huevo, espolvorear con un poco de polvo de castaña seca. , poner la carne en el medio, enrollarla en un rollito de huevo, ponerla en una vaporera y cocer al vapor a fuego medio durante unos ocho minutos. Poner la col en agua hirviendo con sal hasta que esté blanda, sacar el tocino y sacarlo; rollito y cortarlo en trozos de 1 cm; cortar el repollo y el tocino en trozos de 5 cm de largo, sazonar con sopa y B, escurrir los rollitos y colocarlos en el fondo del bol. Coloque el repollo en el medio, vierta la sopa hasta que esté lleno al 80%. Cocine al vapor durante 15 minutos, vierta la sopa, vierta las verduras en el tazón de sopa y luego vierta. en la sopa original.

Nota: Si la piel del huevo no se rompe, puedes añadir un poco de harina de arroz con castañas al líquido del huevo, y luego batir la piel uniformemente.

25. Sopa de brotes de bambú en escabeche

Ingredientes: 6 taeles de panceta de cerdo (unos 240 gramos), 4 taeles de carne magra cocida y salada (unos 160 gramos), 8 taeles de carne cocida brotes de bambú (unos 320 gramos), dos rodajas de jengibre, dos cebollas verdes, medio tael de verduras salteadas (unos 20 gramos), una cucharada de vino Shaoxing, seis tazones de agua y dos tazones de sopa de tocino.

Preparación: Cortar la panceta de cerdo y el tocino en rodajas largas, cortar la cebolla en trozos y las verduras en trozos. Cortar y enrollar los brotes de bambú. Coloque la panceta de cerdo en la olla, agregue agua, jengibre, cebollas verdes y vino, cubra, deje hervir a fuego alto y retire la espuma. Cocine a fuego lento durante media hora, agregue la sopa de tocino, las rodajas de tocino y los brotes de bambú, cocine por otros 15 minutos, saltee las verduras y retire del fuego.

Nota: Si no te gusta demasiado salada, sustituye la sopa de tocino por sopa clara y añade un poco de salsa de soja ligera.

26. Sopa de costillas de cerdo magras con castañas

Ingredientes: Doce onzas de carne fresca de castañas (unos 400 gramos), cuatro onzas de carne fresca magra (unos 160 gramos), ocho onzas de filete (unos 320 gramos), una cucharada y media de salsa de soja ligera y doce tazones de agua.

Elaboración: Limpiar y retirar la carne de las castañas, limpiar la carne magra y las costillas crudas, pelar y lavar las patatas, pelar los tomates, cortarlos en cuartos, ponerlos en una cazuela de barro recta con agua hervida; Agregue la carne y las castañas, cocine a fuego alto durante aproximadamente media hora, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Sacar la carne magra y el filete y cortarlos en trozos, verter nuevamente la sopa, rectificar de sal y servir en un bol.

Nota: (1) Las castañas planas tienden a ser suaves y dulces. (2) Si compras castañas con cáscara, hiérvelas en agua hirviendo durante cinco minutos, luego apaga el fuego por un rato. La piel se puede quitar fácilmente al sacarlas. No es fácil de pelar después de enfriar.

27. Sopa de patatas y costillas

Ingredientes: Doce trozos de carne fresca (unos 400 gramos), cuatro patatas, dos tomates, una cucharadita de sal y doce tazones de agua. .

Preparación: Lavar las costillas y las patatas crudas; pelar los tomates, cortarlos en cuatro partes y cocerlos en una cazuela de barro recta. Agrega las costillas y las patatas y deja hervir a fuego alto. Cocine a fuego lento durante unas dos horas, agregue los tomates y hierva unas cuantas veces.

Nota: Blanquear los tomates en agua hirviendo y dejarlos en remojo en agua fría un rato, luego se pelarán fácilmente. Lavar las patatas, escaldarlas en agua hirviendo un rato, luego sacarlas y enjuagarlas con agua fría para que sean más fáciles de pelar.

28. Sopa de pastel de carne de invierno

Ingredientes: seis onzas de carne magra (unos 240 gramos), dos onzas de brotes de soja (unos 80 gramos), una onza de verduras de invierno (unos 40 gramos), ocho tazones de sopa clara, un huevo y medio tael de fideos de arroz fritos (unos 20 gramos).

Condimento: una cucharadita de vino, media cucharadita de jugo de jengibre, un poco de sal y pimienta.

Preparación: Cortar la carne magra en trozos, poner en un bol los huevos y los condimentos, añadir media taza de fideos de arroz fritos y el caldo, mezclar bien y dejar marinar un rato hasta que el caldo se absorba por completo. la carne picada y formar un pastel de carne grande. (2) Coloque los brotes de soja sin raíces en un recipiente hondo de fondo plano, agregue el caldo restante, extienda el pastel de carne encima y cocine al vapor hasta que esté cocido.

Nota: (1) Puedes cortar las verduras de invierno en tiras o tiras largas antes de cocinar la sopa (2) Pruébalo antes de agregar sal, porque las verduras de invierno son saladas.

29. Tofu de pierna de pavo.

Ingredientes: 160 gramos de pavo y pato, tres lonchas de jamón, dos lonchas de tofu, un trozo de apio, media zanahoria, un trozo pequeño de jengibre, una cucharada de cebolla verde, un poco de sal y pimienta, y una cantidad adecuada de agua.

Preparación: Cortar el pavo y el pato en trozos pequeños; cortar el jamón en forma de uñas; cortar el tofu en trozos pequeños, escurrir el apio, quitar los tendones y cortar en diagonal las zanahorias; trozos y picar el jengibre Agregar aceite a la sartén, agregar sal y sofreír la cebolla y el jengibre, agregar el apio y las zanahorias, agregar el tofu, agregar agua, esperar hasta que esté cocido, agregar el pavo y las rodajas de jamón, sazonar, enrollar uniformemente, espesar. , empuje uniformemente y agregue las cebollas verdes.

Nota: Se puede añadir tofu antes de espesar, de lo contrario el tiempo de cocción será demasiado largo y no tendrá un sabor tierno ni suave.

30. Tofu de cerdo desmenuzado doble de invierno

Ingredientes: 80 gramos de brotes de bambú de invierno, cuatro champiñones, 120 gramos de carne magra de cerdo, dos lonchas de tofu, una cucharadita de sal, una cucharadita de salsa de soja, maicena Una cucharadita, media cucharada de harina de maíz, dos cucharadas de agua, cinco tazones de agua y un poco de aceite de maní.

Método: Remojar los champiñones, lavarlos y cortarlos en tiras por separado de los brotes de bambú de invierno; cortar la carne de cerdo en tiras, agregar salsa de soja ligera y maicena y picar bien cada trozo de tofu; dieciséis piezas, calentar la cazuela y agregar aceite de maní, sofreír ligeramente la carne de cerdo desmenuzada, agregar Shuangdong y tofu, agregar agua, revolver uniformemente, sazonar, tapar, llevar a ebullición a fuego alto, disolver la harina de maíz en el agua, tapar .

Nota: A la hora de preparar sopa, lo mejor es utilizar castañas de agua en polvo para espesar la sopa.