¿Qué pescado es mejor para hacer pescado en escabeche?
El chucrut, el pescado y la carpa herbívora son los mejores.
A todos los amigos de Sichuan y de otros lugares les gusta comer pescado en escabeche. Todo el cuerpo del pescado en escabeche está lleno de tesoros. La col en escabeche combina bien con el arroz y la carne del pescado queda deliciosa y tierna. La sopa de pescado combina la frescura de la carne del pescado en escabeche con la col en escabeche. Pescado en escabeche, puedes comerlo sin dejar sopa. En la actualidad, los principales restaurantes utilizan principalmente estos seis tipos de materiales para hacer pescado en escabeche: carpa herbívora, pez longli, pangasius, carpa plateada blanca, carpa plateada con flores y pescado negro.
La más común es la carpa herbívora, que se encuentra en todos los lugares. La carpa herbívora tiene un fuerte olor a tierra, por lo que debes prestar atención a quitar el olor al cocinarla. , pero la carne es relativamente tierna, pero no es fácil de comer. No tiene un sabor grasoso y no se engrasa tan fácilmente como otros pescados si se come demasiado. Por lo tanto, lo más común es usar carpa herbívora. hacer pescado en escabeche en restaurantes. Además, es muy apetecible, lo que a mucha gente le sienta bien.
Además de la carpa herbívora más común, algunos restaurantes ahora comienzan a utilizar pescado pangasius y longli para hacer pescado en escabeche. El pescado longli y el pescado pangasius no tienen espinas ni espinas. Son un trozo de carne entero, por lo que no tienes que preocuparte por quedarte atascado al comerlos. Aunque estos dos tipos de pescado no tienen espinas, la carne no es elástica y se deshace fácilmente.
El precio de la carpa plateada blanca es asequible, pero tiene muchas espinas y un fuerte olor a pescado, por lo que no es la mejor opción para hacer pescado en escabeche. La cabeza de la carpa plateada es más grande que la de otros peces, por lo que muchas cabezas de pez rana americana se cocinan con la cabeza de la carpa plateada. Sin embargo, su carne de pescado es áspera y fácil de desmenuzar, por lo que no es la mejor opción para preparar. pescado en escabeche.