Catálogo de materiales de capacitación para gerentes de seguridad alimentaria

La primera teoría básica: prevención y peligros para la seguridad alimentaria.

Capítulo 1 Conocimientos básicos de seguridad alimentaria

Sección 1 Historia de la seguridad alimentaria en China

Sección 2 Conceptos básicos de seguridad alimentaria

Sección 3 La importancia de la seguridad alimentaria

Capítulo 2 El impacto de la contaminación ambiental en la seguridad alimentaria

Sección 1 La relación entre la contaminación ambiental y la seguridad alimentaria

Sección 2 El impacto de diversas contaminaciones ambientales en la seguridad alimentaria

Capítulo 3 Peligros biológicos de los alimentos y su prevención

Sección 1 Contaminación bacteriana de los alimentos y su prevención

Sección 2 Contaminación y prevención del moho en los alimentos.

Sección 3 Contaminación vírica de los alimentos y su prevención

Sección 4 Contaminación parasitaria de los alimentos y su prevención

Capítulo 4 Peligros químicos de los alimentos y su prevención

Sección 1: Sustancias naturales nocivas en los alimentos y su prevención

Sección 2: Contaminación de los alimentos por insumos agrícolas y su prevención

Capítulo Sección 3: Contaminación de los alimentos por sustancias peligrosas para el medio ambiente y su prevención

Sección 4: Sustancias nocivas producidas en el procesamiento de alimentos y su prevención

Sección 5: Peligros y prevención de sustancias añadidas en el procesamiento de alimentos Prevención

Sección 6: Contaminación y prevención de envases y materiales de embalaje de alimentos

Capítulo 5: Peligros físicos de los alimentos y prevención

Sección 1: Peligros físicos de los alimentos

Sección 2 Prevención de los peligros físicos presentes en los alimentos

Capítulo 6 Peligros radiactivos en los alimentos y su prevención

Sección 1 Peligros de los radionucleidos naturales para el cuerpo humano

Sección 2: El daño de los radionucleidos artificiales al cuerpo humano

Sección 3: Prevención y tratamiento de materiales radiactivos

Capítulo 7: Prevención de intoxicaciones alimentarias y enfermedades transmitidas por alimentos

Sección 1 Intoxicación alimentaria

Sección 2 Prevención de intoxicación alimentaria y enfermedades transmitidas por alimentos

Segundas habilidades básicas: Gestión y control de la seguridad alimentaria

Capítulo 8: Garantizar la seguridad alimentaria desde la fuente

Sección 1: Productos agrícolas libres de contaminación

Sección 2: Alimentos ecológicos

Sección 3: Productos agrícolas orgánicos (Orgánicos alimentos)

Sección 4: Conectar con los supermercados de suministros agrícolas para garantizar la seguridad de los productos agrícolas

Capítulo 9: Seguridad y control de las materias primas alimentarias

Sección 1 : Materias primas alimentarias

Sección 2: Pasos y métodos para la adquisición y aceptación de materias primas alimentarias

Sección 3: Cuestiones comunes de seguridad alimentaria y aceptación de la adquisición

Sección 4: Almacenamiento de materias primas alimentarias

Capítulo 10 Gestión de la seguridad y control de la producción de alimentos

Sección 1 Control ambiental de la seguridad de la producción de alimentos

Sección 2 Equipos y equipos de producción de alimentos Herramientas Control de Higiene

Sección 3 Gestión de la Higiene de los Productores de Alimentos

Sección 4 Selección y Uso de Materiales de Embalaje para la Producción de Alimentos

Sección 5 Producción y Adquisición de Alimentos, Transporte y control de almacenamiento

Sección 6 Control de la producción y procesamiento de alimentos

Sección 7 Sistema de control de la seguridad alimentaria

Capítulo 2 XI Empresa de restauración Gestión y control de la seguridad alimentaria

Sección 1 Gestión de la seguridad y la salud en el entorno de procesamiento y producción

Sección 2 Requisitos específicos para la gestión de la seguridad y la salud

Sección 3 Contaminación de los alimentos y su control

Artículo 3 Leyes, reglamentos y normas de política sobre seguridad alimentaria

Capítulo 12 Interpretación de la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China"

Sección 1 Antecedentes y proceso de la formulación de la Ley de Seguridad Alimentaria

Sección 2: El contenido importante y la importancia de la Ley de Seguridad Alimentaria

Sección 3: La implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria

Décimo Capítulo Tres: Leyes, reglamentos y normas de políticas de seguridad alimentaria

Sección 1: El papel de las leyes, reglamentos y normas de políticas de seguridad alimentaria

Sección 2: La seguridad alimentaria actual de China Leyes, reglamentos y políticas

Sección 3 Normas de seguridad alimentaria

Apéndice

Apéndice 1 "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China"

Apéndice 2 "Ley de Calidad y Seguridad de los Productos Agrícolas de la República Popular China"

Apéndice 3 "Reglamento para la Aplicación de la Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China"

Apéndice 4 Orientación sobre la regulación de las empresas procesadoras de alimentos de acuerdo con la ley

Apéndice 5 Enlaces de circulación Medidas de gestión y supervisión de la seguridad alimentaria

Apéndice 6 "Medidas de gestión de licencias de circulación de alimentos"

Anexo 7 Reglamento de Gestión del Etiquetado de Alimentos

Anexo 8 “Medidas de Gestión de Licencias de Servicios de Restauración”

Anexo 9 Medidas de Gestión y Registro de Alimentos Sanitarios (Ensayo)

Apéndice 10 Reglamento de gestión y supervisión de alimentos saludables (borrador para revisión)

Apéndice XI Caso de seguridad de alimentos chinos típicos en los últimos años

Apéndice 12 Selección y consumo seguros de alimentos

Apéndice 13 Aviso sobre la Emisión de los "Dictamenes Orientadores para la Construcción de un Sistema de Crédito para Empresas de la Industria Alimentaria"

Apéndice 14: Código de Gestión del Etiquetado Nutricional de los Alimentos

Anexo 15 Principales referencias

Anexo 16 Docencia del Ministerio de Recursos Humanos y Seguridad Social

Introducción al Centro de Educación y Capacitación

Apéndice 17 Introducción a la Asociación de Atención Médica de China y su Comité de Trabajo de Alimentos Saludables

Apéndice 18 Guía de examen y revisión de la enseñanza (publicada por separado)