¿Alguien sabe cómo hacer huevos al vapor de tres colores?

Ingredientes: 2 huevos, 1 cebolla, 1/5 cucharada de sal, 1/3 cucharada de aceite, 1/3 cucharada de esencia de pollo.

Práctica:

1. Cascar los huevos, verter el líquido del huevo en un bol y añadir la misma cantidad de agua tibia.

2. Al líquido del huevo se le agrega /5 cucharada de sal, 1 /3 cucharadas de aceite y 1/3 cucharada de esencia de pollo, revuelve uniformemente y sazona, utiliza palillos para batir el huevo líquido en una dirección durante 5 minutos;

3. Cubre el recipiente con una capa de film transparente y cocina a fuego alto. Hierve el agua en la olla, agrega el líquido del huevo, tapa la olla y cocina al vapor a fuego lento durante 15 minutos;

4. Sacar los huevos al vapor, espolvorear con cebolla verde picada y cocinar los huevos al vapor hasta que estén cocidos.

Habilidades:

1. Volumen de agua y temperatura del agua. La mezcla de huevo se debe remover con agua tibia, no con agua fría ni caliente. Los huevos cocidos al vapor en agua fría no quedan lo suficientemente tiernos y el agua caliente puede lavar fácilmente el líquido del huevo hasta convertirlo en gotas de huevo. La proporción entre el huevo líquido y el agua tibia es de 1:1. Puede mezclarlo directamente con cáscaras de huevo para obtener una alta precisión.

2. Habilidades de golpeo. Por lo general, los huevos de agua tienen agujeros en forma de panal, lo que se debe en parte a técnicas deficientes de batido de huevos, lo que crea burbujas en el líquido del huevo. Entonces, cuando batas huevos, sigue batiéndolos en una dirección hasta que el líquido del huevo se vuelva fino y luego cuécelo al vapor.

3. Los huevos al vapor se deben cocinar a fuego lento. Si el fuego es demasiado alto, los huevos cocidos se pondrán rancios fácilmente.

4. Puedes agregar un poco de almidón de agua al líquido del huevo para que los huevos al vapor estén más tiernos; también puedes usar leche tibia en lugar de agua tibia para que los huevos duros tengan un sabor más delicioso.